Tips for matlaging av kjøttet til det er perfekt kokt for ikke å bli forgiftet

Noen lager mat biff med varierende modenhetsnivåer, alt fra mellomstekt til godt stekt (halvkokt) til bra gjort (moden). Men å lage ditt eget kjøtt hjemme er faktisk ganske risikabelt fordi det er vanskelig å forutsi om kjøttet er trygt å konsumere eller ikke. Ta en titt på vurderingene nedenfor for å få tips om hvordan du kan tilberede kjøtt for å unngå risiko for forgiftning.

Hvorfor er underkokt kjøtt dårlig for helsen?

Underkokt kjøtt inneholder en rekke bakterier i det, som E. coli, salmonella og listeria. Hva er helseproblemene som kan oppstå hvis en person er smittet med disse bakteriene?

E coli

Hvis du ikke koker kjøttet ordentlig, risikerer du noen symptomer på E. coli-infeksjon, som diaré, oppkast og magekramper.

E. coli-bakterier finnes vanligvis på overflaten av rått kjøtt. Så å tilberede overflaten på kjøttet bør være nok til å drepe bakteriene.

Imidlertid lagres noe kjøtt som lagres i supermarkeder eller markeder ikke ved riktig temperatur, noe som kan føre til at bakterier potensielt kommer inn i kjøttets indre.

Derfor er det viktig for deg å vite de riktige tipsene for matlaging av kjøtt for å unngå risikoen for bakterieforgiftning.

Salmonella

Bortsett fra E. coli, er andre bakterier som lander på rått kjøtt salmonella. Symptomene som dukker opp etter at du spiser kjøtt med salmonella, er magekramper, feber og diaré.

Disse symptomene har potensial til å utvikle seg til mer alvorlige forhold, og kan til og med føre til død hvis kroppen din ikke har et godt immunforsvar.

Listeria

Selv om listeria-bakterier oftere finnes i spiseklare kjøtt, kan de også vises i underkokt kjøtt.

Symptomer du kan føle etter å ha blitt smittet med disse bakteriene er feber og muskelsmerter. I tillegg er gravide kvinner også i fare for å oppleve problemer med graviditeten, for eksempel å få abort.

Så, hva er tipsene for matlaging av kjøtt for å få den perfekte doneness?

Så for ikke å oppleve denne risikoen, må du vite hvordan du skal behandle kjøtt med riktig modenhetsnivå. Her er noen råd om matlaging av rå kjøtt du kan følge, slik at du kan unngå risikoen ovenfor:

1. Oppbevar kjøttet ordentlig

Når du kjøper rått kjøtt på markedet eller i supermarkedet, oppbevares kjøttet vanligvis ikke i et sterilt miljø. Oppbevar derfor kjøttet umiddelbart i kjøleskapet.

Legg kjøttet i en plastpose eller tett lukket beholder. Hvis du skal lage kjøttet i løpet av 2-3 dager, må du ha det under kjøleskapet.

Men hvis du planlegger å oppbevare kjøttet i lang tid, legg kjøttet inn fryseboks . Motstanden til rått kjøtt når det lagres inne fryseboks er omtrent 3-4 måneder.

2. Unngå Tine kjøtt ved romtemperatur

Et annet tips før du tilbereder kjøtt er å ta hensyn til prosessen Tine . Tine er prosessen med å "tine" kjøttet som nettopp ble tatt ut av fryseboks . Ved å gjøre Tine , det er best å unngå å sette kjøttet akkurat slik ved romtemperatur.

Sitert fra nettstedet USDA Food Safety and Inspection Service, når kjøttet blir stående ved romtemperatur, mellom 4-60 grader Celsius, for å være presist, blir kjøttet et ideelt grobunn for bakterier. Med andre ord, bakterier vil vokse veldig raskt ved den temperaturen.

Du kan prøve å tine kjøtt ved å plassere det i det nedre kjøleskapet, kaldt vann eller bruke mikrobølgeovn . Med dette vil bakterier ikke formere seg raskt i kjøttet.

3. Kok til riktig temperatur

Det viktigste tipset når du tilbereder kjøtt er å sikre kjøttets temperatur. Den tryggeste måten er å bruke et mattermometer.

Du kan stikke et mattermometer inn i kjøttet mens kjøttet koker. De fleste bakterier dør når temperaturen inne i kjøttet når 62-82 grader Celsius.

Det er best å ikke stole på et grovt estimat av om kjøttet ditt er helt kokt eller ikke. Ved å bruke et mattermometer kan du bestemme temperaturen i kjøttet nøyaktig, og du vil unngå risikoen for matforgiftning.

x