Farene ved bruk av matolje for helsen, må ikke undervurderes!

Stekt mat smaker mer av en tunge-i-kinn. Det er ikke rart at de fleste av typene tilbehør du spiser vanligvis stekes først. Fordi du ofte lager stekt mat, kan du sjelden erstatte matolje. Mange selgere av fritert mat erstatter vanligvis ikke brukt matolje, selv ikke i flere dager. Selv om brukt matolje, eller matolje som ikke byttes ut for steking, er det veldig helsefarlig. Hva er farene med brukt matolje? Les videre for forklaring nedenfor.

Hva er farene med brukt matolje når den brukes til steking?

Jo oftere du spiser stekt mat tilberedt i brukt matolje, jo større er skaden på kroppen din. Her er noen av farene ved bruk av matolje for helsen.

1. Bakteriell infeksjon

Olje som har blitt brukt mange ganger vil bli grobunn for ulike typer bakterier. En av dem er Clostridium botulinum, botulisme sykdomsfremkallende bakterier. Disse bakteriene spiser fra partiklene og smulene som er igjen fra yngelen som er i pannen eller oljen. Så selv steking med brukt olje vil gjøre deg mer utsatt for bakterielle infeksjoner.

2. Øk risikoen for kreft

Bortsett fra bakterier, er brukt matolje også en kilde til frie radikaler. Frie radikaler vil bli absorbert i stekt mat og komme inn i kroppen din. I kroppen vil frie radikaler angripe celler i kroppen og bli kreftfremkallende, som forårsaker kreft.

Jo oftere du steker med brukt matolje, jo flere frie radikaler vil akkumuleres i kroppen og forårsake genmutasjoner. Celler i kroppen din er mer utsatt for å bli kreftceller.

3. Øk risikoen for degenerative sykdommer

Ifølge forskning fra eksperter fra Universitetet i Baskerland i Spania inneholder brukt matolje organiske aldehydforbindelser. Disse forbindelsene er kjent for å bli kreftfremkallende i kroppen din. I tillegg kan aldehyder også utløse kroniske degenerative sykdommer. For eksempel hjertesykdom, Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom.

4. Å være overvektig eller overvektig

Faren ved brukt matolje som ofte ikke blir realisert, er at kalori- og transfettnivået øker. I følge en studie i tidsskriftet Food Chemistry i 2016 vil olivenolje som ikke inneholder transfett før steking til slutt også frigjøre transfett etter å ha blitt brukt til steking mange ganger.

Overflødig kalorier og transfett vil føre til overvekt, til og med fedme. Fedme i seg selv kan forårsake alvorlige komplikasjoner som diabetes og hjertesykdom.

Tips for å steke for å være sunnere

Slapp av, det betyr ikke at du ikke bør spise stekt mat i det hele tatt. Du kan steke, men prøv å alltid bruke fersk olje. Men hvis du virkelig må, kan du steke den igjen med brukt olje. For å unngå de forskjellige farene ved brukt matolje, bør du vurdere følgende sunne tips for steking.

1. Filtrer det først. Før du steker igjen, sikt ut de svarte smulene og tørketrommelen som vanligvis er i bunnen av pannen. Jo flere smuler og dregs som er igjen, jo mer kalorier og fett frigjøres når du steker.

2. Ikke overopphet. Prøv å forhindre at oljen blir varmere enn 190 ° C. Du kan bruke et spesielt koketermometer for å måle temperaturen.

3. Slå av varmen når den er kokt. Ikke la oljen varmes opp for lenge, da den kjemiske strukturen vil endre seg raskere.

4. Oppbevar oljen på et kjølig, lukket sted. Etter steking første gang dekker du kjelen til oljen har avkjølt seg litt. Overfør deretter til en spesiell lukket beholder og oppbevar ved romtemperatur.

x