Samme

Hvis du tar hensyn til sammensetningen eller næringsverdien til en pakket mat, kan du finne sukrose, glukose eller fruktose i den. Faktisk er disse tre stoffene inkludert i typen sukker, eller enkle karbohydrater. Selv om begge er sukker, hva er forskjellen mellom de tre? Hvilket er bedre for helsen?

Det er mange typer sukker, hva er de?

Sukker er den enkleste strukturen av karbohydrater. Ja, som du vet, er kullene til karbohydrater ris, nudler, brød, poteter, frukt og så videre.

Hvis du spiser mat som inneholder karbohydrater, vil kroppen først bryte dem ned i de minste delene, nemlig sukker. Da kan den nye kroppen absorbere og behandle den videre.

Vel, glukose og fruktose er de enkleste typer sukker sammenlignet med sukrose. Glukose og fruktose tilhører begge en klasse sukker som kalles monosakkarider. Det er den minste typen sukker og kan ikke brytes ned igjen.

I motsetning til sukrose er sukrose en type disakkarid. Det betyr at sukrose er laget av en kombinasjon av to monosakkarider. De to monosakkaridene som utgjør sukrose er glukose og fruktose som smelter sammen. Du kan si sukrose er en kombinasjon av fruktose og glukose.

Hvis du ofte leser eller hører informasjon om ordet enkelt sukker, vel, det som er inkludert i enkle sukkerarter er monosakkarider og dette disakkaridet.

Kan alle disse sukkerene produsere energi?

Sukker er kjent for sin funksjon som den viktigste energiprodusenten i kroppen. Kan imidlertid alt sukker produsere energi? Tydeligvis ikke.

Selv om glukose og fruktose begge er like, nemlig monosakkaridgruppen, er de fremdeles forskjellige. Det viktigste sukkeret i kroppen er glukose.

Dette er fordi kroppen bare kan absorbere glukose og gjøre den til energi for muskler og hjerne. Kroppen kan ikke bruke fruktose som energi fordi metabolske baner for disse to sukker i kroppen vil være forskjellige.

Sukrose kan heller ikke produsere energi. Sukrose må først brytes ned i kroppen til sin enkleste form, nemlig glukose og fruktose. Bare da kan glukosedelen behandles igjen for å produsere energi.

Alle tre har forskjellige metabolske veier i kroppen

Glukose

Glukose kan distribueres i blodet og deretter lagres i muskelceller og leverceller. Når du får glukose fra maten, absorberes den gjennom tynntarmen, og distribueres deretter til blodet.

Sukker som er i blodet kalles blodsukker. Tilstedeværelsen av dette blodsukkeret vil da stimulere insulinhormonet. Hormonet insulin frigjøres i blodet av et organ som kalles bukspyttkjertelen for å levere blodsukker i muskelceller og leverceller for lagring.

Fruktose

Fruktose vil ikke strømme inn i blodet, noe som gjør blodsukkernivået stabilt. I stedet for å komme inn i blodet, kommer fruktose inn i leveren og behandles i disse organene.

Fruktose er også lipogen, så det kan stimulere produksjonen av fettceller. Tilstedeværelsen av fruktose stimulerer heller ikke produksjonen av hormonet leptin, som regulerer energiinntak og -forbruk.

Så hvis folk har overflødig fruktose, er det fryktet at opphopningen av fett vil skje raskere enn om det er overflødig glukose. Overflødig fruktose har samme effekt som mennesker som har et overskudd av fet mat.

Sukrose

Så hva med sukrose metabolisme? Vel, fordi dette sukkeret ennå ikke er i sin enkleste form, vil sukrose brytes ned først ved hjelp av et enzym som kalles beta-fruktosidase.

Etter å ha blitt brutt ned i glukose og fruktose, vil fruktose og glukose komme inn i deres respektive metabolske veier.

Hvor kommer disse tre typer sukker fra?

I en mat kan faktisk inneholde glukose, fruktose og disakkarider. For eksempel, i frukt og grønnsaker er det forskjellige typer sukker.

Fruktose finnes naturlig i mange frukter og grønnsaker. I motsetning til glukose, som du finner i andre kilder som grønnsaker, frukt, fullkorn og deres tilberedninger som brød, ris, pasta. nudler, mel. Glukose finnes også i søte poteter, kassava, poteter, risnudler.

Fruktose brukes også ofte som søtningsmiddel i drikker som brus og sukkerholdige drikker.

Den vanligste kilden til sukrose er bordsukker. Bordsukker inneholder sukrose med sammenlignbar fruktose og glukosesammensetning. Sukrose finnes også i maissirup, vanligvis med en konsentrasjon på 55% fruktose og 45% glukose. Mais sirup blir ofte tilsatt i brus, bakverk og mange bearbeidede matvarer.

x