Grønn banan vs gul banan: hvilken er mer næringsrik?

Hvem kjenner ikke bananer? Ja, den søte, klebrig smaken av gul frukt som har et latinsk navn Musa paradaisica Dette er veldig kjent på tungen til indonesiske mennesker. Fordelene trenger ikke å være i tvil for helsa. Vel, de fleste pleier å kjøpe bananer som er lyse gule fordi de synes modne bananer er definitivt mer næringsrike. Men visste du at det viser seg at grønne bananer, aka bananer som ikke er for modne, ikke har noe mindre næringsinnhold?

Skrell grundig de forskjellige næringsstoffene til grønne bananer og gule bananer

1. Type og innhold av sukker

Grønne bananer (ikke å forveksle med den kulinariske grønne bananisen fra Makassar, ok!) Smaker blander, fører til og med til bitter og syrlig enn gul banan. Dette er fordi rå bananer inneholder mindre sukker enn modne.

Imidlertid betyr det ikke at grønne skinnede bananer ikke inneholder sukker i det hele tatt. Sukkeret i grønne bananer lagres i form av resistent stivelse. Resistent stivelse er en type karbohydrat som ikke kan brytes ned av fordøyelsesenzymer slik at det ikke kan brytes ned. Per 100 gram rå banan (som fremdeles er grønn) inneholder 8,5 resistent stivelse, mens gul banan bare inneholder ca. 1,23 resistent stivelse.

Jo mer motstandsdyktig stivelse maten inneholder, desto mindre kalorier. Ikke bare det Rapportert fra British Journal of Nutrition, inntak av resistent stivelse kanhjelper deg til å føle deg mett lenger, senker blodsukkeret og holder fordøyelsessystemet sunt.

I mellomtiden lagres sukkeret i gule bananer i enkle former som sukrose, fruktose og glukose. Enkelt sukker brytes lett ned av kroppen slik at det er lett å øke blodsukkeret. Så folk med diabetes anbefales faktisk ikke å spise for mange gule bananer med tanke på at sukkerinnholdet er ganske høyt.

2. Fettinnhold

Modne bananer inneholder veldig lite fett (enumettet fett / mono umettet fett og flertall umettede fettstoffer / flerumettet fett).

Disse to typer fett er sunne fettstoffer som opprettholder gode HDL-kolesterolnivåer mens de senker dårlige LDL-kolesterolnivåer, og derved reduserer risikoen for hjertesykdom. Forskning viser også at disse to gode fettene er nyttige for å kontrollere insulinnivået og blodsukkernivået, noe som vil redusere risikoen for type 2 diabetes mellitus.

Mengden godt fett i gule bananer er veldig liten, bare ca. 0,1 gram. Imidlertid inneholder grønne bananer ikke fett i det hele tatt. Det ser ut som modne bananer er litt bedre enn rå bananer i denne forbindelse.

3. Antioksidantinnhold

I hvert menneskes kropp er det mange frie radikaler. Frie radikaler er molekyler som kan skade kroppens celler og forårsake sykdom.

Bananer er en god matkilde for antioksidanter som kan bekjempe de skadelige effektene av frie radikaler. Men hvis du vil få inntak av antioksidanter fra bananer, bør du velge modne, he! Antioksidantinnholdet i grønne bananer er mindre enn innholdet i gule bananer.

4. Vitaminer

Bananer inneholder flere typer vitaminer som kroppen trenger. Blant annet vitamin A, B1, B2, B3 og vitamin C. Forskning viser at innholdet av disse vitaminene er relativt det samme, både i gule og grønne bananer.

5. Andre mikronæringsstoffer

Mikronæringsstoffer spiller en viktig rolle i prosessen med hormondannelse og immunforsvaret. Bananer har flere typer av disse mikrostoffene, inkludert magnesium, sink (sink) og mangan.

Interessant nok endrer nivåene av disse mikronæringsstoffene seg i henhold til modenheten til bananene. Jo mer modne bananer er, desto lavere vil magnesiumnivået være. Imidlertid vil sink- og manganinnholdet faktisk være mer i gule bananer enn grønne bananer.

Vel, nå er det klart forskjellen i næringsinnhold i de to bananene? Selv om alle disse stoffene er nødvendige av kroppen, må du likevel være oppmerksom på sammensetningen av forskjellige elementer i bananer, spesielt for de av dere som har sykdommer som diabetes.

x