Microgreens, små grønne grønnsaker som har mange gode fordeler

Å kjøpe grønnsaker hos en grønnsakshandler eller på et nærliggende marked er mer praktisk, men har du noen gang sett for deg å dyrke dine egne grønnsaker hjemme? Du trenger ikke et stort område, for noen typer grønne grønnsaker er så små at du kan plante dem i ganske små potter. De bittesmå grønne grønnsakene heter mikrogrønnsaker alias grønnsaker konfetti eller mikro urt . Kom igjen, bli kjent med denne lille grønnsaksgjengen!

Hva er mikrogrønnsaker?

Microgreens er grønnsaksfrø som høstes når de er veldig unge, alt fra 7-14 dager etter spiring og unge blader dukker opp. Avhengig av sorten, har mikrogrønnsaker generelt en eksotisk og skarp smak - de kan være nøytrale, krydret, bitter, sur eller til og med ha en sterk krydret smak.

Som vanligvis inkluderer grønnsaker mikrogrønnsaker er spinat, ruccola, reddik, basilikum, selleri, brønnkarse, koriander, persille, selleri, gressløk, purre, kål, blomkål, rødbeter og brokkoli. Flere typer bønner, som erter og kikerter er også inkludert mikrogrønnsaker .

På grunn av sin mini størrelse, mikrogrønt Du kan plante det selv hjemme, samt et romdekorasjonsanlegg. Du kan også kjøpe denne lille grønnsaksklare versjonen på nærmeste marked eller supermarked.

Helsemessige fordeler av mikrogrønnsaker

Disse små grønne grønnsakene antas å være mer næringsrike enn den voksne versjonen av grønnsaken som høstes når den er "gammel nok". I tillegg er disse mini-grønne grønnsakene også rike på enzymer, noe som gjør dem lettere å fordøye. I modne grønnsaker kan en rekke av disse næringsstoffene reduseres i porsjon når de fortsetter å brukes når de vokser.

Unge grønnsaker inneholder fremdeles vitaminer, mineraler, antioksidanter, betakaroten, vegetabilske oljer og protein som er mer komplette enn voksne grønnsaker. Det høye antioksidantinnholdet i plantebaserte matkilder har vist seg å være gunstig for helsen og forhindre forskjellige kroniske sykdommer - som fedme, diabetes, hjertesykdom, høyt blodtrykk og kreft. Ta for eksempel polyfenolantioksidanter som kan senke LDL- og triglyseridnivåer, og redusere risikoen for Alzheimers sykdom.

Videre risikoen for bakteriell forurensning av grønnsaker mikrogrønnsaker mindre enn spirer eller andre modne planter. Microgreen vokser ikke i vannmedier som reduserer potensialet for bakteriell utvikling. Den delen av grønnsakene som konsumeres er også begrenset til bladene og stilkene, ikke til røttene.

Allikevel er det fortsatt behov for mer forskning på fordeler mikrogrønt for helsen.

Hvordan behandle mikrogrønnsaker for ditt daglige kosthold?

Det er mange måter å komme inn på mikrogrønnsaker i kostholdet ditt, for eksempel:

• Legg til det som et pålegg for salater, supper og omeletter.
• Bland det i smoothies eller juice.
• Bruke den som dekorasjon (garnityr) i hovedretten.
• Legg det til burgere, smørbrød eller taco.

x