Helsemessige fordeler av kimchi er ikke å gå glipp av

For koreanske dramaelskere må du være kjent med kimchi. Denne typiske ginseng-landsmaten er også lett å finne i mange koreanske restauranter. Fermenterte matvarer som tempeh og tofu inneholder mange næringsstoffer som gir næring til kroppen. Hva er fordelene med å spise kimchi for kroppens helse?

Helsemessige fordeler av kimchi

Kimchi er gjærede syltede grønnsaker (sikori og reddik). Etter å ha blitt saltet og vasket, blandes grønnsakene med krydder, som fiskesaus, hvitløk, ingefær, reker og rød chilipulver.

Foruten å bli spist direkte, blir kimchi også ofte brukt som et ekstra krydder i andre retter, for eksempel kimchi suppe eller kimchi stekt ris. Faktisk blir også denne maten pålegg og populære matfyllinger som pizza, pannekaker eller burgere.

Kimchi er faktisk ikke forskjellig fra pickles som vanligvis serveres med stekt ris eller martabak, som har en salt og syrlig smak. Det er bare det at smaken av kimchi er mye sterkere kombinert med den krydrede smaken av chilipulver.

En porsjon kimchi (100 gram) inneholder 7 gram karbohydrater, 17 kalorier, 3 gram fiber og inneholder ikke noe fett.

Nysgjerrig av fordelene med kimchi? Følgende er ernærings- og helsemessige fordeler av kimchi basert på en studie i Journal of Medicinal Food.

1. Inneholder vennlige bakterier for tarmen

Populære fermenterte matvarer inneholder probiotika, som er gode bakterier for fordøyelsessystemet. Vel, kimchi har også denne fordelen.

Ved å spise kimchi vil kroppen din få probiotika som kan opprettholde balansen mellom mikrober i tarmene og samtidig forbedre tarmfunksjonen.

En sunn tarm kan optimalt absorbere andre næringsstoffer. Du kan ha en lavere risiko for å utvikle mageproblemer eller diaré. Fiberinnholdet i disse gjærede matvarene holder deg også mot forstoppelse.

2. Forbedre immunforsvaret og ha anti-aldringsegenskaper

Foruten å inneholde probiotika inneholder kimchi også klorofyll, fenoler, karotenoider og vitamin C. Alle disse kimchi-næringsstoffene gir fordeler for immunforsvaret og hudens helse.

C-vitamin kan oppmuntre et sterkere immunsystem til å bekjempe infeksjon. Kombinasjonen av vitamin C og andre antioksidanter bidrar til å redusere frie radikaler og stimulerer kollagenproduksjonen.

Kollagen er et protein som huden din trenger for å holde den smidig og elastisk. Begge disse fordelene kan redusere aldring av huden.

3. Potensial for å forebygge kreft

Kimchi kommer fra sennepsgrønnsaker. Denne grønnsaken er inkludert i gruppen cruciferous grønnsaker, som er en gruppe grønnsaker som inneholder kreftforbindelser.

Forskere sier at forbindelsene som er kreftfremkallende i sennepsgrønnsaker, er b-sitosterol og linolsyre. Fordelene med kimchi er optimale hvis forholdene for kimchi er modne og gjæringsprosessen er passende (kimchi er ikke for moden eller fortsatt rå).

Til tross for de mange fordelene med kimchi, vær oppmerksom på dette

kilde: MNN

Salt er hovedingrediensen for konservering av kimchi. Du vet absolutt at for mye saltinntak er dårlig for kroppen.

Salt kan hemme nyrenes evne til å skille ut væsker. Som et resultat forblir væske i blodet og øker trykket.

Derfor kan mat med høyt salt øke blodtrykket og øke risikoen for hjertesykdom.

Heldigvis kan gjæringsprosessen redusere de negative effektene av salt på kimchi. Likevel, hvis du spiser store mengder kimchi kombinert med andre matvarer som også inneholder salt, kan du få overflødig saltinntak.

Hvis du vil få fordelene med kimchi for helsen din, må delene fortsatt vurderes. I følge Colorado State University kan du konsumere 100 gram kimchi per dag sammen med fiber fra andre matvarer.

x