Å vite fullkorn og raffinerte korn, hvilken er sunn? & bull; hei sunt

For tiden har denne typen sunn mat blitt en trend i samfunnet. Mange typer mat som du kanskje har vært kjent med før, men nå vises i sunnere versjoner. Et eksempel er fullkorn, eller mer populært med navnet helkorn . I tillegg helkorn, raffinert korn eller raffinerte korn kan også begynne å bli kjent i ørene dine. Uansett trend, w hullkorn og raffinert korn tilsynelatende kan det påvirke helsen din.

Hva er det helkorn?

Fullkorn ofte assosiert med stivelsesholdig mat, men i en sunnere versjon. Brød helkorn , mel helkorn , er flere typer bearbeidede produkter fra fullkorn. Men egentlig, helkorn eller fullkorn, er en korntype som ikke har gjennomgått noen prosessering eller maling. Disse kornene kan være hvete, ris, sorghum, quinoa og til og med popcorn. Fullkorn refererer til korn som fremdeles inneholder alle spiselige deler av frøet, for eksempel skallet (kli) , institusjon (bakterie), og endosperm. Alle deler av disse kornene er gunstige for helsen fordi de inneholder mange næringsstoffer som kroppen trenger, for eksempel fiber, B-vitaminer, antioksidanter, jern, kobber, selen, kalium og magnesium.

Eksempel helkorn det er:

• Havremel eller hele havre
• brun ris
• brun ris
• Svart ris
• Hele rug
• Bygg eller bygg intakt
• Bokhvete eller bokhvete
• Quinoa
• Sorghum
• Og merket mel hel hvetemel

Fullkorn det kan være en enkelt type mat (for eksempel brun ris) eller det kan være et bearbeidet produkt (for eksempel brød laget med hel hvetemel)

Hva er det raffinert korn ?

Ganske enkelt, raffinert korn er det motsatte av helkorn . Hvis helkorn ikke gjennomgår noen behandling, da raffinert korn gjennomgår en slik prosessering at kornet mister en del av huden og institusjonene, og etterlater seg en del av endospermen som bare inneholder karbohydrater og en liten mengde protein. Denne behandlingen utføres for å øke holdbarheten til disse kornene. Til tross for økt lagringskapasitet fjerner kornprosessering mange av næringsstoffene som finnes i huden og dens institusjoner, inkludert vitaminer, mineraler og fiber.

Eksempel raffinert korn det er:

• hvit ris
• Hvetemel (som ikke påstås å være laget av full hvete)
• Foredlede produkter laget av grunnleggende ingredienser av bearbeidede korn som hvitt brød, frokostblandinger, kjeks, kjeks og kaker. De fleste av disse matvarene er laget av raffinert korn .

Hva er effekten helkorn for kroppen?

Fordi de fremdeles inneholder komplette næringsstoffer, kan fullkorn gi mange helsemessige fordeler for kroppen din, inkludert:

1. Inneholder mye fiber

Fiber er en viktig komponent som må være tilstede i ditt daglige kosthold. Bortsett fra fruktgrønnsaker, helkorn er en god kilde til fiber. Du kan få 5,8 gram fiber i 2 brødskiver laget av rugbaserte ingredienser. I mellomtiden kommer ikke brød laget med hvetemel fra full hvete kan bare bidra med 1,9 gram fiber per 2 stykker. Ukokt brun ris inneholder opptil 5,5 gram fiber per ½ kopp, mens hvit ris inneholder bare 2 gram fiber.

Fiber er kjent for å gi mange helsemessige fordeler, fra å forbedre avføring til å redusere nivået av dårlig fett i blodet. For diabetikere kan inntak av fiber bidra til å kontrollere blodsukkernivået. Tilstrekkelig fiberforbruk kan også forhindre deg fra hjertesykdom til tykktarmskreft. For å få maksimal fibermengde, prøv å spise havre til frokost.

2. Jevn fordøyelse

Fortsatt når det gjelder fiber, helkorn kan bidra til å forbedre fordøyelsen. Fiber forhindrer også divertikulose, en tilstand der små sekker dannes i veggene i tykktarmen eller tykktarmen og forårsaker betennelse, forstoppelse, diaré og magesmerter. Ikke bare fiber, helkorn inneholder også melkesyre som hjelper de gode bakteriene i tykktarmen. Disse organismene kan hjelpe absorpsjonen av matstoffer og til og med styrke kroppens immunsystem.

3. Senke kolesterolnivået

Fullkorn spiller en rolle i å forhindre at kroppen absorberer dårlig kolesterol og senker triglyseridnivået. Begge typer fett er risikofaktorer for hjertesykdom og hjerneslag. En studie fant at kvinner som spiste 2-3 porsjoner fullkornsprodukter daglig hadde en 30% lavere risiko for å få hjerteinfarkt senere i livet sammenlignet med kvinner som bare spiste en porsjon av produktet. helkorn av uken. Hver type produkt laget av helkorn har samme effekt på hjertehelsen.

4. Hjelper med å kontrollere vekten

De som regelmessig konsumerer helkorn har en tendens til å være i normal kroppsvekt og er ikke tilbøyelige til å gå opp i vekt sammenlignet med de som ofte bruker raffinerte korn. En studie relatert til inntak av fullkorn og vektøkning avslørte at kvinner spiser produktet oftere helkorn som brun ris, hel hvetebrød og popcorn hadde en 49% mindre risiko for å få store mengder vekt sammenlignet med de som foretrakk å spise brød, smultringer og andre produkter. raffinert korn annen. Fiber på helkorn får deg til å føle deg mett lenger, og forhindrer deg i å spise usunne snacks og hjelper deg med å kontrollere porsjonene dine.

Forbruker helkorn var også assosiert med sunnere fettfordeling. Hele korn sies å redusere opphopningen av magefett, den typen fett som kan øke risikoen for å utvikle diabetes og forskjellige degenerative sykdommer senere i livet.

Hva er effekten raffinert korn for kroppen?

Fordi den har gått gjennom forskjellige prosesseringsprosesser, raffinert korn består bare av endosperm som inneholder mye kalorier, høyt karbohydrat, høyt stivelse og inneholder lite protein. Fordi den delen som inneholder mye fiber har blitt skilt fra endospermen, da raffinert korn bli lettere fordøyd av enzymer i kroppen. Dette kan føre til en økning i nivået av sukker i blodet etter inntak. Men denne plutselige økningen i blodsukkernivået følges av et plutselig fall, og sender sultesignaler til kroppen. Dette fører til at en person pleier å spise mer enn nødvendig, noe som fører til vektøkning og fedme. Raffinerte korn har også vært knyttet til forskjellige metabolske forstyrrelser som insulinresistens, type 2 diabetes mellitus og hjertesykdom.