Er strimlet sunt selv om det er deilig?

Strimlet er ofte den valgte menyen når du vil spise praktisk mat. Mange kjøper strimlet mat til matforsyninger fordi den er holdbar. Ikke rart den identiske strimlet maten til ombordstigning. Imidlertid er forbruket av strimlet sunt? Hvordan påvirker det kroppen?

Hvordan er prosessen med å lage makulert?

Kilde: The Food Canon

Hvis du vil vite om forbruket av strimlet floss er sunt for kroppen, må du absolutt vite på forhånd hvilke ingredienser som brukes og hvordan prosessen lages.

Strimlet er en mat laget av strimlet kjøtt tilberedt til tørk. Valget av ingredienser varierer også, fra biff, kylling, svinekjøtt, til sjømat som fisk og reker. Noen ganger blir også grønnsaker som kassava-blader eller bønner tilsatt for å gi smak.

Strimlet, som for det meste selges og konsumeres i Indonesia, er laget av storfekjøtt. Biff som tilberedes i strimlet biff får krydder bestående av sukker, salt, pepper og andre krydder som hasselnøtt, muskat, løk, koriander og sitrongress.

I begynnelsen vil kjøttet vaskes og deretter kuttes i biter. Kok deretter kjøttet i en gryte eller trykkoker til det er mykt. Det kokte kjøttet strimles til fine fibre.

Strimlet kjøtt blandes med krydderne som er tilberedt, og hakkes først før steking til det er sprøtt. Alternativt kan kjøttet også tørkes i solen for å tørke i noen dager og deretter stekes.

For å spre tekstur, må kjøttet males igjen under steking. Etter at de er modne med en brunaktig farge, legges den strimlede i pakker eller presses først for å fjerne den gjenværende oljen.

Er strimlet biff sunt?

Kilde: Asian Inspirations

Med sin deilige smak er strimlet absolutt trygt for konsum. Det er bare det, spørsmålet er om strimlet er en sunn mat.

Strimlet kjøtt har faktisk en ganske god ernæringsmessig sammensetning. biff i seg selv er en veldig god proteinkilde for kroppen. Fra serveringen på 100 gram inneholder biff 17,5 gram protein.

I tillegg er storfekjøtt også kjent for sitt høye innhold av B-vitaminer, jern og sink.

Dessverre ødelegges kjøtt raskt hvis det blir liggende i noen dager, spesielt hvis det ikke lagres på rett sted. Rått kjøtt kan være et ideelt grobunn for mikroorganismer, inkludert sykdomsfremkallende bakterier, som får kjøtt til å råtne.

Kjøtt bearbeides på forskjellige måter for å gjøre det mer holdbart. En av dem tørker den til oksekjøtt eller strimlet biff. Fordelen er at dette tørre kjøttet ikke krever spesiell lagring og kan overleve ved romtemperatur i ganske lang tid.

I tillegg tilfører tilstedeværelsen av forskjellige krydder og salter som brukes som krydder for å lage strimlet kjøtt også mineralinnhold i kjøttet. Noen av dem som sitrongress og løk inneholder også antioksidanter som absolutt er bra for kroppen.

Strimlet biff er ikke en ideell meny som proteinkilde

Bortsett fra de ovennevnte ingrediensene, bestemmer kokeprosessen av strimlet kjøtt endringen i næringsverdi av kjøtt. Lange steketider kan redusere vitaminene i kjøttet litt.

En av dem er tiamin eller vitamin B1 som fungerer for å hjelpe kroppen til å omdanne karbohydrater til energi. Tiamin er det vitaminet som er mest utsatt for varme fra matlaging sammenlignet med andre vitaminer.

Nedgangen i mengden tiamin fra prosessering ved steking kan nå opp til 30 prosent. I mellomtiden, når kokt kjøtt kan miste tiamin opp til 70 prosent.

Proteininnholdet i kjøtt vil også bli redusert. Flere studier har vist at koketemperatur kan forårsake krymping av kjøttproteinvev.

Dette er fordi høye temperaturer, spesielt over 70 grader Celsius, vil koagulere proteinet på overflaten av biffen og til slutt bryte ned på grunn av varme.

På den annen side kan fettinnholdet øke fordi den ekstra oljen som brukes under stekeprosessen kombineres med fettet som allerede er i kjøttet.

Dermed, hvis målet er å dekke proteinbehov, kan du absolutt ikke stole bare på å spise strimlet kjøtt.

Det ville være bedre om kostholdet også ledsages av andre sunne sideretter som grønnsaker, annet bearbeidet kjøtt eller egg for å gjøre det mer balansert. Strimlet biff kan være mer passende som en smaksforsterker som vil gjøre maten mer velsmakende og deilig.

x