Bakte nøtter vs rå nøtter, som er sunnere?

Nøtter kan være en sunn matbit så lenge du spiser dem på riktig måte. Mange studier har også vist at å spise nøtter har mange helsemessige fordeler, inkludert å senke kolesterol, blodtrykk og blodsukker. Så, mellom de to mest populære måtene å spise nøtter, hvilken er sunnere? Stekte peanøtter eller rå nøtter? Finn ut svaret i denne artikkelen.

Sammenligning av stekte nøtter og rå nøtter

Bedømt ut fra næringsverdien

Hundre gram rå peanøtter inneholder omtrent 500-600 kalorier. Bakte nøtter inneholder selvfølgelig høyere nivåer av fett og kalorier enn rå nøtter, fordi de har gått gjennom kokeprosessen med olje og (kanskje litt) salt. I tillegg går noen av antioksidantene og vitamininnholdet i nøtter tapt ved steking.

Bedømme ut fra smaksfaktoren

Selv om rå nøtter også kan snackes på, foretrekker de fleste ristede nøtter på grunn av sin mer smakfulle og knasende smak. I mellomtiden har rå nøtter en veldig lett og enkel smak. Dette gjør at folk ofte kjeder seg når de spiser det.

Bedømme ut fra bakterieinnholdet

Rå peanøtter kan ha potensielt skadelige bakterier, for eksempel Salmonella og E coli. Hvis jorden hvor bønnene vokser er forurenset med bakterier, vil jordnøttene lett bli forurenset med bakterier. Ikke bare det, forurenset vann under høsting eller etter høsting vil også øke risikoen for at råbønner blir utsatt for bakterier.

En studie rapporterte at nesten 1 prosent av prøvene fra en rekke nøtter inneholdt Salmonella , med de høyeste forurensningshastighetene i macadamianøtter og lavest i hasselnøtter. Imidlertid tall Salmonella lav oppdaget. Så det kan ikke føre til sykdom hos friske mennesker.

I mellomtiden hindrer stekeprosessen bakterier i å påvirke stekte nøtter lett. Faktisk kan mengden forurensning gå tapt hvis nøttene - uavhengig av måten de behandles på, blir renset og behandlet riktig slik at de er trygge for helsen.

Konklusjon

Rå og stekte nøtter gir en rekke forskjellige helsemessige fordeler. Rå nøtter er veldig sunne, men risikoen for å inneholde bakterier er også høy. Rå nøtter vil imidlertid ikke forårsake sykdom hvis rengjøringsprosessen gjøres riktig.

På den annen side er ristede nøtter fri for skadelige bakterier, men kan inneholde mindre antioksidanter og vitaminer. I tillegg kan det sunne fettinnholdet også bli skadet av oksidasjonsprosessen når det bakes. Denne risikoen vil imidlertid avhenge av temperaturen og lengden på tiden du stekte og hvilken type nøtter du bruker.

Samlet sett, hvis bønnene blir stekt ved lave til moderate temperaturer, vil ikke næringsinnholdet i dem bli betydelig redusert.

x