Kinesisk restaurant syndrom, en lidelse forårsaket av de fleste msg & bull; hei sunt

Aldri hørt om begrepet kinesisk restaurant syndrom ? Dette begrepet ble først anerkjent på 1960-tallet, og refererer til samlingen av symptomer som en person opplever etter å ha spist mat fra en kinesisk matrestaurant. Disse symptomene inkluderer hodepine, rødaktig hud og svette. Mononatriumglutamat, aka MSG, er en ingrediens som antas å forårsake dette symptomet. Imidlertid er det fortsatt ikke mange vitenskapelige studier som viser en sammenheng mellom MSG og disse symptomene hos mennesker.

USA Food and Drug Administration (FDA) anser MSG som en trygg ingrediens, og de fleste kan spise mat som inneholder denne ingrediensen uten problemer. Imidlertid er det et lite antall av befolkningen som kan oppleve uønskede hendelser som følge av inntak av MSG.

Hva er egentlig MSG?

MSG er en ekstra ingrediens som brukes som smaksstoff. MSG har blitt en viktig ingrediens i næringsmiddelindustrien fordi det kan redusere bruken av ferske ingredienser og kvalitetsingredienser uten å ødelegge ønsket smak. MSG produseres ved å gjære sukkersirup, mel eller sukkerrør. Denne gjæringsprosessen ligner på gjæringsprosessen som brukes til å lage vin eller yoghurt.

Hva er symptomene på de fleste MSG?

En person kan oppleve symptomer innen to timer etter inntak av mat som inneholder MSG. Disse symptomene kan vare alt fra noen få timer til flere dager. Noen av de vanligste symptomene inkluderer:

• hodepine
• svette
• rødmet hud
• nummenhet eller svie i munnen
• nummenhet eller svie i halsen
• kvalme
• utmattelse

I sjeldnere tilfeller kan noen mennesker oppleve livstruende symptomer som ligner på en allergisk reaksjon. Disse symptomene inkluderer:

• brystsmerter
• rask hjertefrekvens
• unormal hjertefrekvens
• pustevansker
• hevelse i ansiktet
• hevelse i halsen

Milde symptomer krever ikke spesifikk behandling. Du bør imidlertid umiddelbart ringe ambulanse eller gå til nærmeste sykehus hvis du opplever alvorlige symptomer.

Hva forårsaket kinesisk restaurant syndrom ?

MSG antas å være assosiert med symptomer på kinesisk restaurant syndrom . Dette er imidlertid ikke bevist. Hvis du føler deg syk etter å ha spist kinesisk mat eller annen mat som inneholder MSG, har du sannsynligvis en følsomhet for MSG. Husk imidlertid at naturlig mat kan inneholde høye nivåer av naturlig glutamat.

Legen din vil evaluere symptomene dine og historikken din om matforbruk for å avgjøre om du er veldig følsom for MSG. Hvis du opplever alvorlige symptomer, slik som brystsmerter eller kortpustethet, kan legen din sjekke pulsen din med en EKG for å analysere hjerterytmen din og sjekke om luftveiene er blokkert.

Hvordan behandler du symptomene på de fleste MSG?

Behandlingen av denne saken varierer avhengig av alvorlighetsgraden av symptomene som oppleves. Milde symptomer krever vanligvis ikke behandling. Du kan ta medisiner fra et apotek for å lindre hodepine. Å drikke flere glass vann kan også bidra til å skylle MSG i systemet og forkorte varigheten av symptomene. For mer alvorlige symptomer kan leger vanligvis foreskrive antihistaminer for å lindre symptomer som kortpustethet, hevelse i halsen og rask hjertefrekvens.

Hvis du opplever kinesisk restaurant syndrom med alvorlige symptomer, bør du begynne å unngå mat som inneholder MSG. Les alltid ingrediensene i hver matpakke du spiser, og spør restauranten om de bruker MSG i maten. Det er en god ide å unngå kinesisk mat og andre matvarer med høye konsentrasjoner av MSG. Du kan konsultere en lege eller en ernæringsfysiolog for å planlegge kostholdet ditt.

Hvis symptomene dine fremdeles er milde, trenger du ikke å stoppe det nåværende kostholdet ditt. Spør legen din om det er trygt for deg å spise mat som inneholder MSG. Du kan kanskje redusere symptomene ved å begrense forbruket av mat som inneholder MSG.

x