Innholdsfortegnelse:
- Opprinnelsen til forbudet mot å spise landmat med sjømat
- Er dette bevist sant?
- Det er tid for å skille landmat fra sjømat
Du har kanskje hørt antagelsen om at det å spise land og sjømat samtidig kan være helseskadelig. Denne vanen sies å forårsake magesyke, fordøyelsesbesvær og matforgiftning. Er dette sant?
Opprinnelsen til forbudet mot å spise landmat med sjømat
Kilde: The Washington Post
Forbudet mot å konsumere mat fra land sammen med sjømat stammer faktisk fra religiøse og vanlige ordninger.
I visse religioner er fisk og rødt kjøtt for eksempel i to kategorier mat som ikke skal spises sammen.
I noen samfunnsgrupper har forbudet mot å spise landmat sammen med sjømat blitt dannet som en arvelig regel.
På den annen side er det mennesker som tror at inntak av begge deler samtidig kan forårsake helseproblemer.
Dette er basert på forskjellen i fordøyelighet av land og sjømat.
Som en illustrasjon tar magen omtrent 45 til 60 minutter å fordøye fisk. I mellomtiden tar det 1,5 til 2 timer å fordøye kylling og 3 timer å fordøye biff.
I utgangspunktet ble denne forskjellige fordøyelsestiden antatt å ha stor innvirkning på fordøyelsen.
Basert på varierte fordøyelsestider, bør sjømat som fisk fordøyes først enn kylling og storfekjøtt.
Mat som tar lengre tid å fordøye, blir beholdt i magen og antas å senke pH i magesyre.
Ikke bare det, magen må også produsere flere enzymer for å bryte ned kjøtt som tar lenger tid å fordøye. Som et resultat blir tilstanden i magen ubalansert.
Dette gjør at mennesker som spiser både land- og sjømat samtidig anses å være mer utsatt for å oppleve fordøyelsesforstyrrelser. For eksempel magesmerter, halsbrann, oppblåsthet, for å øke magesyren.
Er dette bevist sant?
Faktisk fungerer ikke fordøyelsessystemet slik.
Dette er fordi menneskekroppen har utviklet seg til å fordøye hele matvarer som inneholder karbohydrater, proteiner, fett og andre næringsstoffer på en gang.
Når du spiser flere typer mat samtidig, vil magen produsere forskjellige enzymer for å fordøye alle næringsstoffene i den.
Fordøyelsesenzymer kan fungere effektivt hvis mage-pH forblir sur, som er 1 til 2,5.
Samtidig inntasting av mat fra land og sjø kan endre pH i magen midlertidig med opptil 5.
Imidlertid er mageveggen i stand til å produsere magesyre og senke pH-verdien igjen raskt.
Så lenge pH-verdien forblir sur og alle enzymene fungerer som de skal, vil magen alltid fungere optimalt.
Dette organet kan fordøye fisk, kylling og storfekjøtt ordentlig uten å bli påvirket av forskjellige fordøyelsestider.
Det er tid for å skille landmat fra sjømat
Du kan spise landmat sammen med sjømat.
Imidlertid er det tider når du trenger å skille disse to matvarene, nemlig når du lagrer og bearbeider dem, og hvis du er allergisk mot sjømat.
Når du lager mat og lagrer både malt mat og sjømat, må du alltid oppbevare dem i separate beholdere.
Du kan pakke den inn i plast eller oppbevare den i en boks med lokk.
Når du behandler mat, skiller du kokt mat fra råvarer.
Årsaken er at å la kokt mat nær rå mat kan føre til matforgiftning.
For de av dere som har allergi mot sjømat, server alltid sjømat i en annen beholder enn landmat.
Etter å ha spist, hold dem begge i separate beholdere og dekk til med en serveringshette for å forhindre at maten blir skitten.
x
