Er tapiokamel sunnere enn hvetemel? & bull; hei sunt

Det er mange typer mel fra forskjellige ingredienser som kan brukes av oss til å lage en tallerken. En type mel som kan brukes til matlaging er tapiokamel. Dette melet kan lages for å lage en rekke retter, inkludert kaker, brød og supper. Bortsett fra matlaging, er det mange andre helsemessige fordeler med tapiokamel for helsen, men det er også ulemper.

Hva er tapiokamel?

Tapioka-mel er mel laget av kassava, og noen ganger kjenner folk det bedre som kassava-mel eller stivelse. Dette melet inneholder mye karbohydrater og veldig lite protein, fiber eller andre næringsstoffer.

Tapiokamel kan være et alternativ for de av dere som har et glutenfritt kosthold. Dette melet kan være en erstatning for mel eller hvete for de av dere som ikke kan spise mat som inneholder gluten. Ved hjelp av tapiokamel kan du lage glutenfritt brød, pudding eller annen dessert, som et fortykningsmiddel for supper og sauser, som et bindemiddel i å lage burgere, nuggets og annen deig. Dette bindemiddelet fungerer ved å øke tekstur og fuktighetsinnhold, slik at fuktighet blir fanget for å danne seg som en gel.

Hva er de helsemessige fordelene med tapiokamel?

Dette tapiokamelet kan brukes til:

Folk på et glutenfritt kosthold

Noen mennesker kan oppleve glutenintoleranse, for eksempel personer med cøliaki. Dette gjør at de ikke tåler det minste matvarer som inneholder gluten. Fordi tapiokamel er laget av kassava som er naturlig glutenfritt, er tapiokamel perfekt for folk på et glutenfritt kosthold.

Dette tapiokamelet kan erstatte mel for mennesker med glutenintoleranse. For folk på et glutenfritt kosthold kan tapiokamel brukes til å lage brød og kaker, eller det kan også brukes som fortykningsmiddel i supper eller sauser.

Men når du kjøper tapiokamel, bør du velge produkter som er merket glutenfri. Ikke alt tapiokamel som selges på markedet, er definitivt fri for gluteninnhold. Dette kan skje fordi mel vanligvis bearbeides i samme utstyr, noe som setter det i fare for krysskontaminering med andre melprodukter som inneholder gluten.

Hjelper fordøyelsen

Tapiokamel inneholder resistent stivelse. Resistent stivelse er stivelse som ikke kan fordøyes av kroppen, så denne stivelsen kan hjelpe fordøyelsen, dens funksjon er den samme som fiber i fordøyelsessystemet.

Dette er grunnen til at tapiokamel kan brukes til å forhindre forstoppelse eller forstoppelse. I tillegg støtter resistent stivelse som finnes i tapiokamel, også veksten av gode bakterier i tarmene, og reduserer dermed betennelse og reduserer antallet dårlige bakterier i tarmene.

Akkurat som fiber, kan resistent stivelse også senke blodsukkernivået etter måltider, øke glukose og insulinmetabolisme i kroppen, og kan holde deg mett lenger. Alle disse tingene er veldig nyttige for å forbedre helsen til stoffskiftet i kroppen din.

Men fordi tapiokamel har et veldig lavt næringsinnhold, må du også få fordelene med resistent stivelse fra andre kilder, som poteter, ris eller bønner (hvis du ikke trenger å spise glutenfri mat).

Bra for personer med høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag

Naturligvis inneholder tapiokamel lite natrium. Dette er gunstig for personer som har høyt blodtrykk, lider av hjertesykdom eller har hjerneslag. Din daglige grense for natrium er 2300 mg for voksne. For å få fordelene med dette tapiokamelet, bør du ikke tilsette for mye salt eller bakepulver på matlagingen din.

Har en nøytral smak

Ja, tapiokamel har en nøytral smak, det pleier å være kjedelig. Dette vil være til nytte for deg når du lager mat, fordi bruk av tapiokamel ikke påvirker smaken på rettene dine, i motsetning til andre mel. Fordi den har en blid smak, kan du bruke tapiokamel til å lage alle slags retter, både søte og salte.

Hvem skal ikke spise for mye tapiokamel?

Bortsett fra fordelene som ovenfor, har tapiokamel også flere ulemper, så det er best å redusere forbruket hvis du:

Diabetikere

Det svært høye karbohydratinnholdet i tapiokamel, og det dårlige innholdet av andre næringsstoffer, gjør at diabetikere må begrense forbruket av dette melet. Faktisk kan det resistente stivelsesinnholdet i tapiokamel senke blodsukkernivået som forklart ovenfor. Imidlertid er forbruk i store mengder heller ikke bra for diabetikere, man frykter at dette kan øke blodsukkernivået.

Allergiske mennesker

Slapp av, dette gjelder ikke alle. Allergiske reaksjoner kan forekomme hos personer som er allergiske mot latex på grunn av kryssreaktivitet. Dette er kjent som latex-fruit syndrom. Denne hendelsen er veldig sjelden.