Sunn stekte risoppskrifter som kan lages hjemme

Leter du etter en stekt risoppskrift, men bekymret for tilsatte kalorier, fett, olje og kolesterol? Psstt… Du kan fortsatt, virkelig, opprettholde et sunt kosthold selv om du ønsker stekt ris! Vil du vite hva er noen sunne stekte risalternativer som er enkle å lage hjemme?

Sunnstekte risoppskrifter som du kan prøve hjemme

1. Vegetarstekt ris

Nødvendige materialer:

• Pera brun ris (gårsdagens rester) 500 g
• Olivenolje 3 ss
• 1 gulrot, kuttet i små terninger. Kan også erstattes av paprika
• 1 søt mais, skrelt av granulatene
• Erter 50 g. Kan erstattes med andre grønne grønnsaker som hakkede sennepsgrønnsaker og bønner, eller en rekke fargerike grønnsaker som mais og gulrøtter.
• Grønn løk, finhakket
• 4 korn rødløk og 3 fedd hvitløk, finknust
• 2 ss søt soyasaus
• 1 ts soyasaus
• Salt og pepperpulver etter smak

Hvordan lage:

Varm opp olivenoljen, og mos deretter hvitløk, sjalottløk og chili. Sauter bakkekrydder til de er duftende, og tilsett deretter de hakkede grønnsakene. Rør for ikke å brenne løk og grønnsaker.

Tilsett brun ris (som allerede er kald), rør den slik at den blandes godt med krydder og grønnsaker. Tilsett soyasaus, soyasaus, salt og malt pepper.

Rør igjen risen og alle ingrediensene for å blande godt. Løft og stekt ris er klare til å nytes. Som supplement kan du legge til skiver agurk og tomat, salat og egg stekt i olivenolje.

2. Sjømatstekt ris

Materialer som trengs:

• 3 ss olivenolje
• 700 gram eller 2 plater brun ris
• 100 gram skrelt reker, reserverer halen (kok ca 5 minutter først)
• 10 ren liten blekksprut, kuttet i ringer 1 cm tykke
• 50 gram halmsopp, halvert
• 5 fiskekjøtt som er kokt, hakket først
• 7 korianderstilker, grovhakket
• 50 gram frosne erter
• 3 ½ ts fiskesaus
• 1 ts salt, pepper og en halv ss østerssaus
• 5 tørkede røde chili, stekt
• 3 fedd hvitløk, stekt

Hvordan lage:

Varm opp olivenoljen til den er varm nok, tilsett først chili, koriander og hakket hvitløk. Hell så brun ris sammen med fiskesausen, ertene og blekkspruten som er kuttet i ringer. Bare vent litt.

Tilsett den skallede fisken og rekene som er kokt, og tilsett deretter salt, pepper og østerssaus etter smak. Rør til krydderne er jevnt blandet mens du smaker. Sjømatstekt ris er klar til å serveres.

3. Aubergine tofu stekt ris

Nødvendige materialer:

• 500 gram kald brun ris
• 3 ss jomfruolivenolje
• 2 eggplanter, kuttet i flate runder
• 1 gulrot, kuttet i små terninger
• 100 gr hvitkål, kutt i biter, fjern de store stilkene
• 1 tofu, kuttet i små terninger
• 1 tempeh, hakket

Mykgjort krydder:

• 2 fedd hvitløk
• 5 røde løk
• 1 og en halv ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage:

Disse ingrediensene er i utgangspunktet matlagingsrester som du kan manipulere for sunne stekte risvariasjoner. Varm opp 3 ss olivenolje, surr kål og aubergine til den er lett brunet. Fjern og sett til side.

Varm opp 3 ss olivenolje igjen for å saute bakken krydder til den blir gul. Tilsett kål og stekt aubergine.

Tilsett tofu- og tempehbitene, rør kort til tofu og tempeh er nesten kokt. Gå inn i den kalde brune risen, rør til den er helt blandet. Løfte. Server med flaske chilisaus.

4. Orientalsk stekt ris

Nødvendige materialer:

• 1 stor løk, finhakket
• 2 ½ ss vegetabilsk olje
• 1 egg, pisk (kan være mer, etter smak)
• ½ ts soyasaus
• ½ ts sesamolje
• 8 gram kyllingbrystfilet, kuttet i små biter
• ½ middels gulrøtter, finhakket
• 75 gram frosne erter, smeltet ved romtemperatur
• 4 boller med kald hvit ris, eller det kan være gårsdagens rester
• 4 vårløk, hakket
• 200 gram bønnespirer
• 2 ss soyasaus

Hvordan lage:

Varm en stekepanne over svak varme, og legg deretter 1 ss matolje i stekepannen. Når oljen er varm, tilsett løkskivene, surr til duftende og kok til de er gyldenbrune. Fjern, sett til side. La stekepannen avkjøles.

Bland egg med ½ ts soyasaus og ½ ts sesamolje, og sett den til side. Tilsett en halv spiseskje olje i pannen, og pass på at overflaten på pannen er jevnt belagt med oljen. Ha eggeblandingen jevnt i pannen til eggene er kokte. Når eggene hever, snur du eggene og koker den andre siden litt. Fjern fra pannen, og skjær i små, runde, tynne egg

Etter det, varm opp 1 ss matolje i en stekepanne, tilsett sautert kylling, gulrøtter, erter og løk. Sauter i 2 minutter. Tilsett ris, purre og bønnespirer. Rør godt om. Rør i 3 minutter. Tilsett 2 ss soyasaus og eggeskiver. Rør godt i 1 minutt. Server umiddelbart.

5. Kyllingstekt ris

Nødvendige materialer:

• 1 ½ ss vegetabilsk olje
• 1 middels løk, tynt skiver
• ½ kopp kyllingkraft, skilt
• 2 boller med hvit ris til overs fra i går
• 1 ss hakket hvitløk
• 2 ts fersk revet ingefær
• ½ ts paprikapulver
• 2 kyllingbrystfileter, smak til med salt og pepper, østerssaus og limesaft. Stek kort til de er kokte.
• 2 ss soyasaus
• 2 ss østerssaus
• 1 ss riseddik
• 1 ts maisstivelse
• Klype salt

Hvordan lage:

Varm oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og surr til duftende i ca 5 minutter. Tilsett ¼ kyllingkraft, dekk til pannen og la den koke i 3 minutter. Fjern brokkoli-stekepannen, legg den til side.

Sett skillet tilbake på middels varme. Tilsett risen og kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk, ingefær, paprikapulver og kyllingeskiver. Rør godt om.

I en bolle, bland gjenværende lager, soyasaus, østerssaus, eddik og maisstivelse. Sett den i stekepannen. Kok opp. Kok i 1 minutt, tilsett salt, rør godt. Server umiddelbart.

Hvilken stekt risoppskrift vil du prøve å lage i dag?

x