Fargerik blomkål, er det virkelig sunnere?

Blomkål er generelt gulaktig eller grønnhvit. Visste du imidlertid at blomkålsorten nå har andre farger som er mer tiltalende for hjertet ditt? Ja, ikke magi, ikke magi, introduser lilla og oransje blomkål.

Men fortsatt er begge naturlige blomkålvarianter i stedet for genetisk modifiserte produkter eller bevisst farget skadelige fargestoffer. Hvordan er denne fargerike kålen forskjellig fra vanlig blomkål? Les videre for å finne ut svaret.

Hvor kommer den fargerike blomkålen fra?

Disse lilla og oransje fargevariasjonene av blomkål er naturlige i naturen, ikke fra matfargestoffer eller tekstilfarging. Det er heller ikke et "mutant" produkt av genetisk ingeniørkryssing. Flerfarget blomkål får sin vakre farge og trekker hjerter fra antocyaniner.

Anthocyaniner er flavonoide antioksidanter som tilhører gruppen fenoliske antioksidanter som også finnes i lilla kål, lilla gulrøtter og lilla bær. Det beskytter blodkarene mot skade og forhindrer ødeleggelse av kollagen, et protein som er nødvendig for sunn og strålende hud.

I motsetning til den lilla blomkålen ble denne oransje blomkålen først oppdaget i 1970 og kommer fra genteknologi mellom grønnsaker som inneholder mye betakaroten eller vitamin A. Innholdet av vitamin A i oransje blomkål er 25 prosent høyere enn hvitkål. Den lyse fargen som oransje blomkål har kommer fra karotenoider, som er viktige næringsstoffer som hjelper å holde huden, slimhinnene og øynene sunne.

Hvordan føles det?

Flerfarget blomkål har i utgangspunktet de samme egenskapene som hvit blomkål i tekstur og smak. Når det gjelder smak, har oransje blomkål kallenavnet cheddarkål. Denne typen blomkål smaker imidlertid ikke som ost, men den har en litt søt smak og er litt mer strukturert kremete og mykere enn vanlig hvitkål. Ikke mye forskjellig fra oransje blomkål, lilla blomkål har en lett og litt søt smak med en litt nøtteaktig smak.

Ulike matvarer kan lages ved hjelp av denne kålen. Denne fargede kålen kan behandles ved å dampe, koke, grille, lage suppe eller bearbeide den most blomkål. Spill kreasjonene dine og produser disse fargede kålene for å være mer attraktive og morsomme når du spiser dem.

Helsemessige fordeler av fargerik blomkål

De rikelige antocyaniner og karotenoider i oransje og lilla blomkål anses å være et av de viktigste næringsstoffene for øyehelsen. Faktisk viser forskning at antocyaniner kan bidra til å lindre visse inflammatoriske tilstander, som revmatoid artritt, på grunn av deres sterke antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper.

Men husk at karotenoider er fettløselige, noe som betyr at du bare får helsemessige fordeler hvis mat som inneholder karotenoider, også inneholder visse sunne fettstoffer.

Det være seg vanlig (hvit), lilla eller oransje blomkål, disse tre gir i utgangspunktet gode fordeler for å forbedre helsen din. Noen av de helsemessige fordelene med blomkål bortsett fra de som er nevnt ovenfor, er å forbedre fordøyelsen, hjelpe deg med å gå ned i vekt, øke beinstyrken, redusere risikoen for kreft og mye mer.

x