8 Tilsetningsstoffer og helseeffekter

Pakket mat og hurtigmat er vanligvis avhengige av en rekke tilsetningsstoffer for å forbedre smak og utseende, samtidig som de forlenger holdbarheten i butikken. Allikevel kan disse forskjellige tilsetningsstoffene være helseskadelige hvis de konsumeres i overkant. Her er noen av de mest brukte tilsetningsstoffene, sammen med risikoen de kan forårsake.

Hva er de vanligste tilsetningsstoffene, og hva er deres helseeffekter?

1. MSG

MSG (mononatriumglutamat) aka mecin er et tilsetningsstoff som brukes som et smaksmiddel for mat. Ikke bare begrenset til pakket og hurtigmat, hjemmelaget mat tilsettes ofte med mecin for å få det til å smake enda mer deilig.

Effekten av MSG på helse er fortsatt et hett tema for debatt. Noen eksperter hevder at mecin kan forårsake problemer med nervene og hjernens arbeid slik at det gjør deg "treg". Det er også sterkt mistanke om at det meste av å spise mecin er årsaken til hyppig hodepine og kvalme, som et symptom på kinesisk restaurant-syndrom. I mellomtiden har flere andre studier ikke funnet noen spesifikk sammenheng mellom inntak av MSG og helseproblemer.

Til tross for kontroversen rundt farene ved MSG, har FDA erklært MSG som et trygt tilsetningsstoff. Denne FDA-avgjørelsen ble også godkjent av Verdens helseorganisasjon (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO) og det indonesiske helsedepartementet.

2. Kunstige fargestoffer

Kunstige fargestoffer er tilsetningsstoffer som brukes til å forbedre utseendet. Matvarer som er lyse og friske i farger, vil tiltrekke folk å kjøpe. Imidlertid er ikke alle matfargestoffer trygge å bruke. Flere studier har vist at kunstige fargestoffer kan øke sannsynligheten for barneallergi og hyperaktivitet hos barn med ADHD.

Ikke bare det. Enkelte kunstige matfargestoffer er sterkt mistenkt for å utløse kreft, for eksempel diamantblått (Blue 1), allurarød aka Red 40 og karamellfarging.

Rød 3, ellers kjent som erytrocyt, har vist seg å øke risikoen for skjoldbruskkjertelsvulster. Selv om det bare er begrenset til dyreforsøk, mener forskere at effektene sannsynligvis vil være de samme hvis de konsumeres av mennesker.

Det er en god ide å velge mat uten kunstig fargestoffer, eller bruke fargestoffer fra naturlige ingredienser (for eksempel suji-blader for grønt) for å unngå risikoen for sykdom.

3. Natriumnitritt

Sodium nitrite er et konserveringsmiddel i bearbeidet kjøtt som brukes til å forhindre bakterievekst. I tillegg legger tilsetningene i disse matvarene også til den salte smaken og får hermetisk kjøtt til å se rødrosa ut som ferskt kjøtt.

Dessverre, hvis det utsettes for høy nok varme, kan dette stoffet endre form til nitrosaminer. Nitrosaminer er kjent for å forårsake tykktarmskreft, brystkreft, blærekreft og magekreft. For det, prøv å spise og bearbeide ferskt kjøtt selv for å redusere risikoen for kreft.

4. Høy fruktose mais sirup

Fruktose mais sirup er et kunstig søtningsmiddel som ofte finnes i brus, juice, godteri, frokostblandinger og forskjellige snacks. En studie har vist at denne ingrediensen kan øke risikoen for fedme og diabetes hvis den konsumeres i store porsjoner.

I tillegg kan dette stoffet også utløse betennelse i celler som kan føre til forskjellige alvorlige sykdommer som hjertesykdom og kreft. Forskning har også bevist at dette søtningsmiddelet ikke inneholder vitaminene og mineralene som kroppen trenger.

I stedet velger du mat og drikke uten tilsatt kunstig sukker. Du kan tilsette ren honning som en sunnere erstatning for sukker.

5. Kunstige søtningsmidler

Kunstige søtningsmidler som aspartam, sakkarin og andre er mye brukt i kalorifattig søt mat og drikke.

Forskning viser at kunstige søtningsmidler kan hjelpe deg å gå ned i vekt og bidra til å håndtere blodsukkernivået i kroppen. Selv om det ofte brukes som en sunnere erstatning for granulert sukker, er overdreven inntak av kunstige søtningsmidler ikke nødvendigvis bra for helsen.

For å unngå risikoen for problemer, anbefaler eksperter at kunstige søtningsmidler konsumeres riktig.

6. Natriumbenzoat

Sodiumbenzoate er et tilsetningsstoff i sure matvarer og brus. FDA, Food and Drug Administration i USA, har erklært natriumbenzoat trygt for konsum.

Allikevel har flere studier vist at kombinasjonen av natriumbenzoat og matfarging kan øke tendensen til hyperaktivitet hos barn. I tillegg kan natriumbenzoat kombinert med vitamin C også bli til benzen, et stoff som kan øke risikoen for kreft.

Så det er godt å være forsiktig før du kjøper. Unngå mat og drikke som inneholder benzoesyre, natriumbenzoat, benzen eller benzoat i kombinasjon med vitamin C som sitronsyre eller askorbinsyre.

7. Kunstige smaker

Noen drinker og matvarer med "ekte smak" -vedlegg får noen ganger smaken ved hjelp av kunstige smaker.

Dyrestudier har funnet bevis for at disse kunstige smakene har flere negative effekter på helsen hvis de konsumeres i overkant.

En studie sitert fra Healthline sier at produksjonen av røde blodlegemer hos mus reduseres etter å ha fått kunstige smaker i syv påfølgende dager.

I tillegg har visse kunstige smaker som sjokolade og jordbær en giftig effekt på benmargsceller. Mens smaken av druer, svisker og appelsiner kan hemme celledeling og ha en giftig effekt på benmargen. Imidlertid er det fortsatt behov for ytterligere forskning for å se effektene hos mennesker.

Så det er bedre å begrense forbruket av matvarer med kunstige smaker. Prøv å kjøpe mat eller drikke som er formulert med naturlige ingredienser for å kunne nyte den opprinnelige smaken.

8. Transfett

Transfett (transfett) er en hydrogenert vegetabilsk olje som vanligvis finnes i margarin, kjeks, popkorn , stekt mat, til fløte.

Ulike studier har vist at transfett kan øke dårlig LDL-kolesterol som gradvis øker risikoen for hjertesykdom.

For det er det bedre å begrense forbruket av matvarer som inneholder transfett. Bruk også andre vegetabilske oljer som er tryggere for matlaging, som olivenolje, rapsolje og solsikkefrøolje.

Begrens forbruket av matvarer som inneholder tilsetningsstoffer

I tillegg til de åtte typene tilsetningsstoffer ovenfor, er det faktisk mange flere kjemikalier som tilsettes hurtigmat. Jo flere porsjoner du spiser og de forskjellige typene, jo høyere er risikoen for helse.

Derfor er det bedre å begrense forbruket av bearbeidet og pakket mat som inneholder mange tilsetningsstoffer. Siasati ved å lage mat med ferske naturlige ingredienser. For å forbedre smaken kan du bruke en rekke krydder i stedet for salt eller MSG.

x