Hvit reddik, en deilig grønnsak med mange helsemessige fordeler

Har du noen gang sett grønnsaker som ligner gulrøtter, men en større versjon når du handler på supermarkeder eller tradisjonelle markeder? Forskjellen er at denne grønnsaken er hvit som suppleres med grønne blader på toppen. Navnet er hvit reddikgrønnsak. Denne typen grønnsaker som er deilig å tilberede som en suppe har et utall helsemessige fordeler, vet du. Er du nysgjerrig på fordelene med hvit reddik? Hør nedenfor, la oss!

Hva er hvite reddikgrønnsaker?

Kilde: Epicurious

Hvit reddik, også kjent som daikon og japansk reddik, er en grønnsak som stammer fra Kina. Denne grønnsaken dyrkes så mye i Indonesia, spesielt i lavlandet og fjellområdene. Ved første øyekast har japansk reddik en form som ligner en gulrot, men med forskjellige størrelser og farger.

Grønnsaker som har latinske navn Raphanus raphanistrum var. sativus dette, kom inn i familien Brassicaceae eller Cruciferaceae . Grønnsaksgruppen er fremdeles i samme familie som kål eller kål.

Det tar jord med en løs og fruktbar struktur for å få japanske reddikgrønnsaker av god kvalitet. Unikt, denne grønnsaken kan plantes i løpet av regntiden eller den tørre årstiden. Med et notat må det gis nok vann til at det blomstrer når det plantes i den tørre årstiden.

Egentlig er det ikke bare en, men det finnes flere typer reddiker på markedet. Imidlertid er det denne typen reddiker med en hvit farge som vanligvis er lettest å finne midt i grønnsaksdelen når du handler.

For de av dere som liker grønnsaker eller alltid er interessert i å prøve nye retter, kan denne maten laget av japanske reddiker være et interessant valg. Det smaker nesten det samme som poteter, men litt bittert. Men ikke bekymre deg, for smaken av japansk reddik blir enda mer deilig når den er behandlet.

Hva er næringsstoffene i hvit reddik?

Japanske reddikgrønnsaker er kanskje ikke like populære som den type grønnsaker du vanligvis finner i grønnsaksleverandører og tradisjonelle markeder. Faktisk ser det ut til at det fortsatt er mange mennesker som vil være litt forvirret når de blir spurt om denne særegne hvite grønnsaken.

Likevel trenger du ikke å tvile på næringsinnholdet i det. Det er bevist at det i følge Food Composition Data fra det indonesiske helsedepartementet er forskjellige viktige næringsstoffer som finnes i denne typen reddik.

I 100 gram (gr) reddik kan det bidra med ca 21 kalorier, 0,9 gram protein, 0,1 gram fett, 4,2 gram karbohydrater og 1,4 gram fiber. I tillegg kompletterer en rekke mineraler og vitaminer næringsstoffene i denne grønnsaken fra bambusgardinlandet.

Fra kalsium, fosfor, jern, natrium, kalium, kobber, sink, B-vitaminer, C-vitamin, til vitamin K. Så fra nå av, ikke nøl med å spise reddikgrønnsaker som ikke bare er friske, men også sunne for kroppen.

Hvite reddik fordeler for helsen

Som andre typer grønnsaker inneholder hvit reddik høyt nok fiber. Innholdet av disse næringsstoffene er definitivt bra for helsen til fordøyelsessystemet. Imidlertid viser det seg at fordelene med hvit reddike ikke stopper her, det er fortsatt mange fordeler du kanskje ikke vet om.

Her er de forskjellige fordelene med hvit reddik for kroppen:

1. Hvit reddik kan hjelpe deg med å gå ned i vekt

Som sagt tidligere er hvit reddik ganske høy i fiber. Dette er bra for de av dere som driver et diettprogram for å gå ned i vekt. Litt annerledes, for eksempel når du spiser matkilder av karbohydrater, fett og protein.

Fiberen i maten vil passere uten å gå gjennom fordøyelsesprosessen, så det vil ikke øke blodsukkernivået. Mer enn det, fiber vil faktisk legge til rette for fordøyelsen fordi de gir mat til de gode bakteriene i den.

Fiber kan binde for mye fett som har samlet seg i kroppen. Ikke bare det, ved å konsumere mange fiberkilder som hvite reddiker, vil du føle deg mett raskere.

Metthet varer vanligvis lenge fordi fiberen er i stand til å fylle rommet i magen. Denne metoden vil senere få hjernen til å motta et signal om at du er mett, og ikke trenger å spise mer. Fiberinnholdet i disse grønnsakene vil også redusere gastrisk tømming, slik at du er mett lenger.

Slik fungerer fiber for å opprettholde vekten, til og med miste den. Så, du trenger ikke lenger å skylde på usunne snacks for sviktende vekttap dietter. For å spise flere matkilder til fiber kan bidra til å opprettholde vekten.

2. Oppretthold et sunt kardiovaskulært system

En studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry, fant interessante fakta om daikon reddiker. Denne typen reddiker sies å inneholde visse forbindelser som kan bidra til å forhindre hjertesykdom og hjerneslag.

Ikke rart, fordi reddiker er kjent for å være rike kilder til antioksidanter. Dette næringsinnholdet antas å kunne redusere høyt blodtrykk, samt forhindre risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Flavonoider er en type antioksidant som finnes i reddik som er gunstig for helsen.

Inkludert for å opprettholde funksjonen til hjerte og blodkar. Mange studier har vist at disse antioksidantene kan redusere risikoen for kroniske sykdommer, som koronar hjertesykdom, hjerneslag og andre.

3. Hemme veksten av kreftceller, til og med forhindre den

Hvit reddik tilhører grønnsaksfamilien korsblomst , som antas å bidra til å forebygge kreft. Dette er fordi grønnsakene i denne gruppen har et høyt innhold av isotiocyanatforbindelser.

Isotiocyanat er en type antioksidant som kan kvitte kroppen med kreftfremkallende stoffer, til og med forhindre utvikling av svulster. Generelt er antioksidanter forbindelser som fungerer som kroppsbeskyttere mot dårlige frie radikaler.

Årsaken er at eksponering for frie radikaler risikerer å forårsake forskjellige farlige kroniske sykdommer i fremtiden. Ikke bare inneholder anthocyaniner, hvit reddik har også høye nivåer av vitamin C, folat og forskjellige andre typer antioksidanter.

En av faktorene som forårsaker kreft er tilstedeværelsen av frie radikaler i kroppen. Det høye nivået av frie radikaler kan mutere normale celler i kroppen, slik at kreftceller kan dukke opp og vokse.

Faktorene økende alder, usunn livsstil og miljøpåvirkning er noen av tingene som kan utløse eksponering for frie radikaler. Her viser mange studier også at antioksidanter har en effekt på kreftbehandlingsprosessen.

I den studien pleide pasienter som fikk kosttilskudd som inneholdt antioksidanter, å gjennomgå cellegiftbehandlingsprosessen bedre uten å oppleve alvorlige symptomer.

4. Senking av høyt blodtrykk

I reddiker inneholder også kalium som er nyttig for å opprettholde normalt blodtrykk. I nesten alle tilfeller skyldes høyt blodtrykk vanligvis for mye natrium i kroppen. I mellomtiden er måten kalium fungerer klart motsatt av natrium.

Derfor kan kalium bidra til å redusere bivirkningene forårsaket av natrium, og forhindre at blodtrykket stiger. Ser du, nyrene fungerer som en motvekt til mengden væske i kroppen. Jo høyere kroppsvæsker, jo høyere vil blodtrykket ditt være.

Måten nyrene jobber for å regulere væskebalansen er ved å filtrere blodet og absorbere overflødig væske. Videre vil den gjenværende væsken skilles ut i form av urin. Kroppens mekanikk involverer en balanse mellom mineralene natrium (salt) og kalium.

Indirekte vil det for mye saltinntak forstyrre balansen i kroppsvæsker. På den annen side vil denne tilstanden også påvirke nyrefunksjonen. Å øke matkilder til kalium, en av dem fra japansk reddik, kan bidra til å balansere kroppsvæsker.

Dette vil optimalisere arbeidet i nyrene, slik at det kan bidra til å redusere høyt blodtrykk.

5. Bra for diabetikere

Den glykemiske indeksen av reddiker er relativt liten, så denne typen grønnsaker er trygg for konsum av diabetikere. Årsaken er at en lav glykemisk indeks ikke vil øke blodsukkernivået i kroppen. På en måte, jo lavere den glykemiske indeksverdien er, desto mindre vil den påvirke insulinnivået og blodsukkernivået.

Det er derfor når diabetikere spiser hvit reddik, vil denne grønnsaken spille en rolle i å regulere inntaket av sukker i blodet. Så diabetikere trenger ikke å bekymre seg for en plutselig økning i blodsukkeret.

Denne uttalelsen er også bevist av forskning fra tidsskriftet Nutrients, som sier at å spise hvit reddik er bra for mennesker med diabetes. Japansk reddik har antidiabetiske egenskaper, takket være dens evne til å øke absorpsjonen av blodsukker.

Ikke bare det, reddik fra bambusgardinens land hjelper også energimetabolismen, øker antioksidantforsvaret og reduserer sykdomsfremkallende oksidativt stress.

7. Forhindre leverskader

En studie fra Toxicological Research, fant at hvit reddik inneholder et spesielt enzym som har hepatobeskyttende aktivitet. De hepatobeskyttende egenskapene til reddiker anses å kunne motvirke de hepatotoksiske effektene på kroppen.

Hepatotoksisk er leverskadelige egenskaper som visse giftige stoffer har. Vel, å spise hvit reddik antas å være i stand til å avverge de dårlige effektene av midlene som forårsaker leverskade.

Hvordan tilberede hvit reddik?

Kilde: Flick on Food

For de av dere som bare lager hvit reddike for første gang eller til og med ofte har tilberedt hvit reddik, er det noen bearbeidede tips du kan prøve. Ikke bare å tilby en rekke nye matlagingsvarianter. Tør å eksperimentere med japansk reddik, selvfølgelig, det vil gi retten en mye mer interessant og deilig smak.

Her er noen måter du kan inkludere reddiker i det daglige kostholdet ditt:

• Tilsett tynne reddiker til en frokostsmørbrød.
• Bland reddik som en teksturforsterker i sausen til matlaging. Du kan lage den sammen med hvitløk, chili og andre urter.
• Skjær reddiken i små biter, bland deretter med agurk og gulrøtter som en sylteagurk.
• Tilsett noen få mellomstore biter av kokt kålrot i en bolle med din favoritt grønnsakssalat.
• Stopp noen klyper med kålrot mellom pattiene, grønnsakene og burgerkjøttet.

Som med forskjellige andre grønnsaker, er denne japanske reddik like sunn og deilig når den spises. Disse grønnsakene kan gi sin egen særegne aroma når de blandes med annen mat eller sauteres med litt olje.

I tillegg er det greit hvis du vil parre daikon reddiker med andre typer grønnsaker som sennepsgrønnsaker, grønnkål eller spinat. I tillegg til å tilsette smaken av maten, vil kombinasjonen av forskjellige typer grønnsaker i en prosess øke næringsverdien i den ytterligere.

Hvit reddik oppskrift

Blir du interessert i å prøve hvit reddik som familiens lunsj- og måltidsmeny? Ingen grunn til å bli forvirret, noen hvite reddikeroppskrifter som du kan prøve hjemme:

1. Beancurd hvit reddikssuppe

Kilde: Deilig servering

Nødvendige materialer:

• 1 reddik, del i 4 stykker og hakk
• 2 stykker beancurd, suge i vann og kuttes deretter i firkanter
• 2 øre sopp, suge og kuttes i små biter
• 6 hvitløksfedd, finhakket
• 1 selleristengel
• ½ kopp gulrøtter, finhakket
• 1 ½ ss salt
• ½ ts malt pepper
• 1 ts sukker
• 2 ts fiskesaus
• 1 vårløk, kuttet i middels størrelse
• Kokt vann etter smak
• 2 ss stekt hvitløk til dryssing (etter smak)
• 3 ss olivenolje

Hvordan lage:

1. Surr brystvortene kort til de blir brune.
2. Kok opp vann i en gryte, tilsett så stekt selleri og hvitløksskiver. La den stå til vannet koker og lukter godt.
3. Etter koking tilsett hakket reddik og gulrøtter, tilsett deretter salt, pepper, sukker og fiskesaus. La den stå til alle ingrediensene i den er kokte.
4. Bland deretter tofu og øresopp som har blitt dynket i vann på forhånd, og kok deretter til ingrediensene mykner.
5. Tilsett vårløk rett før peisen er slått av, mens alle ingrediensene blir rørt jevnt.
6. Fjern den hvite reddik og bønnekål suppe i en serveringsskål, og tilsett deretter et dryss av stekt hvitløk.
7. Hvit reddikssuppe blandet med beancurd er klar til å spise.

2. Hvit reddikssalat

Kilde: Platings + Pairings

Nødvendige materialer:

• 1 middels hvit reddik
• 1 ss granulert sukker
• ½ ss hvit pepper
• ½ ss chilipulver
• 1 ts salt
• 1 vårløk, skåret i små biter
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss eddik (etter smak)

Hvordan lage:

1. Skrell og rengjør reddikene, og skjær dem i tynne strimler.
2. Legg hakket reddik i en bolle, og tilsett deretter chilipulver, hvit pepper, salt og sukker.
3. Tilsett hakket vårløk og hvitløk i en bolle, rør deretter til alt er godt kombinert.
4. Hvis du vil, kan du tilsette litt eddik for å gi smak til reddik.
5. Kålrotssalat klar til servering.

x