5 typer oljer som er klassifisert som usunne for matlaging

Olje er en av de rikeste kildene til fett. Noen typer oljer kan til og med senke kolesterolet og opprettholde et sunt hjerte. Vær imidlertid oppmerksom på at ikke alle oljer er sunne nok til å brukes til matlaging. Det er flere typer oljer som bør begrenses fordi helserisikoen er ganske stor.

Usunt utvalg av olje til matlaging

Olivenolje, rapsolje og sesamolje er noen eksempler på de mest anbefalte oljene til matlaging. Dette er fordi alle tre inneholder umettede fettsyrer som gir næring til hjertet og blodsirkulasjonen.

På den annen side er det også typer oljer som må begrenses. Her er noen eksempler:

1. Hydrogenert olje

Hydrogenering er prosessen med å omdanne flytende fett (olje) til fast fett ved å tilsette hydrogen. Denne prosessen produserer produktet i form av delvis hydrogenert olje, ofte kjent som transfett.

Selv om det finnes naturlig i flere matvarer, finnes det ofte olje i søppelmat det er ikke klassifisert som sunt for matlaging.

Årsaken er at forbruk av hydrogenert olje i store mengder kan øke dårlig kolesterol og utløse dannelsen av plakk som tetter blodårene.

2. Kokosolje (kokosolje)

Forbruk av kokosnøttolje, hvorav den ene er til matlaging, er fremdeles en kontrovers inntil nå.

Selv om det ikke er helt helsemessig dårlig, inneholder disse oljene mellomstore fettsyrer som gjør dem vanskelige å omdanne til energilagre.

Kimberly Gomer, MS, RD, ernæringssjef ved Pritikin Longevity Center i USA, oppfordrer folk med høyt kolesterol til å unngå kokosnøttolje.

For eiere av normalt kolesterol er forbruk av kokosnøttolje fremdeles tillatt, men må begrenses.

3. Palmeolje (palmeolje)

Kilde: Healthline

Palmeolje har faktisk egenskaper som er gunstige for hjernens helse.

Imidlertid gjør det høye mettet fettinnholdet at denne oljen ikke er sunn nok til å lage mat. Spesielt for personer med hjertesykdom, hjerneslag eller høyt kolesterol.

Studier i tidsskrifter Lipid helse og sykdom funnet ut at forbruk av palmeolje kan øke dårlig kolesterol, spesielt kolesterol som har store partikler

Dette kolesterolet kan utløse plakkdannelse i blodårene raskere.

4. Olje fra animalsk fett

Olje fra animalsk fett er bedre alternativer enn transfett.

Imidlertid er animalsk fett også rik på mettet fett som palmeolje. Dette mettede fettinnholdet kan til og med nå 40 prosent av den totale ernæringen.

Mettet fett kan øke dårlig kolesterol og senke godt kolesterol.

Som et resultat er kolesterolplakk lettere å danne og tetter blodårene. Dette lager olje fra animalsk fett klassifisert som usunt for matlaging.

5. Vegetabilsk olje

Begrepet vegetabilsk olje refererer vanligvis til olje laget av en blanding av flere andre oljer.

Siden det eksakte innholdet ikke er kjent, kan du heller ikke være sikker på om vegetabilsk olje inneholder mettet eller umettet fett.

I tillegg kan visse oljer som finnes i vegetabilske oljer ha lave røykpunkter. Det vil si at denne oljen er brannfarlig ved lavere temperaturer.

Brennbare oljer kan produsere kreftfremkallende stoffer som øker risikoen for kreft.

Ingen olje er egentlig "dårlig" eller klassifisert som usunn og bør ikke konsumeres i det hele tatt. Med mindre du har hjertesykdom eller høyt kolesterol.

Under disse forholdene, prøv å velge et alternativ til helsevennligere olje.

Bruk også sunnere behandlingsteknikker som sauteing, og unngå metoder frityrsteking som kan tømme næringsstoffer i maten.

x