4 Myter om glutenfri mat som ofte misforstås

Enten det bare er å følge trender eller bare fordi det er nødvendig av helsemessige årsaker, vil du kanskje gå på diett gluten – gratis . Dessverre er det fortsatt mange myter relatert til glutenfri mat som sirkulerer mye i samfunnet. Så, hvordan er sannheten?

Myter om glutenfri mat er tvilsom

Vanligvis er glutenfrie matvarer ettertraktet av personer som har cøliaki eller glutenintoleranse. Imidlertid er det også de som spiser glutenfri mat i et forsøk på å gå ned i vekt.

Før du kaster deg lenger inn i dette nye dietten, må du bli kjent med mytene som sirkulerer om glutenfri mat, slik at du ikke blir fanget i lureri. Kom igjen, finn ut mer!

Myte 1: Et glutenfritt kosthold er det samme som å ikke spise karbohydrater

Gluten er en type proteiner som finnes i frokostblandinger og korn, som hvete og bygg. Imidlertid inneholder ikke alle karbohydratkilder gluten. Derfor er et glutenfritt kosthold absolutt ikke det samme som å avstå fra karbohydrater helt.

Du kan fortsatt spise poteter, søtpoteter, gresskar og erter som er glutenfrie, men som likevel oppfyller karbohydratbehovet ditt. er flere kilder til glutenfrie karbohydrater.

Så du trenger ikke å bry deg med å holde deg borte fra alle kilder til karbohydrater når du er på et glutenfritt kosthold. Tvert imot, disse matvarene kan faktisk bidra til å dekke behovene til protein, fiber, antioksidanter, mineraler og vitaminer for kroppen din.

Myte 2: "Glutenfri" på matetiketter er helt glutenfri

Produkter som inneholder "glutenfri" på emballasjemerket, er ikke nødvendigvis 0% gluten. Dette er faktisk ikke tilfelle. Selv om det påstås å være glutenfritt, inneholder disse matvarene fortsatt svært små mengder gluten.

Det er best hvis du leser informasjonsetiketter for matnæring mer nøye før du bestemmer deg for å kjøpe glutenfrie produkter.

Myte 3: Glutenfrie matvarer inneholder ikke de grunnleggende ingrediensene i hvete

Glutenfrie matvarer bør ideelt sett ikke inneholde fullkorn, men noen kan inneholde tilberedninger fra hvete - for eksempel hvetekim, hvetegras eller bygggress.

Faktisk kan noen matvarer ha skjult gluteninnhold. For eksempel fra etanol, som er alkohol laget av korngluten; og maltodextrin, som for det meste kommer fra hvetekilder. Igjen er innholdet av bearbeidet gluten virkelig veldig lite

Selv om disse ingrediensene regnes som glutenfrie, kan de fremdeles forårsake reaksjoner hos noen mennesker med glutenintoleranse.

Myte 4: Å unngå mat med gluten gjør deg mye sunnere

Glutenfrie dietter er ment for personer som har cøliaki eller glutenintoleranse fordi kroppene deres ikke kan fordøye gluten som finnes i maten. En studie har uttalt at så mange som 35 prosent av personer med cøliaki som gjennomgår denne dietten har et sunnere og mer effektivt fordøyelsessystem.

Så faktisk betyr ikke glutenfrie produkter at det er sunnere for de av dere som ikke har begge forhold. Årsaken er at glutenfrie produkter inneholder mindre fiber, slik at de ikke hjelper deg med å gå ned i vekt, enn si å opprettholde fordøyelseshelsen. Det er ingen sterke bevis for at det å spise glutenfri mat kan forbedre fordøyelseshelsen til mennesker som ikke har noen av disse tilstandene.

x