3 grunner til at vegetabilsk olje kan være helsefarlig & bull; hei sunt

Pamor vegetabilsk olje, også kalt matolje, har lenge vært kjent for å være helseskadelig. Matolje oksyderes lett når den utsettes for høy varme. Når det kommer inn i kroppen, vil oljerester danne frie radikaler og skadelige forbindelser som spiser helsen din innenfra. Men tilsynelatende stopper ikke farene ved matolje der. Sjekk ut detaljene nedenfor.

Hvorfor kan vegetabilsk olje være skadelig for kroppen?

Hvorvidt vegetabilsk olje er sunn for helsen eller ikke, avhenger av typen og mengden fett som finnes i den. Noen typer matolje har et veldig høyt mettet fettinnhold, enda mer enn mettet fettkilde i rødt kjøtt.

Her er noen grunner til at vegetabilsk olje kan skade helsen din.

Vegetabilske oljer inneholder store mengder omega-6

Vegetabilske oljer er den største kilden til linolsyre sammenlignet med andre typer mat. Linolsyre er en type omega-6 fettsyre som, når den konsumeres i store mengder, kan øke risikoen for ulike helseproblemer.

Både omega-3 og omega-6 produserer eikosanoider, men de er forskjellige i naturen. Eikosanoidene produsert av omega-6 utløser betennelse, mens de produsert av omega-3 bekjemper betennelse.

Ironisk nok har dagens moderne kosthold en tendens til å føre folk til å spise for mye omega-6, men veldig lite omega-3-inntak. Dermed er de antiinflammatoriske egenskapene til omega-3 ikke sterke nok til å motvirke de inflammatoriske egenskapene til omega-6.

Økt betennelse kan øke risikofaktorene for noen alvorlige sykdommer, som hjertesykdom, leddgikt, depresjon og til og med kreft. Betennelsen forårsaket av omega-6 kan også skade DNA-strukturen. Linolsyre kan akkumuleres i kroppsfettceller, cellemembraner, til den absorberes i morsmelk. Økninger i omega-6 i morsmelk har vært knyttet til astma og eksem hos barn.

Bortsett fra vegetabilsk olje, er omega-6 også inneholdt i bearbeidede frøoljer som soyabønneolje, solsikkeolje, maisolje og rapsolje, som har blitt klassifisert som sunne oljer.

Vegetabilsk olje inneholder transfett

Transfett dannes når flytende olje blir til fast fett ved romtemperatur. Denne prosessen kalles delvis hydrogenering som tar sikte på å forhindre at oljen raskt harskner. Men det er denne prosessen som gjør transfett mye farligere enn mettet fett.

Mettet fett og transfett kan begge føre til at blodårene (de viktigste blodkarene tilfører blod til hjertet). Hvis arteriene blokkeres, kan risikoen for ulike typer hjertesykdommer øke, enten det er hjerteinfarkt eller til og med hjerneslag.

Forskjellen er at transfett øker dårlig kolesterol og senker godt kolesterol. Mettet fett forårsaker ikke en reduksjon i det gode HDL-kolesterolet som er gunstig for hjertesykdommen. Transfett er også forbundet med økt risiko for kreft, diabetes og fedme.

Hvis du vil redusere helserisikoen ved transfett, er det ikke nok å kutte ned på pakket og hurtigmat. Du må også redusere bruken av vegetabilsk olje til steking, eller til og med som en salatdressing. En studie fant at soyaolje og rapsolje inneholder omtrent 0,56-4,2% giftige transfettstoffer.

Vegetabilsk olje som er oppvarmet er farlig ved innånding

Forbruk av vegetabilsk olje er nært knyttet til økt risiko for hjertesykdom og kreft. Dette er fordi når oljen blir oppvarmet til høy temperatur reagerer den på oksygenet rundt den, som deretter danner aldehydforbindelser og lipidperoksider. Å ta aldehyder og lipidperoksider, selv i små mengder, har vært knyttet til økt risiko for hjertesykdom og kreft.

Ved innånding av lungene kan damper fra aldehyder og lipidperoksider øke risikoen for lungekreft, selv om du bare er på kjøkkenet når du bruker matolje.

x