Kjøp grønnsaker og frukt som er kuttet, er det fortsatt bra?

Når du går til supermarkedet, finner du i dag mange grønnsaker og frukt som er kuttet i biter. Grønnsaker har blitt gruppert for å gjøre det lettere for deg å lage grønnsaker, som suppe, tamarind, lodeh og andre. Frukten har også blitt kuttet i små biter, så du trenger bare å spise den. Selvfølgelig gjør dette det veldig enkelt for deg midt i de mange aktivitetene dine. Men er grønnsakene og fruktene som er kuttet i supermarkedet fortsatt gode å kjøpe?

Er hakkede grønnsaker og frukt fortsatt gode å kjøpe?

Mange supermarkeder tilbyr hakkede grønnsaker og frukt for å gjøre det lettere for deg. På den ene siden gjør dette jobben din enklere, men på den andre siden har grønnsaker og frukt som er kuttet en annen kvalitet enn de som ikke er kuttet. Her er noen grunner til at ferdigkuttede grønnsaker og frukt ikke er like gode som uklippte grønnsaker og frukt.

1. Det er ikke friskt

Friskheten til grønnsaker og frukt som er kuttet og ikke er kuttet er absolutt annerledes. Skjæring av grønnsaker og frukt kan forårsake skade på celler i grønnsaker og frukt. Dermed kan dette føre til endringer i farge, smak, tekstur og fuktighet på grønnsaker og frukt. Vanninnholdet i grønnsaker og frukt som er kuttet, kan absolutt fordampe og derved redusere fuktigheten. Det kan også redusere holdbarheten til grønnsaker og frukt.

Gulrøtter som er kuttet i små biter kan absolutt ikke lagres i lang tid sammenlignet med gulrøtter som er kuttet. Poteter som er kuttet kan også bli brune i fargen. Og andre endringer som kan oppstå.

2. Næringsinnholdet har gått tapt

Å kutte grønnsaker og frukt kan også strippe litt av næringsverdien. Å miste vann etter kutting kan forstyrre syre- eller alkalibalansen i noen grønnsaker og frukt og dermed frata dem næringsinnholdet. Noen vitaminer og mineraler som ikke er varmebestandige, kan også fordampe etter å ha kuttet grønnsaker og frukt, som vitamin C.

3. Fare for forurensning

Grønnsaker og frukt som er kuttet, lagrer sikkert mikroorganismer i høyere antall enn hele grønnsaker og frukt. Å kutte grønnsaker og frukt og temperaturen under lagring kan føre til at antall mesofile aerobe mikroorganismer øker. Selv om grønnsakene og frukten som er kuttet er plassert i en lufttett beholder, kan prosessen under kutting øke antallet mikroorganismer som finnes i dem.

Skjæringsprosessen med en kniv, plassering av grønnsaker og frukt i beholdere, kontakt med grønnsaker og frukt med håndhåndtaket og andre prosesser øker absolutt risikoen for at grønnsaker og frukt blir utsatt for mikroorganismer. Mikroorganismene i grønnsaker og frukt kan endre farge, smak og tekstur på grønnsaker og frukt.

Forslag

Å kjøpe grønnsaker og frukt som er kuttet, kan gjøre det lettere for deg å bearbeide eller spise dem. Kutting kan imidlertid redusere kvaliteten på grønnsaker og frukt. For det er det best å kjøpe hele grønnsaker og frukt, og så kan du skrelle eller hogge dem hjemme. Å kjøpe hele grønnsaker og frukt kan også gi deg frihet når du vil bruke dem på grunn av deres lengre holdbarhet.

x