Metthetsindeks: bestemmer metthetsnivået & bull; hei sunt

Sult er en sterk og nyttig stimulans for å oppmuntre oss til å møte kaloribehovet vårt. En av måtene å kvitte seg med sult er å spise mat, slik at den gir en følelse av metthet. Men visste du at mettheten forårsaket av mat kan variere?

En av anstrengelsene for å identifisere matvarer som kan overvinne sult er gjort. Dette stammer fra eksperimentell forskning av Suzanna Holt i 1995 som klarte å finne metthetsindeks (metthetsindeks) og brukes fortsatt i dag.

Hva er det metthetsindeks?

Metthetsindeks er en indeks som viser hvor mye en mat kan produsere en følelse av metthet med samme antall kalorier. Indeksen som følge av Dr. Holt bruker matvarer med et kaloritall på ± 240 og bruker hvitt brød som en sammenligning. Dette inkluderer 38 typer mat som er gruppert i 6 kategorier, inkludert frukt, frokostblandinger, snacks, proteinkilder, karbohydratmat og stivelsesholdig mat.

Fremgangsmåte metthetsindeks

Besluttsomhet metthetsindeks har som mål å finne ut hvilke typer mat som fungerer bedre for å fylle magen, ved å sammenligne en type mat med en annen. I dette tilfellet vil Dr. Holt spesifiserer brød som den viktigste sammenligningen i metthetsindeks med en poengsum på 100%. Jo større verdi metthetsindeks en mat sammenlignet med hvitt brød (100%), anses maten å gi og opprettholde en følelse av fylde jo bedre.

Her er en liste over matvarer basert på metthetsindeks sortert etter kategori og dets evne til å gi en følelse av fylde:

Melprodukter

• Brød croissanter (47%)
• Våt kake eller kake (65%)
• Donuts (68%)
• Bakverk (120%)
• Crackers (127%)

Snacks og snacks

• Sjokoladebar (70%)
• Peanøtter (84%)
• Yoghurt (88%)
• Chips (91%)
• Iskrem (96%)
• Jellybean (118%)
• Popcorn (154%)

Korn

• Mysli (100%)
• Sustain Cereal (112%)
• Special-K kornblanding (116%)
• Cornflakes (118%)
• HoneySmacks frokostblanding (132%)
• All-Bran Cereal (151%)
• Havregryn (209%)

Mat kilder til protein

• Linser (133%)
• Ost (146%)
• Egg (150%)
• Kokte nyrebønner (168%)
• Rødt kjøtt (176%)
• Fisk (225%)

Matkilder til karbohydrater

• Hvitt brød (100%)
• Pommes frites (116%)
• Hvit pasta (119%)
• Brun ris (132%)
• Hvit ris (138%)
• Hele hvetebrød (154%)
• Hele hvetebrød (157%)
• Hele hvete pasta (188%)
• Poteter (323%)

Frukt

• Banan (118%)
• Druer (162%)
• Epler (197%)
• Appelsiner (202%)

Indeksen over viser, med samme antall kalorier, at hver mat kan gi en annen følelse av fylde. Poteter med totalt 240 kalorier, som tilsvarer hvitt brød, kan gi opptil tre ganger følelsen av metthet. Tvert imot brød croissanter med kalorier som tilsvarer hvitt brød, kan bare opprettholde en følelse av mindre enn halvparten av fylde.

Dessuten, basert på gjennomsnittspoengene metthetsindeks mat kan være kjente typer matfrukt, spesielt epler og appelsiner har en tendens til å gi en bedre følelse av metthet enn de fleste andre matvarer ved bare å oppfylle 240 kalorier. Samlet sett er frukt, proteinmat og karbohydrater de beste metthetsleverandørene. I mellomtiden har matvarer som inneholder sukker og mel en tendens til å være mindre i stand til å gi en følelse av fylde.

Ting som må vurderes i tolking metthetsindeks

Det er fortsatt behov for variabelt matforbruk. Metthetsindeks er en indeks som kan brukes til å identifisere hvilke matvarer som kan hjelpe deg med å bedre metthet, men Dr. Holt tror mettheten av mat kan variere etter to timer. For eksempel å spise frukt hjelper deg å fylle opp raskere og forhindrer overspising, men mettheten som skyldes frukt vil sannsynligvis avta raskt etter to timer. Derfor er det fortsatt behov for inntak av karbohydrater og protein for å opprettholde metthetsfølelsen neste gang, selv om det ikke gir en følelse av metthet for raskt etter å ha spist.

Metthetsindeks ikke i stand til å skille innholdet i matingredienser. Måten på metthetsindeksen er bare basert på sammenligningen av metthet som en person føler, men matvarene som brukes har forskjellig innhold, og det betyr at de også har forskjellige funksjoner. For eksempel kan frukt score høyere enn stivelsesholdig mat, men de har forskjellige funksjoner. Frukt har fiber som kan opprettholde energi når det brukes, men bearbeidet mel har enkle karbohydrater som gir energireserver som ikke brukes direkte.

Alles fylde kan være annerledes. Å avgjøre om noen fremdeles er sulten eller ikke, er komplisert fordi det påvirkes av forskjellige ting som hormonelle reaksjoner, spisevaner og aktivitetsnivå. Til tross for poengsummen metthetsindeks i mattyper som har en tendens til å være høye, er det fortsatt nødvendig å oppfylle behovene til kalorier og balansert ernæring, spesielt hvis du gjennomgår energidrenerende aktiviteter.