Fordelene med å spise rå tofu og risikoen som må være kjent

Du må være kjent med kilden til tofu-protein, også kjent som tofu. Denne maten forbrukes ofte av indonesere. Vanligvis blir tofu stekt, sautert eller tilsatt suppe før du spiser. Men hva om du spiser rå tofu? Hva er fordelene og risikoen ved å spise rå tofu?

Kan du spise rå tofu?

Tofu er en mat laget med soyabønner som basisingrediens. For å lage tofu blir soyabønner dynket, kokt og gjort til melk. Deretter kokes soyamelken igjen og det tilsettes et fortykningsmiddel kalt koagulant for å danne tofu.

Dermed vet ingen som er helt rå. Tofuen du kjøper i supermarkedet eller på markedet er faktisk moden fordi prosessen med å lage den er gjennom koking. Så, kan du spise den nylig kjøpte tofu? Svaret er selvfølgelig greit.

Fordeler med å spise rå tofu

Tofu inneholder en rekke næringsstoffer som er bra for kroppen. Basert på indonesiske matsammensetningsdata publisert av Helsedepartementet, er følgende typer næringsstoffer i 100 gram rå tofu:

• Vann: 82,2 gram
• Kalorier: 80 kalorier
• Protein: 10,9 gram
• Fett: 4,7 gram
• Karbohydrater: 0,8 gram
• Fiber: 0,1 gram
• Kalsium: 223 mg
• Fosfor: 183 mg
• Jern: 3,4 mg
• Natrium: 2 mg
• Kalium: 50,6 mg
• Kobber: 0,19 mg
• Sink: 0,8 mg
• Betakaroten: 118 mcg
• Vitamin B1: 0,01 mg
• Vitamin B2: 0,08 mg

Rapportering fra Healthline, å spise rå tofu er en rask måte å tilsette vegetabilsk protein i kostholdet ditt. Rå tofu er også en god kilde til kalsium, jern, fosfor, magnesium og kobber.

I tillegg til å få næring fra tofu raskt, reduserer det å spise rå tofu også det ekstra fettet du får fra matlagingen, for eksempel steking. Dermed er rå tofu en kalorifattig mat, så den passer for de som går ned i vekt.

Risiko for å spise rå tofu

Selv om tofu kan spises akkurat slik, har det å konsumere rå tofu risikoer som må passes på. Årsaken er at tofu kan være forurenset med bakterier under produksjonsprosessen.

Bakteriell forurensning kan oppstå fra andre rå matvarer, som kylling, storfekjøtt osv., Urene produksjonssteder eller forurensning fra noen som lager dem hvis de nyser, hoster eller ikke vasker hendene før de lager tofu. I tillegg kan skittent vann ved å lage tofu også forurense tofu.

Å spise rå tofu som er forurenset med bakterier, kan forårsake sykdommer i fordøyelsessystemet. Symptomer som kan oppstå når du spiser forurenset rå tofu inkluderer kvalme, oppkast, diaré og flatulens. Mer alvorlige symptomer kan også forekomme, for eksempel blodig diaré, feber eller diaré som varer i flere dager.

Selv om det er risikabelt for alle, er det mest risikabelt å konsumere rå tofu for noen med svak immunitet, som spedbarn, eldre mennesker over 65 år, gravide og personer med autoimmune tilstander.

Reduserer risikoen for å konsumere rå tofu

For å være trygg og unngå risikoen ved å konsumere rå tofu, er det flere ting som må gjøres. Her er trinnene som må tas før du spiser rå tofu:

• Kast eventuell gjenværende væske i tofu-pakken.
• Skyll eller rengjør tofu med kokt vann.
• Bruk rene redskaper, for eksempel en kniv, til å kutte tofu.

Hvis du ikke spiser den umiddelbart etter at du har kjøpt den, kan du lagre den. Rapportering fra eatfresh.org kan rå tofu lagres i kjøleskapet, og i denne tilstanden kan tofu vare i opptil en uke, slik at du fortsatt kan spise den på et senere tidspunkt. For å gjøre det mer holdbart, kan tofu også fryses inne fryseboks og kan vare i opptil fem måneder.

x