Innholdsfortegnelse:
- Pakket mat blir behandlet med natrium slik at smaken og utseendet forblir holdbart og langvarig
- Farene ved mat med mye natrium for helsen
- Liste over matvarer med mye natrium og lite natrium
Å redusere å spise pakket og konserverende mat er et av prinsippene for en sunn livsstil. Dette trinnet er spesielt viktig hvis du har hypertensjon eller nyresykdom. Årsaken er at overdreven natriuminntak kan være helsefarlig.
Pakket mat blir behandlet med natrium slik at smaken og utseendet forblir holdbart og langvarig
Sodium er faktisk et naturlig salt som er mye inneholdt i matvarer fra planter og dyr. Natursalt eller bordsalt (natriumklorid) har blitt brukt i århundrer for å bevare maten. Du eller moren din har kanskje også gjort dette hjemme; salt rått kjøtt og stek det til det er på tide å lage mat senere.
Dette er fordi salt er vannabsorberende, noe som kan føre til at mikroorganismer i kjøtt eller andre matvarer dør av dehydrering. Denne egenskapen er det som gjør at matsvinn bakterier dør, slik at maten din kan vare lenger. Salt er også nyttig for å beskytte mat mot muggvekst.
Ovennevnte saltingsprinsipp følges deretter av produsenter av pakkede matvarer for å bevare produktene. Allikevel er natrium "dosen" som brukes større enn mengden naturlig natrium som finnes i naturlige matvarer. Den delen av overflødig natrium som er inkludert under behandlingen av pakket mat, tar også sikte på å styrke smaken slik at den forblir den samme selv om den har blitt lagret i butikken i lang tid.
Bortsett fra bordsalt, inkluderer andre typer natrium som brukes til å konservere mat natron, natriumbikorn, mononatriumglutamat (MSG), natriumbenzoat, natriumsakkarin og natriumnitrat. Du finner disse kjemikaliene i matvarer som salatdressinger, hermetikk, bakevarer, spekemat, hermetisk kjøtt, oster, syltetøy og så videre.
Farene ved mat med mye natrium for helsen
Kroppen trenger salt for å fungere skikkelig. Imidlertid vil overdreven saltinntak faktisk ha en negativ innvirkning på kroppens helse.
Når kroppen har overflødig salt, vil nyrene finne det vanskelig å tømme overskuddet slik at salt akkumuleres i blodet. Som nevnt ovenfor er salt vannabsorberende. Når det er for mye salt i blodet, vil mengden væske som omgir blodcellene øke og føre til at blodvolumet øker. Høyt blodvolum får blodtrykket til å stige fordi hjertet vil jobbe hardere for å pumpe blod rundt kroppen.
Langvarige økninger i blodtrykk kan øke risikoen for hjerteinfarkt, hjertesvikt og hjerneslag. Derfor er en måte å forhindre overflødig saltforbruk på, en diett med lite salt.
Liste over matvarer med mye natrium og lite natrium
American Journal of Clinical Nutrition bemerker at et matprodukt sies å ha høyt natriuminnhold hvis det inneholder mer enn 500 mg natrium. Det vil si mer enn 500 mg for hver 100 gram mat.
Noen matvarer med høyt natriuminnhold inkluderer: øyeblikkelig nudler (minst 1500 mg til 2300 mg), sauser (chilisaus / tomatsaus / østerssaus / majonesaus / etc.), som er omtrent 1200 mg per 100 g, bearbeidet kjøtt (mer enn 800 mg per 100 mg) og flasker (ca. 700 mg per 200 ml).
Hvis du finner ut at natriuminnholdet er mindre enn 120 mg etter å ha lest informasjonskoden om ernæringsverdi, anses maten å være lav i natrium. Ferske grønnsaker og frokostblandinger er natriumfattige matvarer fordi de bare inneholder ca. 200 mg natrium per 100 gram produktvekt.
x
