Hvordan unngå eksponering for salmonellabakterier i mat

Mange opplever diaré eller magesmerter ved å spise feil mat. Dette fordøyelsesproblemet kan være forårsaket av tilstedeværelsen av salmonellabakterier i mat, spesielt underkokt mat.

Så du må unngå matvarer som inneholder salmonellabakterier. Er det imidlertid en måte å finne ut salmonellainnholdet i maten?

Farene ved salmonella i maten

Tilstedeværelsen av salmonellabakterier i maten du spiser kan føre til at du lider av gastoenteritt. Dette kan skje med symptomer på kvalme, oppkast, magekramper, diaré, feber, hodepine, frysninger og blod i avføringen.

Du kan oppleve disse symptomene i to til syv dager.

Når du spiser mat som inneholder salmonellabakterier, vil du ikke umiddelbart føle deg syk. Smerter vil dukke opp minst 2-3 dager etter at du spiser disse matvarene. Så det kan være vanskelig for deg å vite hvilken mat som forårsaker smerte.

Du må holde rede på hvilken mat du spiste de siste tre dagene, og det er kanskje ikke lett å huske det.

I tillegg til å forårsake fordøyelsesproblemer, kan visse typer salmonellabakterier også forårsake tyfus eller bedre kjent som tyfus. Denne sykdommen er forårsaket av bakterier Salmonella typhi inneholdt i forurenset mat.

Matvarer som risikerer å inneholde salmonella

Salmonella er en bakterie som lever i tarmene til mange husdyr. Du kan bli smittet med salmonellabakterier når du spiser mat forurenset med animalsk avføring som inneholder salmonellabakterier.

Noen matvarer som vanligvis kan være forurenset med salmonellabakterier er som følger.

• Rått kjøtt, fjærfe og sjømat. Avføring kan komme inn i rått kjøtt og fjærfe under slaktingsprosessen. I mellomtiden kan sjømat være forurenset med salmonella fra forurenset vann.
• Rå egg. Hos kyllinger smittet med salmonellabakterier kan kyllingen produsere egg som inneholder salmonella før skallet dannes. Så, salmonellabakterier kan være inneholdt i egg. I mellomtiden kan eggeskall faktisk være en barriere for egg som er forurenset med salmonellabakterier utenfra.
• Frukt og grønnsaker. Frukt og grønnsaker kan bli forurenset med salmonellabakterier fra forurenset vann. Denne forurensningen kan oppstå under vasking, vannbehandling eller kontakt med forurenset rått kjøtt eller fjærfe.

Kan du fortelle hvilke matvarer som inneholder salmonella?

Salmonella er en bakterie som kan forårsake matforgiftning hvis den kommer inn i kroppen din. Så du må unngå mat som inneholder salmonella.

Men for å finne ut om maten du spiser inneholder salmonellabakterier eller ikke, er dette ikke lett.

Salmonellabakterier i mat kan absolutt ikke oppdages ved bare å se på maten eller bare ved å lukte maten.

For å bestemme tilstedeværelsen av salmonellabakterier i mat, kan dette bare gjøres ved testing i laboratoriet. Dessverre er dette ikke en enkel sak.

Du kan imidlertid gjøre en rekke ting som nedenfor for å redusere risikoen for matforgiftning på grunn av salmonellabakterier.

• Kok eggene til de er helt kokte, både eggehviter og eggeplommer.
• Kok hel kjøtt til 63 ° C, kjøttdeig til 71 ° C og fjærfe til 74 ° C. Dette er fordi de fleste bakteriene i maten ved denne temperaturen kan dø, slik at det kan minimere risikoen for å få en infeksjon.
• Oppbevar varm og kald mat separat.
• Ikke la maten være åpen i mer enn to timer.
• Skille skjærebrett eller annet kjøkkenutstyr til rå og kokt mat.
• Rengjør bestikk og kjøkkenutstyr etter bruk.
• Vask alltid hendene før du håndterer mat.