7 Fermenterte matvarer som er gode for å opprettholde fordøyelseshelsen

Uten å vite det, kan du ofte spise fermentert mat hver dag. Enten det er tempeh, tofu, tauco, soyasaus, tape og så videre. Denne typen mat antas å være god for helsen fordi den inneholder probiotika, også gode bakterier i den. Imidlertid viser det seg at ikke alle gjærede matvarer er gode og trygge for fordøyelsen, vet du. Så, hva er fermenterte matvarer som kan gjøre fordøyelsen jevnere og sunnere? Følgende er den fullstendige informasjonen.

Denne typen gjæret mat er bra for fordøyelsen

Fermentert mat er en type mat som bearbeides ved hjelp av mikroorganismer som bakterier, gjær og andre. Disse matvarene øker ikke bare matvarens holdbarhet og er rike på næringsstoffer, men kan også bidra til å øke de gode bakteriene i tarmen.

Jo flere gode bakterier i tarmene, desto glattere blir fordøyelsessystemet ditt. Vel, her er gjærede matvarer du kan konsumere for å forbedre fordøyelsen.

1. Tempe

Tempe er en kilde til vegetabilsk protein som er billig, lett å skaffe og selvfølgelig næringstett. Årsaken er at tempeh inneholder rike essensielle aminosyrer som trengs for metabolisme og kroppshelse.

Mat laget av gjærede soyabønner er også rik på probiotika, vet du! Probiotika, aka gode bakterier fra tempeh, kan øke antallet naturlige bakterier i tarmene. Jo mer probiotika, desto glattere blir fordøyelsessystemet ditt og unngå forstoppelse, også vanskeligheter med å gjøre avføring.

2. Yoghurt

Yoghurt er laget av gjæret melk med visse mikroorganismer for å øke næringsinnholdet. Yoghurt inneholder mange viktige næringsstoffer som er bra for kroppen, for eksempel kalsium, kalium, fosfor, vitamin B2 og vitamin B12.

Ikke bare det, hver kopp yoghurt inneholder milliarder probiotika som er nyttige for å opprettholde fordøyelseshelsen. Faktisk kan folk med laktoseintoleranse spise yoghurt, vet du.

Dette er fordi det probiotiske innholdet i yoghurt kan bidra til å fordøye sukkerinnholdet i melk (laktose). På den måten vil du ikke oppleve noen allergiske reaksjoner under og etter å ha spist yoghurt.

Hva mer er, i dag er det mange matvareselskaper som produserer melkfri yoghurt, så den er egnet for forbruk av veganere.

3. Pickles

Kilde: Vero at Home

Det er ikke komplett hvis du spiser stekt ris eller satay uten nærvær av sylteagurk. Denne maten er laget av en blanding av agurk, gulrøtter og hakket løk, deretter gjæret med sukker, salt og eddik, slik at den smaker veldig frisk når den spises sammen med annen mat.

Når disse grønnsakene gjæres, kan de gode bakteriene i eddik bidra til å bryte ned det vanskelig fordøyelige sukkeret og cellulosen i maten. Disse bakteriene bidrar til å holde maten holdbar og øke antallet gode bakterier i tarmene.

4. Kefir

Kefir melk er laget av melk bearbeidet med kefirfrø, deretter gjæret med gjær og bakterier. Denne gjæringsprosessen produserer kefir med en mer flytende tekstur, men med en skarpere smak enn yoghurt.

Sammenlignet med yoghurt inneholder kefir faktisk tre ganger så mye probiotika som kan bidra til å bryte ned laktose. Dette gjør sukkerinnholdet i kefir lettere for kroppen å fordøye, spesielt hos personer med laktoseintoleranse.

En liten studie fant at så mange som 15 personer med laktoseintoleranse hadde en tendens til å fordøyes bedre etter inntak av kefir. Mens laktoseinnholdet i melkeprodukter tidligere kunne få deltakerne til å oppleve kramper, oppblåsthet og diaré.

5. Japansk misosuppe

Kilde: Healthline

Miso suppe er en mat laget av bearbeidet hvete, ris eller soyabønner og bygg. Denne tradisjonelle japanske maten blir deretter gjæret med salt og en sopp som kalles koji.

Misosuppe kan være det riktige valget for forbruk når du har fordøyelsesproblemer. Ikke bare er den rik på probiotika, misosuppe inneholder også antioksidanter og B-vitaminer som er bra for helsen din.

6.Kombucha te

Kombucha er en type te som ofte blir referert til som soppte, fordi den er laget av gjæret svart eller grønn te med noe gjær og bakterier. Derfor inneholder kombucha te forskjellige stoffer som eddiksyre, folat, essensielle aminosyrer, vitamin B, vitamin C og alkohol.

Bakterieinnholdet i kombucha-te gjør at denne teen har en sterk aroma. Likevel er dette faktisk et godt tegn fordi disse bakteriene kan forbedre helsen til tarmen din.

7. Kimchi

Kilde: Michelin Guide

For de av dere som er koreanske matelskere, må du være kjent med kimchi. I tillegg til den friske smaken, kan matvarer laget av gjæret kål eller kålrot uvitende få fordøyelsen til å løpe jevnt, vet du.

I tillegg viste en studie fra Journal of Medicinal Food i 2013 at regelmessig inntak av kimchi kan bidra til å redusere insulinresistens og kolesterol i blodet. For de av dere som har diabetes og kolesterolproblemer, skader det ikke å legge til kimchi som et supplement til kostholdet ditt.

Vær imidlertid forsiktig med det sure og krydrede innholdet i kimchi. Hvis du ikke er sterk med den sure og krydrede smaken, bør du begrense porsjonen kimchi for å holde magesyren.

x