Velg mat med omhu for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)

Pankreatitt er en sykdom som oppstår når bukspyttkjertelen blir betent. Når bukspyttkjertelen er betent, må du ta hensyn til et riktig kosthold slik at symptomene på sykdommen ikke blir verre. Hva er riktig mat for pankreatitt? Sjekk det nedenfor.

Hva har bukspyttkjertelen å gjøre med mat?

Bukspyttkjertelen har en veldig nær funksjon med fordøyelsessystemet. Hvis bukspyttkjertelen har et problem, må fordøyelsesprosessen i kroppen forstyrres. En sunn bukspyttkjertel har en rolle å produsere enzymer og hormoner som trengs for å fordøye mat som kommer inn i kroppen. Med nærvær av hormoner og enzymer fra bukspyttkjertelen, vil næringsstoffene bli absorbert riktig.

Hvis bukspyttkjertelen blir betent, må dette organet jobbe enda hardere for å produsere disse enzymene og hormonene. Derfor vil ikke enzymene og hormonene som produseres fungere ordentlig. Så folk som har betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales sterkt å ordne riktig mat slik at de kan redusere arbeidsmengden i bukspyttkjertelen.

Hvilke matvarer for pankreatitt anbefales?

For å redusere arbeidsmengden til betent bukspyttkjertel, anbefales det å spise mat rik på proteiner, lite fett og mat med høy antioksidanter.

Eksempel:

• Kjøtt uten skinn (og fjern fettdelen).
• Nøtter.
• Grønne grønnsaker som spinat, men supplerer det også med fargerike grønnsaker som er rike på antioksidanter som tomater, gulrøtter og aubergine. Grønnsaker bør serveres med klar buljong.
• Frukt med mye antioksidanter som blåbær, jordbær, druer, mango og granatepler.
• Mager melk eller melkealternativer som mandel og soyajuice.

Disse matvarene vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen. Antioksidantrike grønnsaker og frukt bidrar også til å beskytte fordøyelsessystemet mot frie radikaler som kan skade kroppens celler.

Hvis en pankreatittpasient har en søt lyst, velg fersk frukt i stedet for mat som inneholder tilsatt sukker. Dette er fordi personer med pankreatitt har høy risiko for å utvikle diabetes mellitus.

Hvilke matvarer bør unngås?

• Fettrødt kjøtt
• Innvoller
• Stekt
• Majones
• Margarin og smør
• Fete meieriprodukter
• Drikkevarer eller matvarer tilsatt sukker

Disse matvarene bør unngås for å redusere arbeidsbelastningen i bukspyttkjertelen for ikke å forverre betennelsen som oppstår. Fordi disse matvarene inneholder høyt nok fett. Jo høyere fett, jo flere enzymer som trengs for å bryte det ned, mens tilstanden til bukspyttkjertelen ikke er i stand til å produsere enzymer som når den er sunn.

I tillegg er mat for pankreatitt som bør unngås mat som inneholder mye tilsatt sukker, som godteri og iskrem. Den høye mengden tilsatt sukker som kommer inn i kroppen krever at insulinhormonet produsert av bukspyttkjertelen for å opprettholde blodsukkernivået. Imidlertid forstyrres produksjonen av hormonet insulin når folk har pankreatitt. Derfor anbefales ikke sukkerholdige drikker eller matvarer tilsatt sukker som mat for pankreatitt.

Tips for å justere dietten for pankreatitt

• Spis små porsjoner så mye som 6-8 ganger om dagen for å gjenopprette bukspyttkjertelen. Å spise små, hyppige måltider er lettere å fordøye enn å spise store porsjoner 2 til 3 ganger om dagen.
• Unngå å spise for mye fiber samtidig fordi dette kan redusere fordøyelsen. I tillegg bør inntaket av fiber balanseres med tilstrekkelig mengde fordøyelsesenzymer slik at alle næringsstoffer absorberes optimalt. Men når du har betennelse i bukspyttkjertelen, blir mengden frigitte enzymer begrenset og mindre effektiv. Derfor bør fiberrike matvarer spises i små porsjoner for å gi en pause for bukspyttkjertelen for å produsere enzymer.
• Forbruk multivitamintilskudd slik at du får næringsstoffene du trenger. Spesielt for personer med kronisk pankreatitt. Du er i fare for mangler på kalsium, jern, folat, vitamin E, vitamin A, vitamin D og vitamin B12. Så det er nødvendig å sjekke regelmessig om det er mangel på næringsstoffer og om du trenger spesielle tilskudd.
• Få rikelig med væsker i kroppen ved å drikke mye. Ikke glem, unngå alkohol og koffein som kan få deg til å kaste bort mye kroppsvæsker.

x