Mer tydelig om kreftfremkallende stoffer, kreftfremkallende forbindelser & bull; hei sunt

I løpet av denne tiden har du kanskje hørt begrepet kreftfremkallende. Ofte sier folk at visse matvarer inneholder kreftfremkallende stoffer, så du bør begrense forbruket fordi de kan forårsake kreft. Men vet du hva et kreftfremkallende middel egentlig er?

Kreftfremkallende stoffer er ikke bare inneholdt i mat, men det viser seg at mange ting rundt oss inneholder kreftfremkallende stoffer. For mer informasjon, vurder følgende forklaring.

Hva er kreftfremkallende stoffer?

Kreftfremkallende stoffer er ting som kan forårsake kreft, det kan være i form av kjemikalier, virus eller til og med medisiner og stråling som brukes til å behandle kreft i seg selv. I hovedsak kan de tingene som direkte forårsaker kreft kalles kreftfremkallende stoffer. Generelt er kreft forårsaket av kreftfremkallende stoffer eller en kombinasjon av kreftfremkallende stoffer selv.

Kreftfremkallende stoffer kan virke på mange måter, nemlig direkte skade DNA i celler, forårsake abnormiteter i normale celler, og en annen måte, nemlig ved å forårsake celleskade som får celler til å dele seg raskere, noe som igjen kan føre til utvikling av kreft.

Hva er noen eksempler på kreftfremkallende stoffer?

Kreftfremkallende stoffer er klassifisert i 3 grupper av The International Agency for Research on Cancer. Klassifiseringen består av stoffet og gruppen av midler, blandinger og miljøeksponering.

Agenter og agentgrupper

Eksemplet er:

• Aflatoksiner, naturlig produsert av visse sopper
• Arsenforbindelser
• Asbest
• Benzen
• Benzidin
• Nikkelforbindelse
• Solstråling
• Pulver som inneholder asbestiforme fibre
• Vinylklorid og andre.

Blande

Eksemplet er:

• Alkoholholdige drikkevarer
• Smertestillende blanding som inneholder fenacetin
• Tobakkprodukter
• Tobaksrøyk
• Trepulver og andre.

Miljøeksponering

Eksempler som:

• Aluminiumsproduksjon
• Skoproduksjon eller reparasjon og støvel
• Kullbehandling med kullgassifisering
• Produksjon cola
• Lager møbler
• Dannelse av jern og stål
• Gummiindustri
• Eksponering for svovelsyre i arbeidsmiljøet osv.

I hovedsak kan disse kreftfremkallende stoffene finnes i kjemikalier i miljøet rundt deg, miljøstråling (for eksempel fra sollys), stråling fra medisinsk utstyr, virus, medisiner og livsstilsfaktorer.

Disse kreftfremkallende stoffene kan ikke definitivt forårsake kreft hos alle som blir utsatt for dem. Kreftframkallende stoffers evne til å forårsake kreft varierer mellom individer, avhengig av eksponeringsmengden, eksponeringslengden, helsen til den eksponerte personen og andre faktorer. Følsomheten til hver person som utsettes for kreftfremkallende stoffer for å forårsake kreft, avhenger også av arvelighet. Arvelighet spiller en viktig rolle i å forårsake kreft. I mange tilfeller skyldes forekomsten av kreft mange faktorer som samarbeider.

Kreftfremkallende stoffer i mat

Vær forsiktig, visse matvarer du vanligvis spiser kan også inneholde kreftfremkallende forbindelser. Nylig har det vært forskning som viser at bearbeidet kjøtt inneholder kreftfremkallende stoffer, noe som betyr at det kan forårsake kreft, spesielt kolorektal kreft og magekreft.

Bearbeidet kjøtt er kjøtt som har gått gjennom en prosess med salting, konservering, gjæring, røyking eller andre prosesser som har som mål å forbedre smak og lagringskapasitet. Eksempler på bearbeidet kjøtt er bacon, skinke, pølse, salami, corned beef og så videre.

Dette er fordi bearbeidet kjøtt inneholder følgende ingredienser:

• Kjøttbehandling, som beising (som tilfører nitrater eller nitritter til kjøtt) eller røyking, kan utløse dannelsen av kreftfremkallende stoffer, slik som N-nitrosoforbindelse (NOC) og polysyklisk aromatisk hydrokarbon (PAH).
• Dette forverres av innholdet av hemejern i kjøtt, som kan støtte produksjonen av NOC i kjøtt.
• Matlaging av kjøtt ved høye temperaturer, for eksempel steking eller grilling, kan også utløse produksjonen av kreftfremkallende stoffer, slik som heterosykliske aminer (HCA) og PAH. HCA dannes når kreatin og aminosyrer i kjøtt reagerer på varmen som genereres fra kokeprosessen. HCA er et av midlene som kan forårsake kreft.

Derfor er det bedre å velge rødt kjøtt som fremdeles er ferskt og tilberedt av deg selv sammenlignet med bearbeidet kjøtt som tilberedes på en fabrikk. Du kan også behandle det røde kjøttet ved å koke eller dampe i stedet for å steke eller grille som gir høyere varme. Denne metoden kan gjøre kjøttet du spiser sunnere.

I tillegg balanserer du kostholdet ditt ved å spise grønnsaker og frukt. Grønnsaker og frukt kan redusere nivået av DNA-skade og oksidasjon av kreftfremkallende stoffer, og dermed redusere risikoen for å utvikle kreft.