Bli kjent med kamskjell, økseskall som er tett i ernæring

De av dere som er sjømatfans, er absolutt kjent med forskjellige typer skalldyrretter. Starter fra jomfru muslinger, bambus muslinger, til grønne muslinger. Har du noen gang prøvd kamskjell? Kamskjell er rene muslinger med hvitt kjøtt og fin tekstur som har det lokale navnet på kamskjell eller øksemusling. Selv om denne typen skalldyr er vanskelig å finne på restauranter sjømat fem meter fordi prisen er ganske dyr, ikke motløs deg fra å prøve den! Akkurat som de vanligste typene skalldyr, har kamskjell også høyt næringsinnhold, vet du!

Hva er næringsinnholdet i kamskjell?

kilde: www.bbcgoodfood.com

Kamskjell er en kilde til marint protein som ikke bør undervurderes. Per 85 gram servering av øksmuslinger (3-4 store kamskjell) inneholder 17 gram protein og 90 kalorier. Fortsatt i samme del får du:

• Karbohydrater: 5 gram
• Fett: 0,5 gram
• Omega-3 fettsyrer: 333 milligram
• Selen: 18,5 mikrogram
• Fosfor: 362 milligram

Ikke bare det. Kamskjell er også beriket med forskjellige andre vitaminer og mineraler som vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, jern, kobber, sink, magnesium, kalsium og kalium, noe som kan bidra til å øke din daglige ernæringsmessige tilstrekkelighet.

Hva er fordelene med å spise kamskjell?

Kilde: www.pioneerwoman.com

Kamskjell er en matkilde med høyt proteininnhold, men lite fett og kalorier. Denne fordelen gjør at skallene er egnet til å brukes som diett for folk som er på diett. Årsaken er at proteininntak i tilstrekkelige mengder vil holde deg mett lenger, og dermed forhindre overspising.

Dette er bevist av en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition, at å redusere det totale kaloriinntaket og øke proteininntaket faktisk kan hjelpe deg med å gå ned i vekt. I tillegg hjelper høyt proteininntak, men lite karbohydrater, også å øke kroppens metabolisme for å forbrenne fett for energi.

Unikt er de forskjellige næringsstoffene som kamskjellet har, inkludert vitamin B12, sink og omega-3 fettsyrer, faktisk nyttige for å støtte hjernens og nervesystemets arbeid. Mer spesifikt kan det forhindre risikoen for psykiske lidelser.

Magnesium- og kalsiuminnholdet i kamskjell er like bra for å opprettholde hjertets helse. Derfor antas disse to næringsstoffene å bidra til å senke blodtrykket, samt forhindre hjertesykdom.

Denne uttalelsen forsterkes også av forskning fra American Heart Association, som viser at lave nivåer av magnesium i lav kan resultere i høyt blodtrykk, hjerte atrieflimmer og forskjellige andre hjerteproblemer.

Så i hovedsak har du veldig lov til å sette inn en kamskjell i den daglige måltidmenyen. Det ville være enda bedre hvis forbruket ledsages av andre kilder til karbohydrater og fiber. Men hvis du har en sjømatallergi, bør du unngå å spise kamskjell.

Tips for å velge de beste kamskjellene du kan jobbe med

Kilde: www.dashofsavory.com

De vanligste typene kamskjell vi ser i butikkene er våte (friske) skjell og skallede skall i lufttett plastemballasje. Ferske blåskjell er generelt av høyere kvalitet. Så hvis du planlegger å forberede muslingene samme dag du kjøper dem, kan du gå til ferske skjell.

Sørg også for at kamskjellene du kjøper fremdeles er rene. Se etter muslingekjøtt som er jevnt perlehvitt på alle sider, med en tøff, litt fuktig tekstur. Godt fersk kamskjellkjøtt skal ikke være helt tørt eller så vått at det drypper av vann. Unngå kamskjell som er skadet, ikke fersk og lukter vondt.

Hvis du vil kjøpe en pakket, hold den inne fryseboks til du vil dyrke det. Når den skal behandles, flytt den først til den øverste hylle i kjøleskapet kvelden før. Ikke tine frosne muslinger umiddelbart ved romtemperatur. I en klype kan du tine frosne muslinger ved å tette dem i en forseglet plastpose og helle kaldt vann over dem.

x