Hvilket vegetabilsk protein og animalsk protein er bedre?

Protein er et makronæringsstoff som er nødvendig av kroppen. Protein fungerer for å bygge celler og vev, spiller en rolle i immunforsvaret, reparerer skadede celler, og finnes i forskjellige deler av kroppen som hud, bein, muskler, hår og så videre. I tillegg er protein også ansvarlig for dannelsen av enzymer og hormoner som brukes til å opprettholde kroppsfunksjoner.

Hvor mye protein trenger vi?

Det er minst 10 tusen forskjellige typer proteiner og er nødvendige av kroppen for å opprettholde helsen. I samsvar med aldersgrupper deler Helsedepartementet det daglige proteinbehovet i flere aldersgrupper, nemlig:

• 0 - 6 måneder: 12 gram
• 7 - 11 måneder: 18 gram
• 1 - 3 år: 26 gram
• 4 - 6 år: 35 gram
• 7 - 9 år: 49 gram
• 10-12 år: 56 gram (menn), 60 gram (kvinner)
• 13-15 år: 72 gram (menn), 69 gram (kvinner)
• 16-80 år: 62 til 65 gram (menn), 56 til 59 gram (kvinner)

Cirka 20% av menneskekroppen består av protein. Fordi protein ikke lagres i kroppen, krever det tilstrekkelig proteininntak i samsvar med behovene for ikke å forårsake forskjellige sykdommer. Protein i henhold til kilden er delt inn i to, nemlig protein fra dyrekilder og protein fra vegetabilske kilder. Hvilken av de to er bedre? Er det sant at animalsk protein er bedre? Eller er det omvendt?

Animalsk protein er en bedre kilde til aminosyrer

Selv om de begge er proteiner, er aminosyreinnholdet og strukturen i animalsk protein og vegetabilsk protein forskjellige. Når protein forbrukes og kommer inn i kroppen, brytes det umiddelbart ned i aminosyrer, som er en enklere form for protein. Kroppen kan faktisk produsere sine egne aminosyrer, men det som produseres er ikke-essensielle aminosyrer, mens essensielle aminosyrer er nødvendige av kroppen fra proteinkilder.

Aminosyrene i animalsk protein er komplette essensielle aminosyrer, og deres struktur er nesten lik aminosyrene i kroppen. Derfor er animalsk proteinkilder en god kilde til aminosyrer for kroppen.

I mellomtiden har matvarer fra vegetabilsk protein ikke komplette essensielle aminosyrer som animalsk protein. Aminosyrer som mangler animalske proteinkilder, er aminosyrene metionin, tryptofan, isoleucin og lysin. Slik at den bedre absorpsjonsverdien til aminosyrer er animalsk protein.

Andre vitaminer og mineraler i animalsk protein

Matkilder som inneholder protein inneholder ikke bare protein i dem. Noen matvarer som er kilder til animalsk protein inneholder vitaminer og mineraler som planteprotein ikke har. Her er noen typer vitaminer og mineraler som er ganske rikelig i mat fra animalsk protein, men med lite vegetabilsk protein:

Vitamin B12, vanligvis inneholdt i fisk, storfekjøtt, kylling og forskjellige meieriprodukter. Mennesker som unngår eller ikke spiser animalsk protein er utsatt for vitamin B12-mangel.

Vitamin d, selv om den største kilden til vitamin D er solen, men dette vitaminet finnes også i forskjellige matkilder av animalsk protein som fiskeolje, egg og melk.

DHA eller docosahexaensyre er en type omega 3 fettsyre som finnes i fiskefett DHA er bra for barns hjerneutvikling og finnes ikke i planter.

Hemejern, er jern som finnes i en gjennomsnittlig kilde til animalsk protein, spesielt biff. Hemejern absorberes lettere i kroppen sammenlignet med jern fra planter.

Sink eller sink er et mineralstoff som spiller en viktig rolle i immunforsvaret, veksten og vevsreparasjonen. Sink finnes i storfekjøtt, bifflever og fårekjøtt. Sink finnes også i flere typer mørkegrønne bladgrønnsaker, men absorpsjonen er ikke like god som animalsk proteinkilder.

Imidlertid kan noen animalsk proteinkilder forårsake hjertesykdom

Rødt kjøtt, som biff, er en god proteinkilde for kroppen. Imidlertid har mange studier uttalt at å spise rødt kjøtt kan øke risikoen for koronar hjertesykdom, hjerneslag og til og med ungdød.

Nyere studier antyder at problemet ikke er rødt kjøtt, nærmere bestemt rødt kjøtt som har blitt bearbeidet eller bearbeidet matvare. Forskning som involverte 448 568 deltakere viste at bearbeidet kjøtt har vist seg å være assosiert med økt risiko for tidlig død.

I mellomtiden viste en annen studie som ble fulgt av 34 000 kvinner at inntak av for mye rødt kjøtt har større sjanse for å utvikle hjertesvikt.

Allikevel kan andre proteinkilder som skinnfritt kyllingkjøtt redusere risikoen for å utvikle forskjellige hjertesykdommer med opptil 27%. Derfor er det bedre å velge ferske, magre kilder til animalsk protein, som magert eller magert biff, fisk og kylling uten skinn.

Fordelene med å konsumere animalsk og vegetabilsk protein

Valg av et godt animalsk protein vil også ha en god innvirkning på helsen. Som i forskning utført av The Nurses 'Health Study, som sier at å spise fettfattig kylling, fisk og melk er sterkt forbundet med redusert risiko for hjertesykdom.

Ikke bare det, forskning med 4 tusen menn fant også at folk som regelmessig spiser fisk minst en servering i uken, har en 15% lavere risiko for å utvikle forskjellige hjertesykdommer.

Akkurat som animalsk protein, har vegetabilsk protein også mange fordeler og gode helseeffekter. Som vist i flere studier som viser at folk som ofte spiser grønnsaker har lavere kolesterolnivå enn folk som sjelden spiser grønnsaker.

Ikke bare det, forskjellige kilder til vegetabilsk protein som soyabønner, nyrebønner og forskjellige andre belgfrukter anses også som i stand til å redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes mellitus, opprettholde kroppsvekt og redusere risikoen for hjertesykdom.

Så, hva er bedre animalsk protein eller vegetabilsk protein?

Begge typer proteiner er både gode og nødvendige for kroppen. Men det som må vurderes er at noen animalsk proteinkilder har store mengder fett, så dette øker sjansene for å utvikle hjertesykdom og andre degenerative sykdommer. Å velge riktig proteinkilde og en balansert mengde kan gjøre kroppen sunnere og kroppsfunksjonene kan fungere normalt.