Er det sant at å spise enoki-sopp kan forhindre kreft?

Har du noen gang sett en liten gulhvit sopp som ser ut som en hatt med hatt? Denne unik formede soppen fra Japan er kjent som enoki sopp. En studie i Japan fant at enoki-sopp kan forhindre kreft, som er en plage for nesten alle. Er det sant eller ikke? Sjekk ut de følgende vurderingene.

Bli kjent med Enoki-sopp og næringsstoffene

Enoki sopp (gyllen sopp) har det latinske navnet Flammulina velutipes eller Flammulina populicola. Vanligvis vokser enokisopp om vinteren nær nåletrær (nåletrær) som har dødd. Bortsett fra å vokse i naturen, dyrkes denne soppen også av bønder. Det er bare det, denne soppen har en annen form, avhengig av hvor denne soppen vokser.

Soppen som vokser i naturen, ser kortere ut og har en større hatt, mens de som dyrkes av bønder, er lengre, brunlige i fargen og har en litt mindre hette.

Enoki sopp er en av soppene som gir mange næringsstoffer. I 100 gram tørkede enoki-sopp inkluderer næringsinnholdet:

• 346 kalorier
• 53 prosent karbohydrater (31 prosent komplekse karbohydrater og 22 prosent andre former for sukker)
• 26 prosent protein
• 26 prosent kostfiber
• 3 prosent fett (1 gram flerumettet fett, 1,2 gram totalt umettet fett og 0,23 gram mettet fett)
• Et antall vitaminer og mineraler som 0,35 gram tiamin, 10,9 gram pantotensyre, 61 mg niacin, 1,67 mg riboflavoner, 14 mg kalsium, o, 61 kobber, 8,3 mg jern, 3100 kalium, 54 mg, og 19 mg natrium.
  

I tillegg er enoki-sopp også rik på antioksidanter som ergotioniner og løselig fiber som er effektive for å redusere mengden dårlig kolesterol, senke blodtrykket og senke blodsukkernivået i kroppen.

Potensialet til enoki sopp for å forebygge kreft, ifølge forskning

I tillegg til å bli brukt som mat, er enoki-sopp de første soppene som studeres for ernæring for å forebygge kreft. Rapportering fra Huffington Post, innledende forskning utført av Dr. Tetsuke Ikekawa, en epidemiolog fra Research Institute of the National Cancer Center i Tokyo, Japan i 1989.

Fra denne undersøkelsen Dr. Tetsuke Ikekawa så at dødsraten fra kreft i Nagano Prefecture, Japan ble redusert, enda lavere enn i andre regioner. Ikekawa mistenker at Nagano er sentrum for enoki soppdyrking, slik at forbruksnivået til enoki sopp også er høyere.

Deretter fant ytterligere forskning at det faktum at enoki sopp inneholder to forbindelser som er bundet til proteiner, nemlig proflamin og flammulin. Etter å ha blitt testet viste disse to forbindelsene bedre immunsystemaktivitet mot melanomkreft enn kalkunhale sopp.

En annen studie publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Immunologi viser at enoki soppekstrakt kan øke overlevelsesraten for mus infisert med Human Papilloma Virus (HPV), som er den viktigste årsaken til livmorhalskreft. I tillegg kan de unike tre betaglukanene i enoki-sopp, nemlig galaktose, fukose og mannose, også støtte immunceller.

Et stort antall nåværende studier har vist potensialet til enoki sopp i forebygging av kreft. Imidlertid er det behov for videre forskning hos mennesker angående hva og hvor mye konsum av sopp kan redusere dødsraten fra kreft.

x