Innholdsfortegnelse:
Disse matvarene er for søte, for salte, veldig sure og så videre. Slik reagerer du vanligvis på maten du spiser. Smak på mat! Dette er det du absolutt liker når du spiser. Smaken av god mat (etter din mening) kan absolutt få deg til å spise hjertelig. Men vet du hvordan tungen gjenkjenner smak? Finn ut her.
Tungen har celler som kan smake på maten
Det er fire grunnleggende smaker som tungen vår kan smake på, nemlig søt, sur, bitter og salt. Det er også en annen tilsatt smak som vi kan smake i henhold til fersk forskning, nemlig umami-smaken. Du kan føle disse smakene fordi det er små reseptorer i smaksløkene. Disse reseptorene er hovedsakelig til stede på tungen, taket på munnen og baksiden av spiserøret.
Gjennomsnittlig voksen har 10 000 smaksløk som kan fornye seg annenhver uke. Men når en person blir eldre, kan det hende at cellene i smaksløkene ikke fornyer seg. En eldre person har bare omtrent 5000 virksomme smaksløk. Dette er grunnen til at eldre mennesker ikke smaker mat like godt som unge mennesker. En ting til, røykere kan smake dårligere i maten. Dette er fordi røyking reduserer antall smaksløk.
Du kan ikke se disse smaksløkene med det blotte øye. De små hvite eller rosa fargene som er på tungen din kalles faktisk papiller, ikke smaksløk. Hver av disse papillene består i gjennomsnitt av seks smaksløk.
Hvordan gjenkjenner tungen smak?
Tungen kan gjenkjenne smak fordi det er smaksløk. Disse smaksløkene har veldig følsomme mikroskopiske hår som kalles microvilli. Nå, i disse mikrovilliene, er det sensoriske nerver som kan føre meldinger til hjernen om smaken av maten du føler, enten den er salt, søt, sur eller bitter.
Tungen er ikke alene. Ja, tungen er ledsaget av en nese som hjelper deg med å smake på smaken av mat. Hvordan? Helt på toppen av nesen er olfaktoriske reseptorer som inneholder spesielle celler som hjelper deg å lukte mat. Når du tygger, slippes kjemikaliene fra maten i nesen din. Denne kjemiske forbindelsen utløser olfaktoriske reseptorer i nesen som fungerer sammen med smaksløkene for å overføre smakinformasjon til hjernen. Av hjernen oversettes denne informasjonen til søt eller salt eller bitter eller sur smak.
Det forklarer også hvorfor når nesen din er tett, kan du kanskje ikke smake maten godt. Hver mat du spiser, kan føles litt kjedelig når du er syk. Dette kan igjen redusere appetitten.
