Varm opp risen igjen og igjen

Noen ganger kan det være rester som ikke er spist, selv om du har målt delene nøye slik at de passer til antall personer i huset. Hvis du har dette, hva gjør du vanligvis? Vil du lagre den resterende risen for å varme opp på neste måltid? Oppvarming av ris er greit, men du må være forsiktig, vet du!

Årsaken er at å spise oppvarmet ris kan forårsake matforgiftning. Nei, ikke fra oppvarmingsmetoden. Imidlertid er det mer som hvordan du lagrer den resterende risen før du varmer den opp igjen.

Hvorfor forårsaker oppvarming av ris matforgiftning?

Mange er vant til å holde restrisen bare på spisebordet før den endelig varmes opp igjen. Du kan være en av dem? Dette er det som faktisk kan øke risikoen for matforgiftning.

Gjenta det igjen før du får panikk oppvarming av ris er greit. Det som skaper risikoen for matforgiftning, er ikke fra oppvarmingsprosessen, men hvordan den resterende risen lagres før den varmes opp igjen.

Ukokt rå ris kan inneholde Bacillus cereus-sporer. Disse bakteriene kan overleve selv etter at risen er kokt. Nå når kokt ris får avkjøles ved romtemperatur, kan bakteriene formere seg og produsere giftstoffer som ofte er årsaken til matforgiftning.

Jo lenger risen får sitte og sitte ved romtemperatur før den varmes opp, desto flere giftstoffer vil produseres av bakteriene, så det er sannsynlig at ris ikke lenger er trygt å konsumere. Selv om den varmes opp mange ganger, vil ikke bakteriene i risen dø fordi den er fysisk tøff nok til å gjennomgå prosessen med høy temperatur.

Derfor mer det er trygt å ikke varme opp risen mange ganger fordi det betyr at du også gjentatte ganger lar risen avkjøles til romtemperatur før du varmer den opp igjen. Hva er der, vil Bacillus cereus-sporene faktisk øke i antall.

Hvis du spiser ris som inneholder Bacillus cereus-bakterier, kan du oppleve oppkast eller diaré omtrent 1 til 5 timer etterpå. Symptomene er relativt milde og varer vanligvis rundt 24 timer.

Tips for lagring, matlaging og oppvarming av ris

Ideelt sett serverer du ris lunken så snart den er kokt, og avslutt den umiddelbart. Ikke la ris kjølt ved romtemperatur være åpent i mer enn 1 time.

Men hvis det faktisk er ris til overs, må du raskt avkjøle matresten ved å dele den i grunne matbeholdere. Lukk tett og lagre straks den varme risen i kjøleskapet eller fryseboks . Gjør dette ideelt innen 1 time etter tilberedning av risen. Oppbevar risen i kjøleskapet i ikke mer enn 1 dag til det er på tide å varme opp igjen.

Følg tipsene nedenfor når du vil varme opp ris før du serverer det igjen.

Tips for oppvarming av rester

1. Med mikrobølgeovnen

• Legg risen i en åpen beholder som kan gå inn i mikrobølgeovnen.
• Tilsett 1-2 ss vann
• Varm opp i 3-4 minutter ved 73 ° C. Hvis du er usikker, bruk et mattermometer.
• Server umiddelbart.

2. Ved sautering

Hvis du vil varme opp risen ved å saute, følg metoden nedenfor:

• Surr risen i en litt fettpanne på middels varme.
• Risen som allerede er kald er vanligvis klumpete. Fortsett å røre bananen til klumpene skiller seg.
• Forsikre deg om at temperaturen i risen er minst 73 grader Celsius
• Server umiddelbart mens du fortsatt er varm.

3. Ved å dampe

• Fyll halvparten av dybden på gryten med vann. Vent til det koker.
• Ha den resterende risen du har lagt i en rustfri bolle eller en liten gryte.
• Dekk til dampbåten og varm opp risen grundig, rør av og til.
• Server straks når det er varmt

Når du varmer opp risen, må du alltid kontrollere at risen er veldig varm og dampende varm hele veien (ned til bunnen av risen). Ikke varm opp risen mer enn en gang.

x