Er det sant at fytoøstrogener i mat kan forårsake kreft? & bull; hei sunt

Noen mennesker tror kanskje at matvarer som inneholder fytoøstrogener kan utløse kreft fordi de inneholder østrogen. Er imidlertid denne antagelsen riktig? Før vi diskuterer forholdet mellom fytoøstrogener og kreft, er det bedre om vi først vet hva fytoøstrogener er.

Hva er fytoøstrogener?

Fytoøstrogener er forbindelser i planter som ligner på hormonet østrogen i kroppen. Imidlertid er fytoøstrogener generelt svakere for å danne østrogen enn det naturlig forekommende østrogenhormonet som finnes hos mennesker og dyr. Noen matvarer som inneholder fytoøstrogener, som urter og krydder (hvitløk, persille), fullkorn (soyabønner, hvete, ris), grønnsaker (bønner, gulrøtter, poteter), frukt (granatepler, kirsebær, epler) og drikke (kaffe).

Disse fytoøstrogenene kan deles inn i to hovedgrupper som ofte studeres, nemlig:

• Isoflavoner, som er mye funnet i soyabønner og dets produkter, så vel som andre nøtter
• Lignaner, som finnes i fullkorn, fiber, linfrø, nøtter, frukt og forskjellige grønnsaker

Fytoøstrogener og deres virkning på kreft

Det er allment kjent at høye nivåer av østrogen i kroppen er en av årsakene til brystkreft. Imidlertid er effekten av fytoøstrogener (som ligner østrogener) i kreft fortsatt tvilsom.

Soyabønner og kreft

Soyabønner er en matingrediens som inneholder mye fytoøstrogener (isoflavongruppen) som finnes i form av genestein og daidzein. Noen studier kan finne at soyabønner kan utløse kreft, spesielt brystkreft. Imidlertid er det også mange studier som sier at soya kan forhindre kreft.

Studier som involverer asiatiske og ikke-asiatiske populasjoner har vist at soyaforbruk ikke er assosiert med brystkreft. Forskning utført av American Journal of Clinical Nutrition som involverte rundt 15 000 nederlandske kvinner i alderen 49-70 år og gjennomført i 4-8 år, viste at det ikke var noen sammenheng mellom isoflavoninntak og forekomsten av brystkreft.

Noen studier har til og med vist at regelmessig inntak av soya eller andre grønnsaker med mye fytoøstrogener kan ha en beskyttende effekt på utviklingen av brystkreft. Forskning i Kina, hvor soya er en del av deres kostvaner, viser at høyere soyainntak i ungdomsårene eller voksenlivet er forbundet med redusert risiko for brystkreft før overgangsalderen. En annen studie hos kinesiske kvinner som tidligere var diagnostisert med brystkreft, viste at regelmessig inntak av soya i forskjellige former var assosiert med redusert sjanse for gjentakelse av kreft og lengre overlevelsesrate.

Bortsett fra brystkreft, har flere studier også vist at soya ikke har vist seg å øke risikoen for livmorkreft og eggstokkreft. Soyabønner inneholder ikke østrogen, men inneholder fytoøstrogener som har en struktur som ligner østrogen. Så, soyaforbruk er trygt for de av dere som ikke har eller som har kreft.

Linfrø og kreft

Linfrø er en rik matkilde for lignaner, en type fytoøstrogen. Lignaner har både østrogen og anti-østrogen effekt på kroppen. Lignaner er et stoff som er kontroversielt om kvinner med brystkreft er trygge å spise linfrø.

Lignaner, som finnes i linfrø, kan endre metabolismen av østrogen i kroppen. Hos kvinner etter overgangsalderen kan lignaner føre til at kroppen produserer en liten mengde østrogen i aktiv form. Dette antas å redusere risikoen for brystkreft. Så å legge linfrø til inntaket ditt kan redusere celleveksten i brystvevet.

Flere studier har også vist at linfrø kan øke prosessen med apoptose (eller programmert celledød), slik at skadede celler kan forhindres av kroppen i å reprodusere. Hvis tillatt, kan de skadede cellene formere seg, senere utvikle seg til kreft.

Flere celler og dyrestudier har vist at de to typene fytoøstrogener som finnes i lignaner, nemlig enterolaktoner og enterodiol, kan bidra til å undertrykke brystsvulstvekst. Andre studier har også vist at høyt forbruk av linfrø (som inneholder lignaner) er forbundet med redusert risiko for brystkreft. I tillegg er lignaner også assosiert med reduserte aggressive tumoregenskaper hos kvinner diagnostisert med brystkreft.

Konklusjonen er at det å spise mat som inneholder fytoøstrogener, som soyabønner og deres produkter og linfrø, ikke har vist seg å forårsake kreft. Faktisk har mange studier vist at disse to matvarene kan forhindre kreft, spesielt brystkreft relatert til hormonet østrogen. Begge matvarene er gode for forbruk fordi de inneholder forskjellige næringsstoffer som er bra for kroppen. Spesielt for vegetarianere er soyabønner og deres produkter en veldig viktig kilde til vegetabilsk protein.