Tips for å tilberede sunn mat til eldre & bull; hei sunt

I forskjellige aldre spiller næringsrik mat en viktig rolle i å støtte fysisk helse, også for eldre. Over tid opplever eldre imidlertid en redusert appetitt på grunn av naturlige forhold og visse helsefaktorer som oppstår i kroppen. Denne reduksjonen i appetitt gjør næringsinntaket utilstrekkelig. Faktisk er ernæring nødvendig for eldre for å hjelpe kroppen til å holde seg energisk. Derfor er det nødvendig å velge riktig og sunn mat for eldre foreldre (eldre).

Sjekk ut hva som er årsaken til at eldres appetitt reduseres, og hvordan du kan tilberede mat til dem slik at ernæringen deres kan oppfylles optimalt.

Årsaken til nedsatt appetitt når du blir eldre

Generelt opplever eldre nedsatt appetitt, hovedsakelig på grunn av effekten av nedsatt fysisk helse. I følge journalen Sykepleie eldre mennesker , opplever omtrent 15 til 30 prosent av eldre anoreksi når de blir eldre. Nedsatt appetitt fører til at eldre går ned i vekt og mangel på tilstrekkelig ernæring.

Det er flere ting som gjør at eldre har problemer med å spise.

1. Vanskeligheter med å tygge

Oral og tannhelse er nært knyttet til oppfyllelsen av ernæring for eldre. Hulrom og blødende tannkjøtt er en vanlig tilstand hos eldre, noe som gjør det vanskelig for dem å tygge mat.

Basert på en forskning fra Dental Research Journal 160 eldre med en gjennomsnittsalder på 80 år, klarer ikke å oppfylle ernæringen optimalt. Dette er fordi det er en sammenheng mellom mastikeringsvansker, nemlig nedsatt evne til å tygge og bite mat. Når eldre har problemer med å tygge, er det vanskelig for dem å bearbeide mat.

Dårlig oral helse påvirkes av et dårlig kosthold, for eksempel fra utvalg av matvarer som påvirker helsen til tennene. I tillegg har eldre som ikke bryr seg nøye om munn- og tannhygiene, også innvirkning på munnhelsen. Fremveksten av tann- og oralproblemer gjør eldre motvillige til å spise og kan miste næringsstoffene kroppen trenger.

2. Vanskeligheter med å svelge mat

Dysfagi eller problemer med å svelge mat oppstår med alderen. Dette kan skje eldre, men ikke alle. Denne vanskeligheten med å svelge skyldes muskelstivhet, spiserørsmuskulaturen kan ikke slappe av, spiserøret er smalt på grunn av strukturen, og så videre.

I tillegg påvirker nedsatt funksjon av nerver og muskler koordineringsprosessen for å tygge og svelge mat. Disse forskjellige tingene forårsaker en kvelningsfølelse i spiserøret når han svelger mat. Denne tilstanden forekommer ofte hos eldre med Parkinsons sykdom og hjerneslag.

Dysfagi hos eldre kan karakteriseres av følgende ting.

• Mat som sitter fast i halsen eller brystet
• Smerter ved svelging
• Kvelning
• Mat eller drikke som er svelget, kommer ut gjennom munnen eller nesen

Eldre mennesker som synes det er vanskelig å bearbeide mat, fører til at kroppen deres ikke får nok ernæring. Til slutt kan det føre til vekttap, underernæring og dehydrering.

3. Fordøyelsesproblemer

Behandlingskraften til mat mellom unge voksne og eldre er forskjellig. Eldre pleier å spise mindre porsjoner, spise saktere og er mindre sultne. Denne endringen i appetitt påvirkes av langsom fordøyelse ved fordøyelse og tømming av magen.

Dette får eldre til å føle seg mettere raskere og appetitten avtar. Denne langsomme spiseprosessen resulterer i at eldre ofte opplever problemer i fordøyelsessystemet, som forstoppelse eller problemer med å gjøre avføring.

Metthet oppstår fordi lemmene kommuniserer med hverandre. Metthetssignaler mottas gjennom kommunikasjonen mellom fordøyelsessystemet som sendes til hjernen. Hjernen ser ut til å bestille for å slutte å spise. Leptinhormonet som frigjøres av kroppen sender et fullt signal til hjernen fordi magen fortsatt er fylt med mat. Mens hormonet ghrelin, som er et hormon som styrer appetitten, har en tendens til å være lavt hos eldre.

Denne tilstanden påvirker ofte fordøyelsesforstyrrelser, fra halsbrann (dyspepsi), GERD, til forstoppelse. Disse fordøyelsesproblemene forstyrrer også absorpsjonen av næringsstoffer som trengs for kroppen. Ubalansert ernæring kan føre til at eldre ikke har energi på grunn av tap av bein og muskelmasse raskere, samt et lavt immunforsvar, noe som øker risikoen for infeksjon og sykdom.

For eldre som er på bedring

Noen av de eldre kan gjennomgå behandling for å støtte utvinning av visse sykdommer. Sikkert vil du finne at kroppen til eldre er tynnere enn vanlig, fordi det er en reduksjon i muskelmasse. Hvorfor det?

I restitusjonsperioden er det en ubalanse i proteinmetabolismen, nemlig mellom proteinsyntese og sammenbrudd. Proteinsyntese er prosessen med å danne protein i celler. I mellomtiden er proteinnedbrytning prosessen med å omdanne protein til aminosyrer.

Når eldre er i bedring, er det en økning i proteinnedbrytning og en reduksjon i proteinsyntese. Denne ubalansen oppstår fordi eldre ikke har noen appetitt når de er syke. Dette resulterer i at eldre ikke får nok ernæring.

Mangel på næringsstoffer, spesielt protein, forårsaker redusert proteinsyntese. I mellomtiden trenger kroppen proteiner som produseres fra syntese for å danne aminosyrer for å generere energi og styrke i musklene. Dette påvirker ubalansen mellom proteinsyntese og nedbrytning i kroppen.

Å ikke møte proteininntaket bidrar også til reduksjonen til tap av muskelmasse hos eldre (sarkopeni) som er i bedring. Dette har også en innvirkning på å redusere utholdenhet, slik at eldre føler seg svake når de gjør aktiviteter uavhengig. De eldre trenger faktisk fortsatt fysisk aktivitet for å opprettholde muskelmasse, slik at de er i stand til å utføre aktiviteter uavhengig.

Selv om eldre opplever en redusert appetitt under utvinningen, trenger de fortsatt riktig ernæring, spesielt proteininntak. Derfor må du tilberede riktig mat til eldre foreldre slik at muskelstyrken gradvis bygger seg opp.

Serverer næringsrik mat til eldre foreldre (eldre)

Ulike forhold med nedsatt appetitt hos eldre er vanskelig å unngå. Imidlertid er det flere måter som kan brukes for å holde kroppen optimalt næret. Oppfyllelse av viktige næringsstoffer for kroppen i økende energi slik at eldre fortsatt kan være fysisk aktive uavhengig.

Ikke bare det, ernæring holder immunforsvaret i arbeidet med å forhindre infeksjon, inkludert å redusere risikoen for osteoporose, høyt blodtrykk, hjerteproblemer, type 2 diabetes og kreft.

Maten som gis må tilpasses kroppens tilstand hos eldre. Fra valg av ernæring, matprosessering og kostholdsordninger.

1. Gi næringsrik og lett fordøyelig mat

For at de skal få en sunn livskvalitet og en kraftig kropp, må du sørge for at du serverer næringsrik sunn mat til eldre (eldre). Ved valg av matmeny er det bedre å fokusere på inntak som oppmuntrer til energi. Valget av viktige næringsstoffer er nyttig for å opprettholde en normal kroppsvekt, styrke muskler og støtte stoffskiftet.

Følgende er et utvalg av næringsstoffer som lett fordøyes av kroppen og støtter eldres helse.

Protein

Proteinmat i hver av de eldres daglige menyer gir muskelstyrke og øker energi, spesielt for eldre som er syke. Befolkningsreferanseinntaket satt av European Food Safety Authority anbefaler proteininntak for voksne (store og små) å nå 0,83 protein / kg. 14 Sunn proteininntak kan fås fra egg, mykt kokt fjærfe eller storfekjøtt, fisk uten bein og melk.

Eldre kan også få ekstra inntak av melk som inneholder myseprotein. Spesielt myseprotein, i flytende form, absorberes lett og fremskynder gastrisk tømming, slik at eldre fortsatt kan spise mat etterpå.

Biologisk er myseprotein også bra fordi det inneholder komplette aminosyrer og lett absorberes av kroppen. I forskning Journal of Nutrition det sies at aminosyrer spiller en effektiv rolle i å gjenopprette muskelmasse og bygge muskelstyrke hos eldre. Generelt opplever eldre tap av muskelmasse når de blir eldre. Derfor, assistert av regelmessig aminosyreinntak, vil selvfølgelig eldre gjøre det mulig å være fysisk aktiv i sine daglige aktiviteter.

Karbohydrat

Karbohydrater har også en rolle i å øke energien til eldre i kroppen. Velg karbohydratbasert mat, som myke dampede poteter, havre, ris og brød. Når du behandler den, må du sørge for at karbohydratmat er myk i tekstur, slik at eldre enkelt kan tygge og svelge mat.

Vegetabilsk fett

Fett er et viktig næringsstoff for å støtte eldre. Velg sunt fett fra planter (vegetabilske), som avokado, soyaprodukter (tofu og tempeh) og nøtter (mandler , soyabønner, macadamia). Bortsett fra å inkludere den i den daglige menyen, kan vegetabilsk fett være en matbit for eldre.

Fiber

Fiber holder fordøyelsessystemet hos eldre jevnt, og reduserer risikoen for forstoppelse. Gi et utvalg av grønnsaker og frukt, for eksempel tomater, meloner, vannmeloner, jordbær, gulrøtter og andre. Vitaminer og mineraler i fiber støtter også immunforsvaret i å beskytte kroppen mot betennelse. Husk, fordi frukt har en tendens til å ha mye sukker, prøv å servere dem med et forhold på 2/3 grønnsaker til 1/3 frukt hver dag, slik at kaloriene hos eldre er godt bevart.

I tillegg til fiberforbruk, må du alltid sørge for at eldre har nok mineralvann minst 1,5-2 liter per dag. Forbruk av fiber balansert med tilstrekkelig mineralvann kan forbedre fordøyelsessystemet og forhindre risikoen for forstoppelse eller vanskelige avføring. Ikke kjed deg med å minne de eldre på å drikke mye mineralvann slik at kroppen holder seg hydrert og fordøyelsessystemets helse opprettholdes.

2. Bearbeidet mat som er lett å svelge

For eldre som har problemer med å tygge og svelge mat, sørg for veldig myk bearbeidet mat. Du kan tilberede mat som er myk og hakket, slik at eldre enkelt kan spise dem. En skikkelig servering av mat er mer eller mindre strukturert som babymat.

Unngå å bruke olje så mye som mulig når du behandler mat. Sunn mat behandles bedre ved å koke og dampe, slik at maten blir myk og sunn. I mellomtiden, hvis du vil presentere matbit i form av kjeks, gi også melk for å myke kjeksene. Myk mat hjelper eldre å tygge og svelge dem.

For å mykne kan du bruke en blender eller kjøkkenmaskin for å produsere en jevn, masselignende tekstur. Mat som kan moses inkluderer kjøtt, fisk, grønnsaker, poteter, tomater og frukt.

Ikke glem at når du serverer mat, spesielt kjøtt og fisk, må du først fjerne bein. Gjør dette slik at eldre kan nyte maten godt og forhindre torner som kan sette seg fast i munnen eller halsen.

Hvis han fortsatt klarer å tygge godt, kan du lage mat som er kuttet i små biter. Dette gjør det lettere å tygge og forhindrer risikoen for kvelning. På den måten vil dette gjøre det lettere for dem å spise slik at ernæringen blir godt oppfylt.

3. Vanlig diett

Sørg for at eldre har en regelmessig og regelmessig spiseplan slik at ernæringen i kroppen deres opprettholdes. Sett en tidsplan med tre store måltider hver dag, som starter om morgenen, ettermiddagen og kvelden. Forsikre deg om at eldre ikke hopper over måltider for å redusere risikoen for underernæring. Spesielt frokost, for å samle energi, fordi magen ikke var fylt med mat hele natten.

For eldre som pleier å bli mette raskt og ikke kan spise store mengder mat, kan du dele maten i mindre porsjoner med hyppig frekvens. Del for eksempel planen din for måltider seks til ti ganger om dagen med en fast tidsplan. Mellomlegg også hovedmåltidet med matbit sunn, for eksempel frukt som blir kuttet i små biter slik at den får vitaminer og mineraler, samt sunn fiber.

Dette stillesittende dietten kan forhindre eldre i å føle seg for mette. I tillegg forhindrer det flatulens som er et vanlig tegn på sårproblemer. Et vanlig kosthold holder også eldres energi våken til enhver tid.

4. Unngå matvarer som utløser fordøyelsesproblemer

Tidligere nevnt er økende alder i alderdom nært knyttet til fordøyelsessykdommene. Ta derfor vare på eldre ved ikke å gi mat som utløser fordøyelsesforstyrrelser, som sår. Dette må også vurderes når du velger mat til syke foreldre.

Følgende er mat og drikke som bør unngås for eldre foreldre.

• Brus
• Krydret mat
• Mat med høyt fettinnhold, som ost, kaker, paier, bakverk
• Koffein, som te og kaffe
• Sur og krydret mat eller drikke

Bortsett fra å unngå disse matvarene, ikke glem å unngå mat med høyt kolesterol og mettet fett, for eksempel fett fra kjøtt eller mat som er stekt i mye olje. Selv om fett er viktig for eldre kropp som energilagring, kan du fremdeles velge sunn fett mat, som ristede nøtter og avokado. Gjør dette slik at kroppen får ernæring og kolesterol forblir stabilt.

De fire punktene ovenfor er måter som kan gjøres for å gi riktig ernæring for eldre. Du kan også tilby melk som inneholder myseprotein og har tilsatt viktige næringsstoffer som fiber, vitamin E, B6, B12. Dens forbruk kan bidra til å dekke de eldres ernæringsbehov og øke deres fysiske styrke for aktiviteter.

Selv om kroppens evne ikke lenger er like optimal som i ungdommen, kan næringsopptaket optimaliseres gjennom måter å servere sunn mat til eldre som ovenfor. Imidlertid er det bedre å konsultere en ernæringsfysiolog eller ernæringsfysiolog om en næringsrik fôringsplan for eldre foreldre, i henhold til deres helsemessige forhold.

x