Hva er aminosyrer? hva er kildene til mat?

Når vi snakker om aminosyrer, kan dette ikke skilles fra navnet protein. Ja, proteinet du vanligvis får fra egg, kjøtt, nøtter, tofu, tempeh, fisk og andre. Hva er så forholdet mellom aminosyrer og protein? Hva er egentlig aminosyrer? Kom igjen, se anmeldelsen nedenfor.

Hva er aminosyrer?

Aminosyrer er den minste delen av proteinstrukturen. Når det er sagt, er proteinet fra maten du spiser en samling av flere aminosyrer. Som den enkleste formen for protein, kan denne formen for aminosyre absorberes av kroppen og utføre dens funksjoner riktig.

Hvordan behandles protein i kroppen for å bli aminosyrer?

I prinsippet må protein brytes ned til aminosyrer slik at det kan absorberes av kroppen og utføre sine funksjoner i kroppen.

For det første skjer proteinbehandling vanligvis siden maten ikke har blitt spist, nemlig når den er kokt. Matlaging hjelper med å myke bindevevet i kjøtt. Denne tilstanden vil hjelpe maten å tygges lettere under fordøyelsen i kroppen.

Når du spiser, blir proteinkilden (f.eks. Kylling) først ødelagt av tennene og kommer inn i magen. Når den kommer inn i magen, reagerer magen ved å frigjøre magesyre som etterfølges av frigjøring av et enzym som kalles pepsin.

Pepsin vil begynne å bryte ned proteiner til enklere, men skiller ikke fullstendig alle proteinene i aminosyrer i denne fasen. Bare noen få av peptidbindingene i proteinet brytes ned.

Deretter strømmer mat fra magen som har blitt til en form som kalles kym, ut av magen og inn i tolvfingertarmen.

Når du kommer inn i tarmen på de 12 fingrene, vil kym utløse bukspyttkjertelen til å frigjøre det neste enzymet. Det frigjøres flere enzymer, nemlig trypsin, karboksypeptidase og chimotrypsin. Disse tre enzymene vil bidra til å bryte ned enda enklere proteiner for å danne aminosyrer.

Disse aminosyrene i tarmene kan til slutt absorberes i tarmcellene. Aminosyrer transporteres deretter til leveren via portalvenen. Fra leveren vil aminosyrer distribueres til alle celler i kroppen som trenger aminosyrer.

Herfra vil aminosyrene brukes til alle kroppens behov.

Aminosyre funksjon

Etter at aminosyrene er klare til bruk, bruker kroppen dem til å:

• Hjelper alle vekstprosesser i kroppen
• Reparer kroppsvev
• Oppretthold kroppsvæskebalansen
• Oppretthold en syre-alkalisk atmosfære i kroppen
• Danner hormoner (for eksempel skjoldbruskhormon og insulin).
• Danner enzymer. Et enzym er et molekyl av protein som fungerer som en katalysator. Med en katalysator vil alle kjemiske reaksjonsprosesser i kroppen utvikles raskere og mer effektivt.
• Danner nevrotransmittere. Nevrotransmittere er kjemikalier i hjernen som hjelper til med å sende signaler mellom nerveceller i hjernen. Nerotransmittere som dannes kalles for eksempel dopamin, noradrenalin og serotonin.
• Bygg immunforsvaret. Antistoffer er nøkkelen i immunforsvaret. Aminosyrer gjør kroppens antistoffer for å angripe målceller som anses å være fremmed for å komme inn i kroppen.

Typer aminosyrer i kroppen

Rapportert på Medline Plus-siden er aminosyrer delt inn i tre. De tre av dem er essensielle aminosyrer, ikke-essensielle aminosyrer og betingede aminosyrer. Hva er essensielle aminosyrer? Essensielle aminosyrer er aminosyrer som kroppen ikke kan produsere alene, derfor må den hentes fra mat. Eksempler inkluderer aminosyrene histidin, lysin, metionin, tryptofan, valin.

I mellomtiden er ikke-viktige aminosyrer aminosyrer som kan produseres av kroppen hvis de ikke er hentet fra maten som spises. Eksempler inkluderer aminosyrer, alanin, glutaminsyre, asparagin.

Selv om det finnes forskjellige typer, trenger du ikke å være kresen og spise protein etter type en etter en. Så lenge du kan dekke proteinbehov hver dag, kan essensielle og ikke-essensielle aminosyrebehov oppfylles riktig.

Betingede aminosyrer er en gruppe betingede aminosyrer, som trengs når de er syke, skadede og under stress. Eksempler inkluderer cystein, glutamin, serin og prolin.

Kilder til protein

Etter å ha forstått hva aminosyrer er, finn ut hvor du kan møte dine daglige aminosyrebehov. Nedenfor er noen eksempler på proteinkilder som ofte finnes rundt deg:

Dyrekilder:

• Kylling
• Biff, geit, bøffel og annet bearbeidet kjøtt som kjøttboller, pølser og rykkete
• Egg
• Fisk
• Reker, blekksprut, skalldyr og diverse annen sjømat

Grønnsakskilder:

• Nøtter som peanøtter, soyabønner, cashewnøtter, røde bønner, tolo bønner og andre
• Tofu
• Tempe
• Oncom

x