Lakseskinn må tilberedes ordentlig, slik gjør du det

Når man spiser laks, spiser nesten alle bare kjøttet og kaster skinnet fordi det føles ubrukelig. Eits, gjør ingen feil, lakseskinn er like næringsrik, vet du! Men før du spiser det, må du først vite riktig prosesseringsmetode når du koker lakseskinn for å holde den sunn og deilig.

Næringsinnhold og fordeler med lakseskinn

Rapportert fra Healthline, er laks en fisketype som er tett i næringsstoffer, både i kjøtt og hud. Bedømt ut fra næringsinnholdet inneholder hver porsjon (18 gram) stekt lakseskinn 100 kalorier, 7 gram fett og 10 gram protein.

Laks inneholder også 4023 milligram (mg) omega-3 fettsyrer, inkludert huden. Denne typen fettsyrer holder laksen varm mens den er i sjøen.

Ikke bare er det gunstig for selve laksen, det er også kjent at innholdet av omega-3-fettsyrer er gunstig for menneskekroppen. Omega-3-fettsyrer er nødvendige av kroppen for å forbedre hjertehelsen, beskytte hjernen mot degenerasjon, holde huden smidig og sunn og redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon.

På grunn av denne overflod av næringsstoffer er laks en av de typer fisk som anbefales av Food and Drug Administration (FDA) i USA, tilsvarende POM i Indonesia. Faktisk anbefaler FDA at folk spiser laks minst 2-3 porsjoner per uke for å få maksimale fordeler med laks.

Slik lager du riktig lakseskinn

Ikke bare kjøttet, lakseskinn er også trygt for konsum. Du bør imidlertid først sørge for at laksen du får er i god stand. For når alt kommer til alt er laks utsatt for forurensning av polyklorerte bifenyler (PCB), et kreftfremkallende stoff som kan føre til kreft og fødselsskader.

Derfor er det viktig å behandle lakseskinn ordentlig før du spiser den. Dette er ikke bare nyttig for å unngå forurensninger i laks, men også for å maksimere opptaket av næringsstoffer fra selve laksen.

Det er to måter du kan gjøre når du tilbereder lakseskinn, nemlig å lage lakseskinn alene eller koke den sammen med laksekjøttet. Men det er bra, kok laksen som fremdeles er dekket av huden i stedet for å flå den først.

Matlaging av laks som fremdeles er dekket av skinn, kan opprettholde næringsstoffene og oljeinnholdet i laksekjøttet. I tillegg beskytter lakseskinnet kjøttlaget under slik at det ikke brenner når det er kokt.

Det spiller ingen rolle om du vil lage stekt lakseskinn som er sprø og tørr. Foruten å bli tilberedt som tilbehør, kan stekt lakseskinn også brukes som en sunn og mettende matbit, vet du!

For å være sunnere og opprettholde ernæring, vær oppmerksom på hvordan du steker lakseskinnet nedenfor.

1. Fjern skinnet fra laksekjøttet.
2. Skjær lakseskinnet i små biter, omtrent 2,5 cm lange. Klapp lakseskinnene med papirhåndklær til lakseskinnene er tørre.
3. Legg olivenolje eller rapsolje i stekepannen. Bruk middels høy varme og vent til den blir varm.
4. Legg tørket lakseskall i stekepannen.
5. Stek lakseskinnet til det er kokt og sprøtt. Ikke glem å snu den om og om igjen slik at begge sider koker jevnt og ikke brenner.
6. Fjern moden lakseskinn, og tøm deretter på et papirhåndkle. La det stå et øyeblikk for å fjerne overflødig olje.
7. Tilsett en klype salt eller grillkrydder etter smak.
8. Server som tilbehør eller snacks.

For de av dere som har høyt blodtrykk eller høyt blodtrykk, trenger du ikke lenger å tilsette salt eller andre krydder i lakseskålen. Fordi selve lakseskinn allerede inneholder høyt natrium som kan øke blodtrykket ytterligere.

I tillegg til steking kan lakseskinn også tilberedes ved å steke den for å gjøre den sunnere og redusere bruken av olje. Forberedelsesprosessen er ikke mye forskjellig fra når du vil steke lakseskinnet.

Trikset, skjær lakseskinnet i små biter, bake deretter med olivenolje og hakkede tomater eller poteter i ovnen. Smaken er garantert ikke mindre deilig og næringsrik, selvfølgelig.

x