Hvordan bake mat slik at næringsstoffene ikke går tapt

Matlaging kan gjøres på forskjellige måter, den ene er ved å bake matingredienser. Men det er fortsatt mange feil i hvordan man steker mat som har innvirkning på tapet av næringsstoffer, og som til og med kan skade helsen til kroppen. Så hvordan bake ordentlig?

Bake mat

For det første, hva menes med å grille? Baking er en variant av bruken av varme fra ild til modning og tilberedning av mat. Ved å plassere mat over en varmekilde, for eksempel i ovnen eller over varme kull, kan man lage et bredt utvalg av deilige retter.

Opprinnelig brukte grillene varmt kull i brann, selv om bruken av kull i moderne tid i stor grad har blitt forlatt og byttet til ovner eller automatiske gassgriller. I dag bruker grillen varmen fra gassen som varmekilde.

Hvordan bake riktig og sunn mat

Å bake mat krever riktig måte og teknikk for å få maten til å se deilig ut, smake godt og heller ikke frata maten næring fra bakevarene. Ikke alle matvarer kan bakes. Eksempler på ofte bakte varer er kjøtt, fisk og grønnsaker eller frukt som er faste (ikke rennende og smuldrer lett).

Slik baker du riktig og sunt, enten på en moderne grill (stekeovn) eller griller på tradisjonell måte (med kull):

1. Forsikre deg om at bakeutstyret er rent

Før du griller, må du først sørge for at verktøyene du har til steking er rene, ikke mye fett eller kullrester.

2. Sesong først

Det som er bra er at oppvasken du skal bake krydres først slik at smaken er absorberende og du ikke gidder å krydre ting midt i grillprosessen. Bruk papir eller aluminium til å belegge og holde maten mot direkte flammer. Bakt mat, hvis det utsettes for direkte brann, risikerer å miste næringsstoffer og næringsstoffer fra disse matvarene.

3. Strøk med aluminiumsfolie og fett først

Da er det viktig å vite at mat som ikke er belagt med aluminiumsfolie eller smurt med olje, vil forårsake klebrighet, slik at grillmaterialet fra jern overføres til maten. Pensle maten med olje før du baker, bruk olivenolje som er sunn og forhindrer potensiell kreft fra effekten av steking.

4. Juster varmen på grillen

Ved å justere temperaturen på varmen eller grillen som skal brukes, påvirker dette resultatene og om maten som serveres er sunn eller ikke. Hvis du griller kjøtt eller kylling, må du stille temperaturen på 150-220 grader Celsius for varme. Steketiden anslås også til å være 20 minutter til 1 time, avhengig av størrelsen og tykkelsen på grillen.

Vær også oppmerksom på at matlaging ved baking, har potensial til å fjerne så mye som 40% av vitamin C-innholdet i kostholdet ditt.

5. Unngå å grille mat fra bare den ene siden

Hvis du griller på en tradisjonell grill, ikke glem å fordele varmen og vri grillen side om side, slik at den blir jevnt oppvarmet.

6. Fjern maten raskere enn koketiden

Denne metoden for baking har som mål å gjøre den tilberedte maten akkurat og ikke overdreven. Fjern fatet 2-3 minutter raskere enn grillverktøyet. For når du tar av fatet, foregår tilberedningsprosessen fortsatt fra gjenværende varme. Så maten din er helt riktig og steker ikke for mye.

x