Å spise poteter på diett: god eller til og med gjøre deg feit?

Poteter er en kilde til karbohydrater, så de brukes mye som en erstatning for ris for mange mennesker som er på diett. Det smaker godt, kan bearbeides til hva som helst og kan kombineres med forskjellige andre typer mat, noe som gjør poteter til et av menyvalgene når du er på diett. Mange har benyttet seg av poteter for vekttap dietter. Men er det sant at poteter kan hjelpe eller omvendt?

Å spise poteter for en diett kan hjelpe deg å gå ned i vekt

Poteter er en av deilig mat og inneholder mange viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Poteter inneholder kalium som er enda høyere enn bananer, vitamin C, vitamin B6, jern, kalsium og mange flere.

Så det er ikke galt hvis mange bruker poteter til dietter. Noen av grunnene til at poteter kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din er:

• Poteter kan gir deg høy tilfredshet etter å ha spist den. Dette gjør deg absolutt mett lenger og har mer kontroll over appetitten din. Poteter inneholder også proteinasehemmere som kan undertrykke appetitten.
• Potet inneholder fiber. Det antas at fiber holder deg mett lenger, slik at appetitten din blir bedre kontrollert og matinntaket ditt blir mindre. I tillegg kan fiberinnholdet i poteter også bidra til å forbedre fordøyelsen og forhindre forstoppelse.

Poteter har imidlertid en høy glykemisk indeks

Selv om poteter inneholder mange næringsstoffer, har de også en høy glykemisk indeks. Dette gjør at poteter blir ansett som en dårlig mat. Den høye glykemiske indeksen fører til at karbohydratene i poteter brytes raskt ned i sukker, slik at blodsukkeret vil øke raskere. Dette har absolutt en dårlig innvirkning på de av dere som har diabetes. Det kan også øke fettlagringen og risikoen for fedme (fedme).

Imidlertid er matvarer med høy glykemisk indeks ikke nødvendigvis forbundet med diabetes og fedme. Hvordan den høye glykemiske indeksen i poteter påvirker blodsukkeret ditt, avhenger av mange faktorer, for eksempel hvordan potetene blir kokt og hvordan du spiser dem.

En studie publisert i Journal of the American College of Nutrition i 2014 har bevist at inntak av poteter ikke fører til vektøkning. Dette betyr at selv om poteter har høy glykemisk indeks, er de ikke nødvendigvis årsaken til fedme. Denne studien sammenlignet vekttap hos personer som fulgte et kalorifattig diett med å spise poteter og uten å spise poteter.

Hvordan lage mat og spise poteter påvirker i stor grad kroppsvekten

Som tidligere forklart avhenger forbruket av poteter til en diett hvordan potetene blir bearbeidet og spist. Behandler du poteter ved å steke dem og spise dem varme og ledsaget av mat med mye fett, kan dette faktisk få deg til å gå opp i vekt.

Det er flere måter å behandle poteter på, slik at den glykemiske indeksen blir lavere, slik at du kan bruke dem til kostholdet ditt, nemlig:

• Spis med huden. Hvis du vil spise poteter som en kilde til karbohydrater i vekttap dietten, er det best å spise poteter med skinnet på. Ikke skrell potetskinnene, for i potetskinnene er det fiber som hjelper deg med å kontrollere appetitten og forbedre fordøyelsen.
• Spis kalde poteter. Poteter spist varme har høyere glykemisk indeks enn poteter som har vært kalde. Dermed kan kjøling av poteter før du spiser dem, for eksempel en potetsalatrett, bidra til å senke den glykemiske indeksen til poteter.
• Spis poteter med en kilde til protein og sunt fett. Å spise poteter med en kilde til protein (for eksempel fisk) og sunt fett (som olivenolje) kan redusere absorpsjonen av karbohydrater i poteter. Så dette kan redusere effekten av den glykemiske indeksen av mat i kroppen.

x