Innholdsfortegnelse:
Rå fiskerett, aka sashimi, er en av favorittmatene til de fleste indonesere. Sushi er virkelig en sunn mat. Innholdet av protein, jod, vitaminer, mineraler og omega-3 fett som finnes i fisk og annen sjømat har vist seg å være veldig bra for helsen. Men ikke prøv denne råvaretrenden når du spiser kylling. Metoden for å tilberede kylling skal ikke være halvstekt - den må være fullstekt. Å spise underkokt kylling kan skade kroppens helse.
Hva er konsekvensene for kroppen hvis du spiser underkokt kylling?
Rå eller underkokt matlaging er generelt ikke bra fordi man frykter at bakterier fortsatt vil holde seg til maten slik at den kan forårsake sykdom. Likeledes med kyllinger.
Forskjellen er at parasittene i rå fisk lett kan dø når fisken er frossen før servering. Fisk som vanligvis tilberedes for sushi og sashimi har vanligvis blitt frosset ved -20 ° C i syv dager eller frosset ved -35 ° C i 15 timer. Derfor er det trygt å spise rå fisk så lenge den er tilberedt i samsvar med gjeldende matsikkerhetsbestemmelser.
I mellomtiden har rå kylling høyere risiko for å forårsake infeksjon, spesielt for små barn, eldre mennesker og gravide. Årsaken er at sykdomsfremkallende bakterier som ligger i rå kyllingkjøtt ikke vil bli påvirket av frysing, ifølge Ben Chapman, en matvarespesialist og professor ved North Carolina State University. Kokende eller parboiling kylling er heller ikke effektiv til å drepe alle bakteriene som er i kyllingkjøttet.
Kylling som fremdeles er rå eller underkokt kan inneholde Campylobacter- og Salmonella-bakterier. Disse to typer bakterier kan forårsake matforgiftning og oppkast. Symptomene inkluderer diaré, magekramper, feber, kvalme og oppkast (i noen tilfeller). Så du bør unngå å spise kylling som fortsatt er rå eller underkokt.
Hvordan lage kylling ordentlig?
For å unngå infeksjon på grunn av å spise rå eller underkokt kylling, bør du bruke riktig måte å lage kylling på. Kok kyllingen til den er fullstendig kokt, og kan drepe skadelige bakterier i kyllingkjøttet.
Først og fremst må du vaske hendene før du håndterer kyllingen. Husk at renslighet er det viktigste når du håndterer alle matvarer. Du bør også skille kniven og skjærebrettet for å kutte kyllingen med en kniv og skjærebrettet for andre matvarer, for eksempel grønnsaker og frukt. Dette tar sikte på å forhindre krysskontaminering mellom kylling og andre matingredienser.
Deretter koker du kyllingen til kyllingens minimumstemperatur når 74 ° C. Du kan sjekke det med et spesielt koketermometer. Du kan også se nivået på modenhet kjøttet har fra farge og ømhet. Forsikre deg om at kyllingen er helt misfarget, ingen kylling er fortsatt rosa. Etterpå må du sørge for at kjøttet er mørt ved å stikke det med en kniv eller gaffel. Hvis kniven lett kan trenge gjennom kyllingkjøttet, er dette et tegn på at den er ferdig.
Hvis du griller kylling, må du sørge for at grilltemperaturen er 177 ° Celsius og grille den i ca 25-30 minutter, avhengig av størrelsen på kyllingen. Hvis kyllingen er grillet, må du sørge for at begge sider av kyllingen er gjennomstekt, det kan ta 10-15 minutter før hver side brenner seg. Hvis kyllingen koker, kok kyllingen i 50 minutter eller mer til den er kokt, avhengig av størrelsen på kyllingen.
x
