7 Alternative ingredienser lager deilige retter uten msg & bull; hei sunt

Foreløpig er det mange ferdige krydder og krydder. Hvis du vil lage stekt ris, kan du kjøpe øyeblikkelig krydder på supermarkedet, du trenger ikke å bry deg om å lage ingrediensene først. Hvis du vil lage melkylling, kan du også få marinaden på supermarkedet. Dette øyeblikkelige krydderet hjelper oss når vi ikke er forvirrede om hvordan vi skal blande tradisjonelle krydder.

Men kanskje den mest berømte smaken er MSG, som kan gjøre maten enda mer smakfull. MSG står for mononatriumglutamat, vi er mer kjent med det som micin eller MSG. Smaken på maten blir annerledes når den tilsettes med MSG. Er det imidlertid sant at MSG er sunt å konsumere i lang tid?

Hva er MSG?

MSG kommer fra aminosyren glutamic som omdannes til natriumsalt. MSG er en naturlig smakforsterker for mat. Du kan finne MSG i mange retter, inkludert øyeblikkelige krydder, hermetisk frukt og pakkede supper. Å bruke MSG alene er tålelig, men det kan noen ganger forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Personer med allergi mot MSG kan oppleve hodepine. Hvis personen har astma, vil det forårsake smerter i brystet og et bankende hjerte. I tillegg kan du oppleve humørsvingninger. Alle disse symptomene er ofte kjent som Chinese Restaurant Syndrome - fordi MSG ofte finnes i kinesisk matlaging.

Finnes det alternativer til MSG?

Kanskje du har lurt på om det finnes andre alternative matingredienser som kan gjøre matlagingen bedre uten MSG. Her er hva du kan bruke:

1. Krydder

Selvfølgelig husker du fortsatt en av grunnene til at nederlandsk koloniserte Indonesia for lenge siden, ikke sant? Ja, fordi krydder finnes i Indonesia. Hvorfor går vi ikke tilbake til å bevare matlagingskrydder som hvitløk, sjalottløk, pepper eller pepper, gurkemeie, koriander og spidskommen? Denne krydderingrediensen, hvis den er formulert riktig, kan stimulere matlysten og tilføre smaken av maten. Det du må understreke er at hvis du kjøper disse krydderne som er blitt blandet eller pakket, bør du sjekke etiketten for informasjon om at det ikke er tilsatt MSG eller hydrolysert vegetabilsk protein.

2. Salt

Havsalt er et annet alternativ til smak, da det kan tilføre smak til maten og gi den en mykere smak enn bordsalt. Forskjellen mellom havsalt og meha-salt er at natrium og kaliumjodid er blitt blandet i bordsalt, i motsetning til havsalt som behandles ved fordampning av sjøvann og inneholder naturlig kalium.

3. Kunstig havsalt

Ulike typer saltalternativer kan brukes som erstatning for MSG, denne salttypen antas å brukes bedre. Syntetiske salter er vanligvis laget av kaliumklorid eller KCI. Denne forbindelsen brukes i oster, brød og kjøtt for ekstra naturlig smak. KCI inneholder kalium og kan gi en bitter smak. Før du bruker KCI som smakstilsetning, bør du konsultere legen din hvis du har helseproblemer.

Bortsett fra kaliumklorid, er det kalsiumklorid, magnesiumklorid og magnesiumsulfat, som alle har en salt-bitter smak. Men du må være forsiktig med å konsumere den, du bør ikke ta mye, for ifølge National Institutes of Health sitert av Livestrong.com kan kalsiumklorid forårsake tungeirritasjon.

4. Melkekonsentrat

Dette er et alternativ som kan brukes til et stort utvalg av matvarer. Fettinnholdet i melk kan forårsake en deilig følelse på tungen. Bortsett fra det, hjelper melk også til å frigjøre og maskere smaken av maten. Dette konsentratet er laget av et enzym modifisert fra smør, krem ​​og ost.

5. Soyabønner

Du kan også kombinere retter med soyabønner. Bortsett fra å ha høye proteinnivåer, inneholder soyabønner også næringsstoffer som ligner på kjøtt. Japansk og kinesisk mat suppleres ofte med allsidig soyabønner. Smaken oppnådd fra denne gjæringen kan gi den deilige følelsen som vanligvis tilbys av MSG.

6. Tomater

Denne frukten er helt fri for glutamat, som gir en naturlig 'MSG' smak. Grillede tomater vil forbedre smaken. Når det serveres med alle måltider, gir det en sterk smak. Bortsett fra det, er tomater rike på vitamin C og E, og begge er antioksidanter.

7. Sopp

Sopp serveres ofte som erstatning for kjøtt. Protein høyere enn MSG-forbindelsen finnes også i sopp. Sopp kan serveres som sprø sopp, stekt og serveres med østers. Velsmakende smak er allerede inneholdt i selve soppen.