Innholdsfortegnelse:
Yoghurt er den mest populære og lett å finne kilden til probiotika. Imidlertid, for folk på et vegansk kosthold, er yoghurt ikke et levedyktig probiotisk valg. Et vegansk kosthold betyr bare å spise mat av vegetabilsk opprinnelse, nemlig grønnsaker og frukt. Så kan ikke folk som har et vegansk kosthold spise og drikke probiotika? Selvfølgelig kan du, probiotiske matkilder er ikke bare fra yoghurt, og noen kommer fra planter. Det er flere probiotika for veganere som er enkle å få.
Probiotiske matvalg for veganere
1. Surkål
kilde: Medisinske nyheter i dag
Surkål er en europeisk mat som er et gjæret produkt av kål. Du kan lage surkål ved å suge finhakket kål i saltvann. Gjæringsprosessen med kål blir hjulpet av bakterier Lactobaciullus som omdanner sukker til melkesyre.
I tillegg inneholder surkål også fiber, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrium, jern og mangan. For å gjøre det deilig å nyte, kan du legge surkål til en salat eller sandwich.
2. Kimchi
kilde: MNN
Kimchi er en koreansk tallerken laget av gjæret kål. Kimchi inneholder probiotika, vitaminer og antioksidanter.
Produksjonsprosessen ligner på surkål, men også med krydder og noen få andre grønnsaker. Disse probiotiske matvarene har en sur og krydret smak som vil gi deg appetitten.
3. Pickles
Kilde: Vero at Home
Pickles er en komplementær mat laget av forskjellige grønnsaker som har gått gjennom en gjæringsprosess. Nesten alle grønnsaker kan bearbeides til sylteagurk, men det er noen grønnsaker som ofte brukes til å tilberede sylteagurk. For eksempel agurker, gulrøtter, kål, reddiker og paprika.
Pickles blir gjæret ved å suge agurken i en saltoppløsning, da vil melkesyrebakteriene som er naturlig inneholdt i agurker hjelpe gjæringsprosessen og gi en sur smak.
For å tilsette smak, kan du legge til urter eller krydder, som hvitløk, laurbærblad, pepper og korianderfrø.
Selv om gjærede grønnsaker er rike på flere næringsstoffer, inneholder sylteagurk også mye natrium. For å unngå risikoen for et høyt salt diett, for eksempel høyt blodtrykk og vannretensjon, bør du spise sylteagurk i normale porsjoner.
4. Kombucha
Kombucha er en gjæret te laget med en blanding av bakterie- og soppkulturer, kjent som scoby.
Kombucha inneholder lave nivåer av alkohol. Noen typer kombucha inneholder imidlertid også alkohol som er høy nok til å bli klassifisert som øl.
5. Tempe
Hvem kjenner ikke denne typiske indonesiske maten. Tempe er et gjæret soyamel. Denne gjæringsprosessen gjør tempeh et probiotisk for veganere som er lett tilgjengelig. Tempe inneholder også høyt protein og vitamin B12.
6. Misosuppe
kilde: Mercola
Miso suppe er et probiotisk valg for veganere som ikke er mindre sunt fordi den er rik på antioksidanter, B-vitaminer og gode bakterier.
Miso suppe er en tradisjonell japansk mat, som er laget av gjæret hvete, soyabønner, ris eller bygg med salt og en type sopp.
x
