Behandle sunne og enkle røde bønner med disse 4 tipsene

Hvis du planlegger å kjøpe nyrebønner for å bearbeide dem til grøt eller annen deilig mat, må du først sørge for at du vet hvordan du behandler nyrebønner, slik at de fremdeles er rike på næringsstoffer.

Hvordan behandler jeg røde bønner riktig?

Røde bønner er en av matvarene som er rike på fiber. I tillegg inneholder nyrebønner folsyre, kalsium, karbohydrater, og inneholder mye protein. For ikke å miste fordelene eller næringsstoffene i nøtter, må du koke dem eller bearbeide dem ordentlig. Følgende er noen nøyaktige trinn for behandling av røde bønner.

1. Velg riktige nyrebønner

Før du behandler nyrebønner for matlaging, må du sørge for at du vet hvordan du skal velge riktige nyrebønner. Hvis du kjøper tørre nyrebønner, velg en som har en glatt overflate, er perfekt formet, ikke har mye skitt festet, ikke spirer, ikke råtner, ikke er svart i fargen og ikke viser eventuelle rynker. Disse tipsene gjelder også når du velger ferske nyrebønner.

Hvis du kjøper røde bønner som er kokt, velg en som ikke lukter surt, ikke er glatt / slimete og er myk nok. Hvis du kjøper hermetiske nyrebønner, velg en som ikke er bulket, lekker, skitten og rustfri. Vær også oppmerksom på utløpsdatoen og best før det er på boksen.

2. Vask grundig

Etter kjøp, vask nyrebønner i rennende vann til de er rene. Spesielt for kokte og hermetiserte røde bønner, vask dem til overflaten på bønnene er grov og det ikke er noe gjenværende slim eller gjennomvåt vann.

3. Legg de røde bønnene i bløt

Når du har valgt gode nyrebønner, må du vaske dem under rennende vann. Etter det må du suge det i 1-2 timer. Soaking gjøres for å myke de røde bønnene, noe som gjør det lettere for deg å bearbeide de røde bønnene til deilig mat. Klargjør en gryte eller servant fylt med rent vann for bløtlegging. Her er instruksjonene for å suge det.

• For tørkede nyrebønner, suge dem i vann over natten. Forsikre deg om at alle delene av bønnene er nedsenket i vann. Nyrebønnene utvides til 2 ganger så mye. Så tilsett vann til det er nok til å dekke de utvidede bønnene.
• For ferske nyrebønner, er det bare å suge dem i 1-2 timer før matlaging.

4. Kokende

Røde bønner inneholder et naturlig giftstoff som kalles fytohemagglutinin. Symptomer på forgiftning inkluderer kvalme, oppkast, magesmerter, etterfulgt av diaré. Riktig gjennomvåting og kokeprosess kan fjerne giftstoffene.

Slik gjør du det: Fjern bløtvannet etter bløtlegging (se punktet ovenfor) og kok deretter de røde bønnene i ferskvann i 2 timer på middels varme til de er møre. Sørg for at bønnene alltid er nedsenket i vann når du koker. Hvis vannet har krympet mye, er det ikke nødvendig å nøle med å øke det.

Du kan sjekke ømheten til røde bønner ved å trykke dem med fingrene. Hvis teksturen ikke lenger er sprø og smuldrer lett, er bønnene perfekt tilberedt.

Når du er kokt, kast kokevannet og hell deretter bønnene med kaldt vann og tøm. Røde bønner er klare til å bli bearbeidet til en rekke deilige retter. Hvis dette koker for matlaging, for eksempel rødbønneis, må du ikke tilsette sukker før bønnene er helt myke. Fordi bønnene blir mykere lenger.

Så sørg for at du lager eller behandler nyrebønner til de er kokte, og følg trinnene ovenfor. Foruten å være myke og deilige, er røde bønner tryggere å spise hvis de behandles riktig. God matlaging!

x