2 Lag sunne og vanedannende saltede eggoppskrifter

Matmenyer med tilsetning av saltede egg er for tiden populære. Mange matvarer behandles med saltede egg, som martabak, melstekt kylling eller melstekt blekksprut. Saltede egg er på moten akkurat nå, men mange er bekymret for deres salte smak. Årsaken er at saltede egg inneholder høyere natrium enn vanlige andegg. Dette er absolutt ikke bra for hypertensive pasienter. Du kan imidlertid lage bearbeidede retter av saltede egg hjemme. Det er flere oppskrifter på saltede egg som er sunne og enkle å lage selv.

Næringsinnholdet i saltede egg

Saltede egg tilberedes av andegg dynket i saltdeig i flere dager. Denne metoden gjøres faktisk slik at andegg er mer holdbare og langvarige. I ferd med å lage dette egget tilsettes det også med bordsalt, aske til kull.

Andegg har høyere proteininnhold. Men fordi de går gjennom saltingsprosessen, har saltede egg et annet næringsinnhold enn andegg.

I 100 gram (gram) inneholder saltede egg 183 kalorier, 12,7 gram protein, 13,6 gram fett, 1,4 gram karbohydrater, 120 mg (milligram) kalsium og 529 mg natrium. I mellomtiden inneholder 100 gram andegg 146 mg natrium og 56 mg kalsium. Sammenlignet med andegg har saltede egg 3 ganger natriuminnholdet og 2 ganger kalsiuminnholdet.

Mat som inneholder mye natrium, inneholder mye salt. Vanligvis i ferdigmat og bearbeidet eller pakket mat. Saltede andegg eller saltede egg er inkludert i denne matvaregruppen.

Derfor har inntak av for mange marinerte andegg risikoen for å øke hypertensjon. Derfor bør du ikke spise saltede egg for ofte.

Sunn saltet eggoppskrift

Saltede egg er rik på salt i dem, så hvis det konsumeres i overkant, er det ikke bra for mennesker med høyt blodtrykk. Du kan imidlertid fortsatt spise saltede egg innenfor de angitte grensene. Du kan også fremdeles lage mattilberedninger av salte egg som er sunne.

Her er noen saltede eggoppskrifter som du kan prøve hjemme.

1. Pepes saltet egg

Materialer:

• 6 råsaltede egg
• 75 milliliter kokosmelk fra 1/4 kokosnøtt
• 1 haug med basilikumblader
• 1 tomat, tynt skiver
• bananblader for å pakke pepes
• 2 fedd hvitløk
• 4 røde krøllete chili
• 2 lysnøtter
• 1 cm ingefær
• 1 cm gurkemeie, stekt
• 1/2 ts granulert sukker

Hvordan lage:

1. Bland kokosmelk med hvitløk, chili, ingefær, hasselnøtt, gurkemeie og sukker, og bland deretter godt.
2. Knekk 1 saltet egg på et bananblad.
3. Tilsett 2 ss kokosmelkblanding, dryss med basilikum.
4. Pakk inn og fest pinnen.
5. Damp til kokt, ca 30 minutter på middels varme.

2. Dori fisk med saltet eggesaus

kilde: IDNtimes

Materialer:

• 300 gr dori fisk
• hvetemel
• 2 saltede egg
• hakket grønn løk
• 1 ts sesamolje
• malt pepper

Hvordan lage:

1. Kombiner mel, pepper og vann som en dyppende ingrediens i dorifisken.
2. Smør dorifisken med dyppematerialet, stek den deretter i sesamolje, avløp.
3. Pureer det saltede egget.
4. Varm sesamolje, tilsett hakket grønn løk, saltet egg og pepper.
5. Hell det saltede egget over dori-fiskemelet.

Merk: Du kan også erstatte dori med kyllingfilet eller karpe, eller med grønne bønner og brokkoli.

x