10 sunne kilder til probiotika for vegetarianere

Probiotika er gunstige bakterier som lever i kroppen og gir flere helsemessige fordeler. Når de hører ordet probiotisk, tenker folk vanligvis umiddelbart på yoghurt. For folk som følger et plantebasert kosthold, aka vegetarisk, kan yoghurt absolutt ikke være et probiotisk matvalg.

Fordeler med probiotika for kroppen

I utgangspunktet har probiotisk rik mat og drikke forskjellige fordeler, ikke bare for vegetarianere, men også for de med det generelle kostholdet. Godheten som frembringes av gode bakterier er det som til slutt gjør det ettertraktet av mange mennesker.

I en studie fant forskere at samlingen av flere forskjellige celletyper (stammer) av forskjellige bakterier har forskjellige fordeler for kroppen. Å forbruke probiotiske kilder med forskjellige bakteriestammer vil få kroppen til å få mange fordeler.

Noen av fordelene med probiotika inkluderer:

• Forbedre fordøyelsesprosessen. Probiotika hjelper til med å bryte ned mat og øke fordøyelsesprosessen. Dette probiotiske kan også hjelpe med forstoppelse, symptomer på Crohns sykdom og irritabel tarmsyndrom (IBS).
• Reduserer risikoen for kreft. Studier viser at bakteriell forstyrrelse i tarmene kan føre til ulike sykdommer, som inflammatorisk tarmsykdom (IBD) og kolittrelatert kreft. Forskere foreslår også at probiotika kan bidra til å forhindre denne sykdommen.
• Opprettholde vaginal helse. Skjeden inneholder mange bakterier. Antibiotika, sæddrepende midler og p-piller kan kvitte seg med bakteriebalansen i skjeden som forårsaker infeksjon. Probiotika kan bidra til å gjenopprette balansen mellom bakterier og forhindre dette problemet.
• Mental Helse: Eksperter mener at god tarmhelse kan påvirke mental helse. Forskning viser at probiotika kan redusere følelser av depresjon og angst, selv om det er behov for ytterligere studier for å bekrefte dette.
• Redusere bivirkningene av antibiotika. Mer enn en tredjedel av menneskene som tar antibiotika, utvikler antibiotikarelatert diaré (AAD). Derfor anbefaler noen leger at en person tar probiotika mens han tar antibiotika for å forhindre disse bivirkningene.
• Reduserer risikoen for metabolsk sykdom. Fedme, type 2-diabetes og alkoholfri fettleversykdom er typer metabolske sykdommer. Regelmessig å ta probiotika kan forebygge og behandle denne tilstanden.
• Kontroller diabetes. Andre studier har rapportert at probiotika kan forbedre glykemisk kontroll og lipidmetabolisme hos personer med type 2-diabetes.

Probiotisk mat for vegetarianere

Når de hører ordet yoghurt, tenker de fleste umiddelbart på yoghurt. Selv om det er en av de mest populære kildene til probiotika, er yoghurt ikke egnet for vegetarianere.

Heldigvis er det mange andre måter for folk på et vegetarisk kosthold å spise mer probiotika. Faktisk er det probiotika som selges i supplementform.

Allikevel har den kulinariske verden en rekke alternative kilder til probiotika som er egnet for et vegansk kosthold. Noen av følgende typer probiotisk-rik mat kommer fra planter og kan til og med lages hjemme.

Her er noen alternative kilder til probiotika som passer for vegetarianere.

1. Surkål

Den første kilden til probiotika for vegetarianere er surkål. Denne tyske maten er rik på probiotika, vitamin C og vitamin K.

Surkål er en gjæret kålrett populær i mange østeuropeiske land. Surkål lages gjennom en prosess som kalles laktogjæring, som gjæres i saltlake uten oksygen.

Lactobacillus-bakteriene i kål vil da omdanne sukkeret til melkesyre, noe som gjør bladene sprø og sure.

Mange helsekostbutikker, og supermarkeder selger surkål. Surkål har til og med blitt solgt online nå. Velg produkter som ikke er pasteurisert, da denne prosessen kan ødelegge mange gunstige bakterier.

2. Kimchi

kilde: MNN

Kimchi er en varm, gjæret kålrett som er populær i koreansk mat. Grunnleggende ingredienser avledet fra planter gjør denne maten også egnet som kilde til probiotika for vegetarianere.

Ikke bare probiotika, kimchi inneholder også vitaminer og antioksidanter. Produksjonsprosessen ligner surkål, men involverer også flere andre krydder og grønnsaker.

Nå som koreansk populærkultur utvikler seg, er det veldig enkelt å finne kimchi. Alternativt kan du også lage det selv hjemme.

3. Syltede grønnsaker

Saltede syltede grønnsaker lager en deilig probiotisk matbit for vegetarianere. Det er mulig å gjære nesten hvilken som helst grønnsak, men noen av de mest populære alternativene inkluderer agurker, gulrøtter, reddiker og blomkål.

For å gjøre det bedre, kan du også legge til urter og krydder, som hvitløk, laurbærblad, sort pepper og korianderfrø.

Ting å huske er imidlertid at selv om disse matvarene er gode, er natriuminnholdet i dem ganske høyt. Overvåk mengden sylteagurk du spiser for å unngå risikoen for høyt blodtrykk og væskeretensjon.

4. Kombucha

Kombucha er en populær gjæret te de siste årene. Denne gjærede drikken inneholder probiotika som er bra for vegetarianere.

For å lage kombucha trenger du forrett SCOBY, som er en blanding av bakterier og gjær. Formen er som gelatin som er veldig rik på gode mikroorganismer. Du finner ferdige kombucha i supermarkeder.

Kombucha inneholder veldig lite alkohol, så det er ikke sikkert det passer for noen mennesker, inkludert de som er gravide eller ammer.

5. Vann kefir

Kefir-vann er en probiotisk drink som også er bra for vegetarianere. I likhet med kombucha krever vannkefir en blanding av bakterier og gjær, som kommer fra kefirfrøene for å produsere vann.

Kefir frø kan hjelpe gjære sukker vann, juice eller kokos vann for å danne en lett og sunn smak. Med riktig pleie vokser frøene regelmessig og varer i mange år.

Selv om kefir-vann er en stor kilde til probiotika, kan ikke alle kefir-produkter konsumeres av vegetarianere. De bør unngå kefir melk og kefir seed melk fordi de er laget av melk.

6. Tempe

Tempeh er en soyabasert mat som ligner på tofu, men innebærer gjæring av soyabønner. Gjæringen fører til at tempeh er rik på probiotika og protein.

Den sterke strukturen gjør den egnet til bruk i en rekke retter. Vegetarer kan bearbeide tempeh til burgere, smørbrød, blandet i salater, eller kanskje sautere det. Ikke bare probiotika, tempeh er også en veldig god proteinkilde.

7. Surdeigsbrød

Tradisjonelt surdeigsbrød krever forrett , nemlig en kombinasjon av mel og vann som har blitt gjæret i flere dager, for produksjonen.

Ikke alt surdeigsbrød inneholder probiotika, så det er viktig å sjekke ingrediensene først. Mange butikker og selskaper bruker ikke forrett gjæret i sin første produksjonsfase.

Hvis du ikke er forsiktig, finner du kanskje ikke fordelene med probiotika som et supplement til ditt vegetariske kosthold.

8. Miso

kilde: Mercola

Mange anbefaler misosuppe som et probiotisk alternativ for veganere. Denne maten er rik på antioksidanter, B-vitaminer og gunstige bakterier.

Andre bruksområder for miso-pasta inkluderer salatdressinger, sauter og marinering. Det er viktig å bruke varmt, ikke varmt vann når du lager misosuppe. Fordi temperaturer som er for høye kan drepe probiotiske bakterier.

9. Alternativ forsterket melk

Noen alternative gjæret melk, som soyamelk, peanøtter og yoghurt inneholder probiotika. Produsenter legger vanligvis disse gode bakteriene til alternativ melk for ekstra helsemessige fordeler.

Du kan sjekke innholdet for etiketten Lactobacillus og belastninger andre probiotika i dette produktet for å være sikker.

10. Kosttilskudd

Kilde: Healthline

Mens probiotisk rik mat er et godt valg for vegetarianere, har ikke alle tid til å lage disse matvarene. Det kan også, ikke alle liker smaken av disse matvarene.

I dette tilfellet tilbyr kosttilskudd et enkelt alternativ. Imidlertid er ikke alle probiotiske kosttilskudd egnet for vegetarianere, så sjekk alltid etikettene nøye.

Hver belastninger Bakterier har forskjellige funksjoner for å fremme helse. Det er derfor å diskutere med legen din være i stand til å bestemme den beste kilden til probiotika for ditt vegetariske kosthold, i henhold til helsemessige forhold.

x