Sulfittkonserveringsmidler kan utløse allergi, hva er symptomene?

Matallergier er vanligvis forårsaket av egg, nøtter eller kjøtt. Visste du imidlertid at denne allergiske reaksjonen i form av rød, kløende hud og utslett som dukker opp, også kan være forårsaket av sulfittkonserveringsmidler?

Hva er en sulfitt konserveringsallergi?

Sulfitter er kjemiske konserveringsmidler som ofte brukes i pakkede mat- og drikkevarer, som vin og øl. Dette konserveringsmidlet tilsettes bearbeidet mat slik at de kan lagres lenger. Noen stoffer bruker også sulfitter slik at fargen ikke blekner fort.

Tidligere ble sulfitter også brukt i fersk frukt og grønnsaker. Noen alvorlige tilfeller av allergier på grunn av sulfitter gjør det imidlertid forbudt å bruke i fersk frukt og grønnsaker.

Allikevel brukes sulfittkonserveringsmidler fortsatt i andre matingredienser som poteter, reker og rosiner.

Sulfitter kan utløse allergiske reaksjoner som ligner på matallergi, spesielt hos personer med astma. Derfor må du være forsiktig når du kjøper pakket mat.

Symptomer på sulfittallergi

I utgangspunktet er allergiske reaksjoner utløst av sulfittkonserveringsmidler de samme som symptomer på matallergi, nemlig:

• fordøyelsesproblemer, som diaré, magekramper, kvalme og oppkast
• allergier mot huden, som rødhet, kløe og utslett
• luftveisproblemer, som tungpustethet, pustevansker, hoste og tetthet i brystet
• føler meg svak hele tiden
• ansiktet ser blekt ut og føles ofte engstelig

Hvis ubehandlet, kan allergier mot sulfitter føre til anafylaktisk sjokk. Selv om denne tilstanden er sjelden, vær oppmerksom på at denne tilstanden er en medisinsk nødsituasjon som krever øyeblikkelig behandling.

Den gode nyheten er at allergier mot dette konserveringsmidlet er ganske sjeldne sammenlignet med andre matallergier. Du må imidlertid fortsatt være årvåken når du kjøper visse matvarer, drikke og medisiner, spesielt hvis du har astma.

Matvarer og medisiner som inneholder sulfittkonserveringsmidler

For å unngå allergiske reaksjoner som er ganske irriterende, må du vite hva mat og medisiner inneholder sulfitter. Her er noen typer matvarer og medisiner som er konservert med sulfitter.

Mat og drikke med sulfittinnhold

Sulfittkonserveringsmidler finnes ofte i fermenterte matvarer, som parmesanost og sopp. I tillegg er det andre typer mat og drikke som inneholder sulfitter, inkludert:

• druer, cider og oliven,
• flaske drinker og øl,
• pølser og burgere,
• bearbeidet tomatsaus, også
• tørket frukt.

I mellomtiden anses fersk frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, meieriprodukter og andre typer fersk mat vanligvis som sulfittfrie.

Legemidler som inneholder sulfitter

Bortsett fra mat tilsettes sulfitter også i flere medisiner, både reseptfrie og reseptbelagte. Generelt er sulfittkonserveringsmidler i legemidler som er foreskrevet for oppkast og andre medisiner, nemlig:

• EpiPen som inneholder adrenalin,
• bronkodilaterende medisiner for å behandle astma,
• salver og øyedråper, så som deksametason og prednisolon
• andre injiserbare medisiner, nemlig hydrokortison, amikacin og metaraminol.

Hvis du har astma eller er bekymret for at sulfitter kan utløse en allergisk reaksjon, må du unngå mat og drikke.

Diagnose av sulfittallergi

Hvis du opplever symptomene som er nevnt, bør du umiddelbart oppsøke lege. Hvis legen din mener at du har en spesifikk allergi, vil han eller hun utføre en rekke matallergitester, for eksempel en hudtest og en mattest.

Testing av mistanke om matallergi som allergen gjøres ved å innta små doser sulfitter under legens tilsyn. Hvis det ikke er noen reaksjon, vil mengden sulfitt økes til et sikkert eksponeringsnivå er nådd.

Hvis symptomer oppstår, vil legen umiddelbart gi antiallergiske legemidler for å lindre reaksjonen de opplever.

I mellomtiden blir det også utført en hudtest for å teste for sulfittfølsomhet. Denne prosedyren vil plassere allergenet på overflaten av huden, og området vil bli punktert. Hvis symptomer på hudallergi vises, betyr det at du kan være allergisk mot sulfittkonserveringsmidler.

Hvordan håndtere sulfittallergi

Akkurat som andre typer allergier, kan allergier mot sulfitter håndteres for å forhindre at en allergisk reaksjon vises. Hovednøkkelen for å overvinne og forhindre matallergi er å unngå utløserne.

I tillegg, ikke glem å alltid lese sammensetningen av maten og drikke som skal kjøpes. For personer med astma, prøv å alltid ha den foreskrevne medisinen med deg, spesielt når du spiser ute, bare i tilfelle.

Sulfitt konserveringsallergier er vanligere hos personer med astma. Dette betyr imidlertid ikke at alle som har en historie med astma, også er allergiske mot sulfitter. Vi anbefaler at du oppsøker lege for å få riktig diagnose og behandling.