Vegetabilsk allergi, en sjelden type matallergi som må være kjent

Grønnsaker er en av de mest brukte matingrediensene i matlagingen. Bortsett fra å være tilgjengelig overalt, er grønnsaker også rik på næringsstoffer og vitaminer som er veldig bra for kroppen, så mange anbefales å konsumere hver dag.

Dessverre er det mennesker som ikke kan spise noen typer grønnsaker. Ikke på grunn av smaken, men fordi de har matallergi, spesielt de som skyldes visse typer grønnsaker. Hvordan kan? Sjekk forklaringen nedenfor.

Hvorfor kan noen være allergiske mot grønnsaker?

Allergiske reaksjoner på mat oppstår når immunforsvaret feilaktig anser stoffer i maten som fremmed og farlig, slik at kroppen vil skape en allergisk reaksjon som motstand.

Kroppen vil produsere antistoffer kalt Immunglobulin E (IgE) som senere sender signaler til histaminproduserende celler. Histamin er det som vil utløse en allergisk reaksjon i form av elveblest, utslett og andre symptomer.

I tillegg kan allergiske reaksjoner som oppstår også være forårsaket av andre tilstander som pollen mat syndrom eller pollen mat syndrom. Dette forekommer vanligvis hos personer som allerede er allergiske mot pollen og har allergisk feber.

Personer med denne tilstanden kan oppleve en allergisk reaksjon etter å ha spist visse grønnsaker. Årsaken er at det er flere typer grønnsaker som har samme protein som også finnes i pollen. Imidlertid oppstår de fleste reaksjoner først etter å ha spist ukokte grønnsaker.

Heldigvis er allergiske reaksjoner forårsaket av grønnsaker sjeldne.

Typer grønnsaker som kan forårsake allergi

Egentlig har alle typer grønnsaker potensial til å utløse allergiske reaksjoner, men det er noen grønnsaker som forårsaker det oftere. Noen av disse grønnsakene er grønnsaker nattskygge, selleri og løk.

Grønnsaker nattskygge er en grønnsak av Sloaneceae plantefamilien. Flertallet av plantene i denne familien er ikke spiselige, og det er noen som kan være dødelige, for eksempel Belladonna-planten. Imidlertid er det også andre grønnsaker som kan konsumeres og brukes ofte som ingredienser for matlaging i Indonesia.

Noen av grønnsakene som inngår i familien nattskygge er aubergine, hvite poteter, tomater, paprika, chili og fugleperspektiv. Det er sannsynlig at allergi mot natthadegrønnsaker utløses av tilstedeværelsen av en gruppe forbindelser kalt alkaloider.

Alkaloider er faktisk kjemikalier som beskytter planter mot mugg og skadedyr. Noen av typene som finnes i nattskygge planter er solanin, nikotin og capsaicin.

Derfor, hvis du eller noen andre klager over lignende matallergisymptomer etter å ha spist poteter, er det sannsynlig at reaksjonen oppstår på grunn av samspillet mellom antistoffer og alkaloider.

Selleri er også en av grønnsakene som ofte utløser allergiske tilbakefall. De fleste tilfeller er høyere i områder som Tyskland og Sveits, som ofte bruker dem rå. Derfor er en allergisk reaksjon på selleri ofte assosiert med pollenallergi.

Du må imidlertid også være forsiktig med kokt selleri. Fordi de fleste allergener i selleri er motstandsdyktige mot varme og ikke forsvinner under bearbeiding, bør de av dere som er følsomme, likevel unngå produkter som inneholder selleri.

Skille vegetabilsk allergi fra følsomhet for salisylater

Kilde: Food Republic

Noen ganger får reaksjonen som oppstår etter å ha spist aubergine deg til å tro at du har en allergi. Imidlertid viser det seg at denne reaksjonen ikke alltid indikerer en allergi. Alternativt kan du være følsom overfor salisylater.

Salisylater er forbindelser som finnes i matvarer, medisiner og skjønnhetsprodukter. Intoleranse mot dette stoffet er forårsaket av overflødig leukotrien, et stoff som ofte forårsaker betennelse.

Overflødig leukotrien produsert av kroppen gjør det vanskelig for kroppen å fordøye salisylater og forårsaker til slutt reaksjoner i form av tett nese, diaré og elveblest.

Bortsett fra aubergine, er noen grønnsaker som inneholder naturlige salisylater, brokkoli, courgette, sopp, spinat og blomkål. For å avgjøre om du har grønnsaker eller salisylatintoleranse, bør du umiddelbart kontakte legen din.

Ulike allergisymptomer som kan oppstå

Vegetabilsk allergi symptomer kan vises i mild til alvorlig intensitet. Alt avhenger av hvor følsom kroppen din reagerer på stoffer som anses som farlige, samt hvor lenge og hvor mye av disse stoffene har kommet inn i kroppen.

Vegetabilske allergisymptomer ligner på vanlige matallergisymptomer som:

• kvalme,
• diaré,
• magesmerter eller smerter,
• hoste,
• kriblende tunge,
• hovne lepper og munn,
• kløe over hele kroppen også
• kløende munn, lepper og hals.

Vanligvis vil disse symptomene vises umiddelbart etter at du spiser grønnsaker. Det er ikke uvanlig at symptomer dukker opp etter noen timer. Du opplever ikke alltid de samme symptomene hver gang du opplever en allergisk reaksjon.

Selv om de fleste tilfeller av matallergi kan være enkle å behandle, bør du likevel være klar over risikoen for anafylaktisk sjokk, som kan være livstruende.

Hvordan håndtere det?

Mild vegetabilsk allergi reaksjon kan behandles med reseptfrie antihistamin matallergi medisiner som difenhydramin (Benadryl). Imidlertid, for første gangs reaksjon, bør du straks oppsøke lege.

Legen vil vanligvis gjøre blodprøver for å avgjøre om du har en allergisk reaksjon eller ikke. I tillegg vil legen også diagnostisere årsaken til allergier enten på grunn av å spise aubergine eller kanskje på grunn av andre ting.

Hvis det viser seg at du eller noen rundt deg opplever anafylaktisk sjokk etter å ha spist grønnsaker, bør du umiddelbart gå til legevakten på nærmeste sykehus for nødhjelp.

Tidligere måtte personer som opplevde alvorlige allergiske reaksjoner injiseres med et medikament i form av en adrenalininjeksjon. Men hvis ikke tilgjengelig, hjelp ved å løsne klærne for å rense luftveiene og legge kroppen på ryggen med føttene høyere enn hjertet.

Hvis vedkommende kaster opp, må du straks vippe kroppen. Gi ikke det anafylaktiske offeret mat eller drikke før medisinsk hjelp kommer.