Dette er grunnen til at barn ikke skal spise pølser og nuggets. hei sunt

Bearbeidet kjøtt som pølser, nuggets, skinke og bacon anbefales ikke til forbruk av barnet ditt. Ifølge helseeksperter har bearbeidet kjøtt potensial til å forårsake kreft senere i livet, spesielt hos barn. Dette er fordi hvis de er vant til å spise bearbeidet kjøtt fra en ung alder, blir barna vant til å inkludere bearbeidet kjøtt i kostholdet, og øker dermed risikoen for å utvikle kreft som voksne.

Kjøtt har vanligvis kort holdbarhet og forverres raskt i kvalitet. Bearbeidet kjøtt er modifisert på en slik måte at kjøttet er holdbart. Noen av behandlingsmetodene som ofte brukes, inkluderer røyking, herding (bruk av salt blandet med nitrater for å bevare kjøtt), tilsetning av salt og konserveringsmidler. Eksempler på bearbeidet kjøtt som du vanligvis kjenner er pølser, nuggets, pølser, salami, corned beef, beef jerky, skinke, hermetisk kjøtt og andre.

Hvorfor skal forbruket av bearbeidet kjøtt være begrenset?

Det er flere grunner til at bearbeidet kjøtt ikke skal være en vanlig meny for barnet ditt:

Høy i salt og natrium

Behandlet kjøtt inneholder vanligvis mye salt og natrium. Salt brukes til å bevare kjøtt, dets vannabsorberende egenskap gjør at salt reduserer vanninnholdet i kjøttet, og minimerer dermed muligheten for at bakterier vokser. Som du vet kan høyt salt øke risikoen for høyt blodtrykk. Salt i kroppen kan utløse en økning i blodvolumet, noe som tvinger hjertet ditt til å jobbe hardere og skape trykk i arteriene. Høyt saltforbruk har vært knyttet til skade på hjertet, aortablodkar, nyrer og til og med bein.

Bearbeidet kjøtt har også vanligvis et natriuminnhold som er 4 ganger større enn vanlig kjøtt. Bacon for eksempel inneholder den 435 mg natrium per porsjon. For mye natriumforbruk kan føre til at nyrene jobber enda hardere. Når natriumnivået i kroppen er for høyt, vil kroppen beholde vann for å oppløse overflødig natrium. Dette vil føre til at væske samler seg rundt kroppens celler og øker blodvolumet i blodkarene, en økning i blodvolumet betyr at hjertet må jobbe hardere, og trykket mottatt av blodkarene er også høyere. Hvis denne situasjonen er tillatt, kan det føre til at blodkarene herder, noe som øker risikoen for høyt blodtrykk, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Høy i mettet fett

Rødt kjøtt inneholder naturlig mettet fett. Grensen for mettet fettforbruk er 5-6% av ditt daglige kaloribehov. Så hvis kaloribehovet ditt per dag er 2000 kalorier, er den maksimale mengden mettet fett du kan konsumere 13 gram. På 75 gram pølse er det 7 gram mettet fett i den, dette er nesten halvparten av din maksimale daglige forbruksgrense for mettet fett. For barn er kaloribehovet absolutt mindre, barn i alderen 4-6 år trenger for eksempel 1600 kalorier per dag. Dette betyr at det maksimale anbefalte fettforbruket er rundt 9 gram per dag.

De høye nivåene av mettet fett du bruker, kan forårsake ulike helseproblemer. Hos barn kan øke risikoen for fedme og fedme senere i livet. Overvekt og fedme er store risikofaktorer som kan forårsake degenerative sykdommer som hjertesykdom, diabetes og hjerneslag.

Inneholder kreftfremkallende komponenter

For å vare lenge inneholder bearbeidede kjøttprodukter vanligvis høye konserveringsmidler. Nitritt- og nitratkomponenter som finnes i bearbeidet kjøtt vil bli omdannet til kreftfremkallende komponenter når de kommer inn i kroppen. Ifølge Cancer Research UK er nitrater og nitritter naturlig tilstede i rødt kjøtt, men blir ofte tilsatt når de lager bearbeidet kjøtt for å brukes som konserveringsmiddel og fargestoff. I kroppen kan nitritter og nitrater omdannes til nitrosaminer og nitrosamider, dette er komponenter som kan forårsake kreft.

I tillegg til konservering ved bruk av kjemikalier, er røyking også en måte å behandle kjøtt på. Røkt biff eller røkt kjøtt er en type bearbeidet kjøtt som går gjennom en røykeprosess. Når du røyker, kan kjøttet absorbere en stor mengde tjære som er i røyken. Tjære er en av komponentene som kan forårsake kreft.

En studie utført i Europa avslørte at forbruk av bearbeidet kjøtt øker en persons risiko for å dø av kreft med opptil 11%. Typer kreft som ofte er assosiert med konsumert bearbeidet kjøtt er tykktarmskreft og tykktarmskreft. I følge WHO øker forbruket av bearbeidet kjøtt med 50 gram per dag (tilsvarende en pølse) risikoen for tykktarmskreft med 18%. Noen komponenter i rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt kan forårsake skade på slimhinnen i tarmen ved å øke hastigheten som disse cellene deler seg på. Denne celledelingsmekanismen kan øke risikoen for å utvikle kreftceller.