6 tips for lagring av ost slik at den er holdbar og langvarig

Har du noen gang holdt ost i kjøleskapet en stund, for så å bli tøff og muggen når du brukte den? Dette kan skje ikke fordi kvaliteten på osten du har er dårlig. Det er imidlertid sannsynlig at du lagret det feil. Så hvordan lagrer du ost som gjør den holdbar og langvarig?

Tips for lagring av ost som gjør den holdbar

Ost er et melkebasert produkt av animalsk opprinnelse. Som mat fra andre dyr, må ost også oppbevares i kjøleskapet for å opprettholde friskheten. På den måten kan du fortsatt føle fordelene med ost.

Å sette ost i kjøleskapet kan imidlertid ikke være vilkårlig. Ost som er lagret riktig kan brukes i noen tid og bearbeides til en rekke oster oppskrifter eller snacks som familien kan nyte.

Her er tips for lagring av god og riktig ost slik at den kan nytes lenge.

1. Pakk osten inn i papir

Kjøper du ost og bare bruker en del av den, kan du oppbevare resten i kjøleskapet. Før du oppbevarer i kjøleskapet, må du imidlertid pakke det inn slik at tekstur og smak opprettholdes.

Den beste måten å pakke ost på er å bruke vokspapir eller bakepapir. Begge papirtypene kan gi rom for at osten kan puste, og forhindre at osten blir tørr og hard. Lim papirinnpakningen slik at den ikke åpner seg lett.

2. Ikke bland ost i en pakke

Når du pakker inn ost, må du gjøre det en etter en. Ikke bland forskjellige oster i en pakke, og ikke bland også ost kjøpt på forskjellige datoer, Når den er pakket, skriver du ned navnet og kjøpsdatoen for osten. På denne måten kan du finne ut hvilken ost som er i pakken uten å åpne den og hvor lenge den har vært i kjøleskapet.

3. Ikke pakk ost inn i plast

Plast er lettere å finne hjemme enn vokspapir eller bakepapir når du vil lagre ost. Du bør imidlertid ikke bruke plast til å pakke inn osten direkte.

Plasten hindrer osten i å puste og absorberer oksygen. Når dette skjer, kan smaken på osten bli skadet og til og med la bakterier vokse i den.

4. Gi ekstra innpakning når du oppbevarer ost

Hvis du vil at osten skal vare lenger, må du legge til ekstra emballasje for osten. Dette er fordi ost som er pakket inn i papir fremdeles er mulig å bli tørr og hard hvis den blir stående for lenge. Det er når du trenger denne ekstra innpakningen at plasten kan brukes.

Trikset, ost som er pakket inn i papir, legges i en plastpose som kan lukkes. Ikke vær for stram når du lukker den. Åpne plasten litt for å få plass til luft når osten lagres.

Dette kan også gjøres for å hindre at lukten av ost sprer seg gjennom kjøleskapet hvis osten er råtten, eller det kan også forhindre at osten absorberer lukt fra andre matvarer i kjøleskapet.

5. Skjær den delen av osten der soppen er

Når du vil bruke ost, men det er noen mugne flekker på osten din, ikke kast den. Du kan kutte den berørte delen av osten, og resten er trygg å bruke.

Dette vil imidlertid ikke fungere for alle typer ost. Noen typer ost er myke, som f.eks blå ost, chevre eller ost laget av geitemelk, ricota og mozzarella er ikke trygt å spise, selv om det er noen få deler av det som er påvirket av mugg. Oster som har en hard eller litt hard tekstur, som cheddar, parmesan, gouda eller emmental, er fine.

6. Prøv å ha osten i kjøleskapet

Det beste stedet å oppbevare ost er i kjøleskapet. Ikke sett det på feil sted. Legg osten i bunnen av kjøleskapet eller på hylla lengst fra fryseren. I det minste bør osten ha en temperatur på 35 - 45 grader Fahrenheit eller tilsvarende 1,5-7 grader Celsius.

Å sette ost i fryseren kan faktisk få osten til å vare lenger enn om den bare ble satt i kjøleskapet. Imidlertid kan osten bli tørrere, sprø og grovere. Mens ost best nytes fersk, med riktig smak og tekstur.

x