Bli kjent med kli, et rislag som har mange helsemessige fordeler

Som indonesier må du være kjent med ris og ris som er forløperne for stiftmat, aka ris. Imidlertid er det ikke mange som vet at ris har et beskyttende lag som kalles kli. Dette er enda mer fordi ganske mange mennesker tror at kli er det samme som kli, som vanligvis brukes som dyrefôr. Egentlig, hva er riskli og er det noen gode fordeler for helsen?

Kli og kli er ikke det samme

De fleste tror nok at kli og kli er to like ting. De kommer begge fra det ytre laget av ris. Når ris males eller bankes for å produsere ris, frigjør kornet eller kliet de tre lagene med innpakning.

Det første laget er skallet som er karakteristisk for den hardeste og skarpeste huden. Den andre er kli eller vanligvis referert til som avfallet fra den første rismalingen. Det siste, dypeste laget er riskli eller annen betegnelse riskli .

Kli er et lag som beskytter ris, nettopp i endospermen. Ved første øyekast har kli og kli en lysebrun farge som er nesten den samme. Dette er det som gjør det vanskelig for mange mennesker å skille mellom de to.

Likevel, hvis du ser nøye, er den mest slående forskjellen mellom de to lagene ris i teksturen. Når det berøres, er kliens hud mykere enn kliens hud.

Næringsinnhold i riskli (risklid)

Kilde: Indiamart

Kli brukes oftere som dyrefôr, spesielt til fjærfe, geiter og kyr. Ikke så med kli. Noen dyreoppdrettere bruker det riskli som mat til husdyr, men riskli er faktisk veldig tillatt og kan spises av mennesker.

Riskli er en av de naturlige ingrediensene som har potensial til å bli videreutviklet som menneskelig mat, ifølge en studie fra Bogor Agricultural Institute (IPB) publisert av Food Journal.

Næringsinnholdet i dette risinnpakningslaget er et sterkt hensyn til dette. Årsaken er at per 100 gram (gr) porsjon kli som er egnet til å spise (BDD / spiselig klasse) faktisk bidrar med rundt 500 gram karbohydrater, 16,5 gram protein, 21,3 gram fett og 25,3 gram fiber.

Ikke bare det, en rekke vitaminer og mineraler supplerer også næringsinnholdet i riskli . Fra 3 mg vitamin B1, 0,4 mg vitamin B2, 43 mg vitamin B3, 7 mg vitamin B5, 0,49 mg vitamin B6, 11 mg jern, 6,4 mg sink, 80 mg kalsium, 2,1 gram fosfor, 1,9 gram kalium, 20,3 gram natrium, til 0,9 gram magnesium.

Kli har en særegen søt smak som er mer deilig. Sødmen til risinnpakningslaget er det som gjør salgsprisen mye dyrere enn kli.

Ulike fordeler med riskli for helsen

1. Høy på antioksidanter

Hjertesykdom, kreft og hjerneslag er flere typer sykdommer, hvorav den ene er forårsaket av angrep av frie radikaler. For å bekjempe de dårlige effektene er det behov for antioksidanter som ikke bare hentes fra kroppen, men også fra det daglige kostholdet.

Kli er rik på antioksidantforbindelser, så det har potensial til å avverge frie radikaler. Det er 8 antioksidantforbindelser som finnes i dette risemballasjelaget, nemlig flavonoider, fenoliske syrer, antocyaniner, proantocyaniner, tokoferoler, tokotrienoler, y-oryzanol og fytinsyre.

Unikt viser det seg at fargepigmentkomponenten i ris også påvirker mengden antioksidanter i den riskli . Ja, typen ris med røde og svarte pigmenter antas å inneholde høyere nivåer av antioksidanter enn hvit ris (ikke-pigmentert).

2. Senking av høyt kolesterol

I tillegg til antioksidantfordelene, riskli rapportert å bidra til å redusere høyt kolesterolnivå i blodet. Alt dette takket være antioksidantforbindelsene g amma oryzanol eller y-oryzanol inneholdt i kli.

Hos forsøksdyr som er overvektige og dysplidemiske, kan kroppsfettnivået som er for høyt senkes ved å bringe mengden av triglyserider, "dårlig" kolesterol eller LDL (lav tetthet lipoprotein) og total kolesterol tilbake til normale nivåer.

I mellomtiden, innholdet gamma oryzanol i kli vil også bidra til å øke nivåene av "godt" kolesterol eller HDL (lipoprotein med høy tetthet). Mer enn det, forskningen i Food Journal nevnt ovenfor sier også at tilskudd gis riskli i det daglige kostholdet antas å være i stand til å gå ned i vekt mens man opprettholder nivåer av totalt kolesterol, triglyserider og dårlig LDL-kolesterol. Likevel økte riskliet fortsatt HDL-nivåene uten å endre blodsukkernivået til forsøksdyrene.

Kli i ris som ikke inneholder pigmenter, også kjent som hvit ris, anses imidlertid som mer effektivt for å balansere kolesterolnivået enn pigmentert ris.

3. Forhindre kreft

Det er forskjellige typer kreft som kan angripe mennesker, for eksempel blodkreft, leverkreft, eggstokkreft, livmorkreft, brystkreft, hudkreft og så videre. Etter å ha undersøkt viser det seg at dette risinnpakningslaget kan bidra til å redusere risikoen for ulike typer kreft.

Denne konklusjonen ble oppnådd takket være de høye bioaktive komponentene og kostfiberene i dette beskyttende rislaget. Ta for eksempel antatt at peptid- og tokotrienolforbindelser som er tilstede i kli, har en viktig rolle i å forhindre utvikling av leverkreft.

I forsøksdyr med stadium 2 hudkreft antas tilskudd av cykloartenolferulatforbindelsen ekstrahert fra risbelegget å være i stand til å hemme den inflammatoriske eller inflammatoriske responsen forbundet med utvikling av sykdommen.