Vær oppmerksom på at matkalorier kan øke på grunn av feil matlagingsteknikker

Hvis du har et strengt kosthold, har du kanskje prøvd å velge mat som ikke inneholder høye kalorier. Men visste du at tilberedningsprosessen du gjør uten å vite at den kan påvirke antall kalorier i maten du begrenser den? Hvilke matlagingsteknikker vil gjøre maten rik på kalorier? Vil all tilberedt mat oppleve en økning i kalorier?

Kokeprosessen fører til mer matkalorier

Ikke bare forbedrer smaken, kokeprosessen kan få maten til å bli kaloririk mat. Tror ikke? Du kan se forskjellen mellom rå kylling og kokt kylling.

For 100 gram rå kylling er det 114 kalorier mens kokt brystkjøtt blir til 270 kalorier. Å øke matkaloriene avhenger også av matlagingsteknikken som brukes, selvfølgelig vil matlaging ved steking, koking eller grilling produsere forskjellige matkalorier.

Økningen i matkalorier avhenger av koketeknikken som brukes

Hvis du alltid steker nesten hvilken som helst sidetallerken du skal spise, er du i trøbbel akkurat nå. Ja, når du steker mat, bruker du matolje, smør eller margarin som absorberes ganske mye av maten som blir stekt.

Den varme temperaturen når du steker får vanninnholdet i maten til å forsvinne, og fettet i oljen vil komme inn for å erstatte vannposisjonen. Dette absorberte fettet fører til at maten med lite kalorier blir høy i kalorier. Det er faktisk kjent at økningen i kalorier som oppstår kan nå 64% av de forrige kaloriene.

I mellomtiden, hvis du lager matlagingsteknikker som å dampe eller koke, trenger du ikke å bekymre deg for å legge til matkalorier etter tilberedning. I motsetning til steketeknikker, gjør damping eller koking mat trygg mot kalori pigger. Denne tilstanden oppstår på grunn av fravær av ekstra fett utenfra - som oppstår i stekeprosessen - noe som får maten til å øke kaloriene. Sammenlignet inneholder 100 gram stekt kylling 165 kalorier, mens kokt kylling bare har 151 kalorier.

Innholdet av næringsstoffer i maten påvirker også tilsetningen av kalorier

I følge en studie publisert i American Journal of Physical Anthropology, viser det seg at hver mat må oppleve en økning i kalorier etter tilberedning. Hvor mange kalorier som tilsettes, avhenger imidlertid av selve maten.

For eksempel kan matkilder av karbohydrater oppleve opptil 20-40% økning i kalorier under tilberedningen. I mellomtiden har kokte proteinkilder 10-20% flere kalorier enn rå mat med samme type mat.

Betydning, er det bedre å spise rå mat?

Matlaging er også en måte å unngå å bli forgiftet eller syk på grunn av bakterier i rå mat. I tillegg har kokt mat naturlig en rikere smak og et attraktivt utseende. Det du må ta hensyn til er hvordan maten tilberedes og forhindrer at kaloriene øker i stort antall. Unngå derfor stekt mat slik at kaloriene som kommer inn i kroppen ikke øker.

x